?。ā鞍偃铡奔赖熳鐾旰?，換牌“南北小飯莊”,；招牌響亮創(chuàng)意好,，北方飯菜超火爆,。）

　　那天,，在為梁爺爺和梁奶奶做完“百日”祭奠后返回來的路上，耿正和弟弟妹妹商議：“咱們應該給小飯店換個招牌了,。這樣一來,，或許可以使它煥發(fā)新的生機呢！”

　　聽了哥哥的話,，耿英點點頭說：“是啊,，梁爺爺和梁奶奶剛剛?cè)ナ赖臅r候，咱們不忍心摘了他們親自掛上去的那個招牌,。如今‘百日’也過了,，是該換一換了?？隙ǖ冒?，本來想著來咱們飯店吃飯買餅的人，一看到這個招牌,，也大多會望而卻步的呢,！”

　　耿直說：“換個招牌當然對了，可給咱們的飯店起個什么樣的名字呢,？我想啊,，一定要起一個讓人們一看了，就很想進去品嘗一番的好名字,！”

　　耿正說：“我初步考慮了一個,，叫‘南北小飯莊’怎么樣,？”

　　耿英想一想，說：“咱們從北方來,，在南方開了個小飯店,，北南合璧！我看這個名字挺不錯的,，很有創(chuàng)意呢,！”

　　耿直說：“可這個字號里邊，沒有把我們的姓氏加進去啊,，應該叫‘耿記南北小飯莊’才完整,！”

　　耿正說：“這景德鎮(zhèn)上只有咱們這一家‘南北小飯莊’，我看就沒有必要把我們的姓氏加進去了吧,?！?p>　　耿英也說：“我看也沒有必要加了，咱這個名字主要體現(xiàn)的是‘南北’兩個字,；倘若再加上姓氏,，不但掩蓋了主題，而且還顯得累贅呢,！”

　　耿直仔細琢磨一番之后,，說：“可不是耶，還是不加得好,，那就叫‘南北小飯莊’吧,，挺響亮的名字呢！”

　　耿英補充說：“主要是人們一看招牌,，就知道咱們的小飯店里有南北各地的特色飯菜,！可這要真得能夠做到名副其實，也不容易??！”

　　耿正說：“是的，咱必須得做出來幾樣能夠代表南北特色的飯菜來才行,！”

　　耿直認真想一想以后,，高興地說：“姐姐，我看咱們北方的水餃就最好了,，我特別喜歡吃你做的餃子,。這鎮(zhèn)子上的人，尤其是那些南來北往的外地商人們,，也肯定會喜歡的,！”

　　耿正說：“還有刀削面，剔尖兒、貓耳朵,、抿圪蚪,、饸饹、莜面栲栳栳等面食,，以及大雜燴菜和咱們當年在家里特別愛吃的各種涼拌菜,，如果有會做的，也可以試一試,！”

　　耿直聽了,，調(diào)皮地說：“哎喲，哥哥你快別說了,，都引逗得我要流口水了呢,！只是，這些好吃的東西,，我可是只會吃,，不會做啊,！”

　　耿英說：“別說你了,，就連姐也做不了幾樣呢！而且,，在這些面食中,，有些還需要家伙什兒呢，比如,，抿圪蚪就必須有抿床子，做饸饹就必須有饸饹床,。這些家伙什兒,，這里還不一定能買得到呢。不過啊,，我倒是會做剔尖兒和貓耳朵,，但刀削面做得不好，估計拿不出手的,。還有,，莜面栲栳栳我也推不好，但搓魚魚可是我的拿手好戲呢,！至于大雜燴菜和各種涼拌菜,，倒也都不難做的?！?p>　　耿正說：“我只是打個比方而已,，并不是都想上桌的。再者說了，咱們即使是都做得了,，也沒有精力做那么多?。∠茸鰩追N最拿手的就足夠了,，至于其他一些眼下還做不了的,，咱們慢慢試著學學。如果行,，咱就上,；如果不行，咱不上不就行了嘛,！還有啊英子,，做飯不能光靠你，我們倆也要學著做的,！”

　　耿直說：“我已經(jīng)在學著做了呢,，已經(jīng)會熬粥了！哥哥,，你不也已經(jīng)學會做烙餅了嗎,？”

　　耿正笑了笑說：“還有，咱們要做一個不大不小的黑板掛在店門前,，把咱們小飯店每天能夠上桌的面食和菜譜都寫在上面,，并且注明價格。另外,，還要把特色面食和菜譜寫成小冊子,，向那些來咱們小飯店里吃飯的人們推薦咱們的特色飯菜！”

　　耿英說：“這個辦法很好,。不過啊,，咱們得先定了準備上桌的新食譜！依我看,，咱就先上水餃和雜燴菜吧,，這兩種不但好備料，而且也不需要特別的制作家伙什兒,，對我來說是最有把握做好的,。貓耳朵也可以上，只要醒上面團,，備好澆頭就行,，很簡單的。另外,，涼拌菜也可以推出幾樣,！至于南方飯菜,，咱除了保留現(xiàn)有比較受歡迎的那幾種之外，還可以增加一些新的食譜,，比如各種配菜的蓋澆飯,、炒飯和小炒菜?！?p>　　耿正點點頭,，長出了一口氣說：“好，那咱們就這么定了,！我今兒個下午就去牌匾店鋪定做新招牌,，英子你先簡單寫一個食譜和菜譜，然后,，咱們就開始備料吧,。需要什么家伙什兒，咱也可以去各大雜貨店里找找看,。咱們爭取在三日之后掛新招牌,，上新飯菜！”

　　耿英笑著說：“食譜和菜譜好說,，等一切需要準備的東西都備齊了以后,，咱們商量著一起擬定好了再寫不遲。我和小直子今兒個下午先把店面上好好收拾一番吧,。從明兒個開始,，咱們就著手備料，買必要的家伙什兒,！”

　　耿直淘氣地把路中央的一塊小石子兒一腳踢得老遠,，大聲對哥哥姐姐說：“是啊，我記得咱爹曾經(jīng)和我們說過,，‘家有三件事,，先揀緊的做’！可咱們現(xiàn)在最當緊的是什么?。磕銈兛?，這日頭都快到當頭了,！”

　　耿正好似恍然大悟一般，說：“可不是耶,，咱們得趕快回家做飯了呢,！”

　　耿英卻說：“不要緊，出門之前,，我已經(jīng)提前準備好了……”

　　不等妹妹說完,，耿正就開始連連搖頭,，果斷地說：“不不不，俗話說,，‘先緊后拉撒,，必定是行家’！咱們光顧說話了,，真還耽誤了不少時間呢,，得快點兒趕回去了！”

　　于是,，兄妹三人不再商量以后怎么換招牌開飯莊的事兒,，急急忙忙往回趕去。

　　當中午的生意做完,，來吃飯買餅的顧客都散去了以后,，兄妹仨隨便吃喝點兒，就各自忙活開了,。晚飯簡單,，盡管他們各有新考慮的事情需要忙活，但依然還是照常營業(yè)了,。只是天傍黑的時候,，在小飯店的門口貼出了“從明天開始，暫停營業(yè)三天”的告示,。

　　從次日開始,，兄妹三人開始認真查訪景德鎮(zhèn)上各家大小米面日雜店鋪。之后,，他們就按照設想的經(jīng)營范圍,，精心選購所需要的各種米面糧油調(diào)味品等等物料，以及一些必不可少的家伙什兒了,。

　　非?？上驳氖牵诰暗骆?zhèn)的幾家米面店鋪內(nèi),，他們居然買到了質(zhì)量很好的蕎面,、綠豆面和莜面。但跑遍了鎮(zhèn)上所有大大小小的雜貨店,，也沒有能夠買到抿床子和河撈床,。不管怎么說，他們精心設計的小飯莊基本上可以開張營業(yè)了,！

　　三日之后,，“梁計小飯店”換成了簡潔大方的新招牌：“南北小飯莊”?？吹竭@個從來沒有聽說過的新招牌,，凡在飯店門前經(jīng)過的人都不由地眼前一亮,，來店里吃飯的人明顯增多了。

　　以后,，隨著北方特色飯菜貓耳朵,、剔尖兒、莜面魚魚,、水餃,、雜燴菜，以及幾樣涼拌菜,，和南方特色的蓋澆飯,、炒飯，以及小炒菜的陸續(xù)推出,，“南北小飯莊”的生意越來越紅火起來,。

　　在收拾得干干凈凈的“南北小飯莊”里，不但十幾樣南北風味兒的特色飯菜非?？煽?，而且與大飯店相比，價格又相對低廉了很多,。因此間,，就吸引著遠遠近近的鎮(zhèn)上人家爭相趕來品嘗。尤其是香噴噴的大雜燴菜和濃香四溢的大水餃,，讓那些凡是從小飯店門前經(jīng)過的人,，都由不得掏腰包先品嘗為快。然后,，這些人又去告訴自己認識的人,。如此，來“南北小飯莊”吃飯買飯的人越來越多,！

　　很快,，“南北小飯莊”的特色飯菜也得到了來景德鎮(zhèn)做陶瓷生意的好些外地商人的青睞。這些人的關(guān)顧,，使本來就相當不錯的經(jīng)營狀態(tài)更加火爆起來,！

　　然而，隨著生意的日益火爆,，耿正兄妹三人有些忙不過來了,。