為了今天的面試,，高蕓準(zhǔn)備做四道菜,，兩只雞菜和兩只魚(yú)菜，雞分別是宮保雞丁和辣子雞,，而魚(yú)則分別是湯能夠喝的香濃奶湯酸菜魚(yú)以及麻辣水煮魚(yú)。

　　雞是將雞胸脯拆分開(kāi)來(lái),，切丁,。

　　然后加上各種調(diào)味料，特別是要加上嫩肉粉,，拌勻之后就放邊上先腌著,。

　　沒(méi)有嫩肉粉，想要光靠傳統(tǒng)的雞蛋清,，淀粉以及鹽水,，讓雞胸脯保持鮮嫩口感特別困難，或者說(shuō)根本無(wú)法做到,。

　　不是說(shuō)無(wú)法讓雞肉脯變嫩,。...