新生寶寶家中寶，上下歡喜得個(gè)寶,，寶寶吃奶瞇瞇笑,，他的笑容是個(gè)寶……

　　滿月酒致辭開始，卻很少有人關(guān)注,。

　　廚房飄出來的香味太誘人,，都被大菜的香味所吸引。

　　“快開席了吧,？這味兒太香了,，也不知道菜吃起來味道如何？”

　　“那還用說,，我吃了兩次小秦師傅做的大席菜,，味道可以說是我吃過最好的大席?！?p>　　“你前天去村西那家結(jié)婚坐席去了吧,？要說那家請(qǐng)的包席廚師也不錯(cuò)，在咱們靠山鎮(zhèn)十里八鄉(xiāng)的也挺有名氣,。不過,，吃了小秦做的大席菜之后，再吃包席師傅做的菜，口感就要差很多,?！?p>　　“那家結(jié)婚我沒去，我剛吃過老張家大席,，就讓媳婦帶著娃去吃席,，她回來說菜還行。不過,，他們家菜剩下不少,，媳婦打包了一點(diǎn)剩菜，我吃了就吃出來不同,。聞著味道還不錯(cuò),，吃起來口感確實(shí)比小秦做的菜差很多?！?p>　　“那可不,，小秦的廚藝被全村人稱贊，不就是聞著香吃起來更香嘛,！”

　　“對(duì),，是這樣。聞著香不算什么,，吃著香才算真本事,。小秦做的大鍋菜，比飯店的小鍋炒菜都好吃,?！?p>　　廚房里，臨時(shí)搭建的案板上,，這會(huì)兒已經(jīng)擺滿了盤子,。

　　這些都是涼菜，早早地完成,，就等著上菜,。

　　還有一些半成品，就是由大娘嬸子們擺好盤,，比如大菜扣肉,、肘子等,，盤子里要先放上生菜葉等,，有的還要擺出好看的形狀。

　　農(nóng)村大席上的炒菜和飯店里的炒菜完全是兩種味道,，因?yàn)閺淖龇?、步驟、調(diào)料上都不一樣，大席上做菜,，講究干凈,、麻利、快,。

　　秦小天的“大席菜”精選燒雞,、肘子、鵪鶉蛋,、肉丸,、大酥肉、豆塊,、牛肚,、大腸等18樣菜碼，按照比例嚴(yán)格配料,，采用優(yōu)質(zhì)調(diào)料,、香辛料20余種。

　　每種菜碼按照先后順序依次現(xiàn)做,，然后匯總,，加以調(diào)制，最終才能做出這么好味道的大席菜,，飯店的小炒也是比不了的,。

　　一切準(zhǔn)備就緒，也到了上菜的時(shí)候,。

　　管事人一聲令下,，端盤手開始聚集到廚房，由大娘嬸子往托盤上放菜,。

　　三兒一群半大小子經(jīng)過幾次端盤子,，也都差不多學(xué)會(huì)了如何把托盤端穩(wěn)，一個(gè)個(gè)托盤裝的滿滿的才去上菜,。

　　不像剛開始那樣,，一個(gè)托盤只裝二、三個(gè)菜,，走起路來還怕灑了菜,，小心翼翼的樣子讓人發(fā)笑。

　　“上菜了,，小心碰身上油,。”

　　“不說了,，上菜了,，上菜了,。”

　　坐席的賓客也不在天南海北的亂聊,，做好了吃席的準(zhǔn)備,。

　　“菜都上來了，怎么不上碗筷??！用手抓著吃嗎？”一個(gè)年輕人見桌子上沒有碗筷,，著急就問了一句,。

　　不止這一個(gè)年輕人，有的小孩子們等不及了,，就用手抓著那些能抓的小點(diǎn)心開吃,，大人們個(gè)別口里也念叨著怎么還不上筷子呀？

　　“小伙子,，挺眼生,，第一次在靠山村坐席吧？”

　　“大叔,，我是滿月孩他爸那邊的同事,，還真是第一次在農(nóng)村吃席?！?p>　　“怪不得,，這一點(diǎn)還請(qǐng)你諒解。我們這里以前也不是后上碗筷,，只是最近一些年來,，出去打工的年輕人不知從哪里學(xué)來的壞毛病。先上筷子的話上一個(gè)菜吃一個(gè)菜,，一個(gè)桌子上盤子總是光光的,，顯得主人家非常尷尬。所以,，才有了這么一個(gè)辦法,，就是防止那些不守規(guī)矩的人出洋相?！?p>　　這位年輕人很尷尬,，因?yàn)樗褪沁@位老鄉(xiāng)嘴里所說不守規(guī)矩的人。

　　其實(shí),，以前靠山村吃席的機(jī)會(huì)并不多,，但從來都是先擺好了酒水，碗筷和涼菜,，然后再請(qǐng)客人上桌,，慢慢地一邊吃一邊再上熱菜。

　　也許是生活變好,，靠山村宴席也多起來,，而且都是客人們自己搶座坐下，上一個(gè)菜就吃一個(gè)菜,，桌子上只有空盤子,。

　　本來守規(guī)矩的人，一看這樣不行啊,，守規(guī)矩沒得吃,，都開始搶，這樣不守規(guī)矩的人越來越多,。

　　然后村里就變成上涼菜和酒水,，然后再統(tǒng)一發(fā)放筷子。

　　秦小天也注意到了這個(gè)問題,。

　　他個(gè)人對(duì)這樣的習(xí)慣是極為反感,。

　　可是現(xiàn)實(shí)中不止在農(nóng)村，在城里的大型宴席上也多見這樣的事兒,。

　　這種先上涼菜后上筷子的做法總讓客人感覺到是主人在防著一手,。

　　怕客人多吃一樣。

　　客人是隨了份子錢來給你捧場(chǎng)的,，這樣做總顯得有點(diǎn)不地道,。

　　可是不懂規(guī)矩的人越來越多，鬧得主人家難堪,，后上碗筷人們也就見怪不怪,。

　　這也是沒辦法的事情。

　　秦小天還聽?zhēng)蛷N的大娘嬸子說,，前一段時(shí)間,，別的村里面發(fā)生了一些特殊的事兒，讓人們充分理解了這種做法,。

　　有一家做生日的時(shí)候,，怕后上碗筷被人說閑話，采取一碗端的待客法,。就是所有的客人只吃一碗大雜燴菜,，各種葷素都在碗里邊搭齊。

　　結(jié)果,，有鄰居們端著自家的盆出來就開始舀,，一會(huì)兒就搶空，主人家好心反而鬧得更難堪,。

　　先上涼菜后上筷子的做法,，是先小人后君子的思維,。

　　對(duì)于這種搶菜的苗頭，也是不得已而為之,！

　　這也不是主家待客不周的表現(xiàn),，說白了就是為了方面統(tǒng)一安排。

　　“鹵牛肉,，白灼蝦……”

　　“紅燒肘子來啦……”

　　隨著一道道菜上桌,，原本還因?yàn)楹笊贤肟瓯г沟某抢锶艘查]上嘴。

　　實(shí)在是太意外,，完全刷新了他們對(duì)農(nóng)村大席菜的認(rèn)知,。

　　原本以為農(nóng)村大席會(huì)是臟亂差，大席菜也一定不會(huì)像城里那樣色香味俱全,。

　　看著第一道上桌的鹵牛肉,，那沿著紋理切成薄片的鹵牛肉，還沒端上桌濃郁鹵香就侵鼻而來,，夾一片放入嘴中,，軟爛的嫩肉，一口就幸福得原地上天,！

　　賓客們整齊劃一的對(duì)鹵牛肉伸出筷子,。

　　夾起一塊鹵牛肉吃在嘴里，就感受到了什么是真正的美味,。

　　這鹵牛肉是秦小天按照古法鹵制,，滋味地道，鹵香濃郁肉味足,，文火燉煮口感軟爛不柴不塞牙,。

　　不說青壯年，就是老人和小孩兒吃來都不費(fèi)勁,。

　　嘴里嚼著鹵牛肉,，那種牛肉得鹵香和香料的味道滲透進(jìn)味蕾，味道真是讓人驚嘆,。

　　細(xì)嚼慢品,，感受牛肉的醇香與鮮美，不知不覺中,，一盤鹵牛肉被洗劫一空,，看看只剩一點(diǎn)湯汁的盤子，意猶未盡,。

　　牛肉沒了,，雖然意猶未盡，也沒時(shí)間去回味,，趕緊搶下一道菜才是正經(jīng),。

　　白灼蝦看去色澤是那么的瑩潤(rùn),，那么的鮮美，在鮮艷的紅色外殼之中還雜夾著白色的條紋,。

　　在幫廚大娘的擺盤下,，使這盤原本就令人感到垂涎欲滴的蝦多了幾分秀色，幾分精致,。

　　一口咬下去,，清爽的鮮汁流入口中,，沒有一點(diǎn)兒膩味和腥味,，鮮美且富有彈性的蝦肉令你是回味無窮。

　　白灼蝦,，原滋原味,，吃一口就上癮。

　　一時(shí)間,，大席間彌漫著歡聲笑語,，彌漫著幸福美好。

　　歲月靜好,，莫不過如此,。

　　只要用心感受，用心體驗(yàn),，你會(huì)發(fā)現(xiàn),，人間其實(shí)很美好，身邊處處皆是幸福的滋味,。