第3章 小酥肉
看來(lái)這夏氏不是個(gè)很會(huì)做飯的,但是個(gè)節(jié)省的,。
“呂嫂子待會(huì)兒就知道了,。”夏明月笑瞇瞇地賣(mài)了個(gè)關(guān)子,。
呂氏疑惑卻也沒(méi)多問(wèn),,只跟夏明月一并先去了那邊院子,幫著夏明月打打下手,。
夏明月挽起袖子,,開(kāi)始做菜。
將后臀肉的瘦肉和肥邊兒分開(kāi),,取純瘦的豬肉切小手指粗細(xì)的條,,加姜末、鹽,、現(xiàn)用蒜臼搗碎的花椒碎腌制片刻后,,裹上用紅薯芡、雞蛋,、鹽,、花椒碎拌勻的裹糊,放入六成熱的油鍋之中,。
每放一條裹滿裹糊的肉條,,熱油便迅速將其包裹,生出細(xì)密的氣泡和滋啦啦美妙的聲響,,伴隨著一條條炸的金黃的肉條在油鍋中漂浮起來(lái),,濃郁的香氣亦是盈滿了整個(gè)灶房。
香氣引來(lái)了趙大虎和趙二虎,,兩個(gè)人隔著院墻往那邊直瞅,,“娘和夏嬸嬸是做啥飯呢,這么香,?”
“哎哎哎,,我說(shuō)你趕緊把哈喇子收一收,別待會(huì)兒把院子給淹了,!”趙大虎沖趙二虎翻了個(gè)白眼,。
“我這哈喇子都咽下去了,是你的哈喇子滴墻頭上了,!”
趙二虎回懟,,可說(shuō)話的間隙沒(méi)忘記猛地呼吸幾下,。
這樣香的氣味,多吸幾口也是好的,。
可惡,,竟然趁機(jī)要吸光他面前的香氣!
趙大虎也不甘示弱,,只和趙二虎比拼誰(shuí)吸到的香氣更多,。
小酥肉炸的金黃撈出,待油溫升至七成熱時(shí),,再放入鍋中炸上一次,,這樣才能保持表皮焦脆,真正做到外酥里嫩,。
等待著小酥肉晾涼的間隙,,呂氏實(shí)在沒(méi)能抵擋住其濃郁的香氣,先嘗了一根,。
入口酥脆,,肉質(zhì)鮮嫩,一口咬下去,,齒頰之間滿都是肉汁的香氣,。
咸味恰到好處,花椒的微麻充分刺激了味蕾,,更去除了肉被油炸之后的油膩,,反添辛香滋味。
總之就是,,這是她吃過(guò)最好吃的小酥肉,。
根本停不下來(lái)!
她要收回先前說(shuō)的那句夏明月不會(huì)做飯的話,!
沉浸在小酥肉的美味中根本無(wú)法自拔,,待呂氏回過(guò)神來(lái)后,已是一,、二,、三、四根小酥肉下了肚,。
“弟妹做的這小酥肉實(shí)在是太好吃,。”
她本是來(lái)幫忙的,,結(jié)果這會(huì)子先吃上了,,呂氏有些不好意思地抓了抓耳朵,說(shuō)話時(shí)口中仍舊因?yàn)檫€有小酥肉的緣故而含糊不清,。
夏明月抿嘴直笑,,“待會(huì)兒更好吃呢,。”
呂氏一愣,。
這便是極為好吃的小酥肉了,,還能更好吃?
怎么個(gè)好吃法,?
在呂氏詫異的目光中,,夏明月已是開(kāi)始忙碌著炸切好的豆腐片,接著又熗了鍋,,倒了水,,放擇洗好的白菜葉子,、炸好的豆腐片,、煎好的雞蛋、鹽,、醬油,、一點(diǎn)點(diǎn)白糖,大火燒開(kāi),,小火慢燉……
等白菜軟爛,,豆腐燉的入味,煎雞蛋中的香氣完全滲了出來(lái),,夏明月將炸好的小酥肉倒了大半進(jìn)去,,繼續(xù)燉煮。
香氣再次透過(guò)木質(zhì)鍋蓋的縫隙飄了出來(lái),。
這香氣饞得呂氏口水直咽,,甚至有打開(kāi)鍋蓋嘗一嘗咸淡的沖動(dòng)。
但有了方才小酥肉的前車(chē)之鑒,,呂氏害怕這鍋白菜豆腐燉小酥肉會(huì)盡數(shù)到了她的肚子里,,只好把這個(gè)沖動(dòng)強(qiáng)壓了下去,只幫著夏明月繼續(xù)燒火,。
在日頭升到最高處時(shí),,陸啟言領(lǐng)著趙有才、趙大虎和趙二虎一并回來(lái),。
“來(lái)的正好,,準(zhǔn)備吃飯?!毕拿髟潞蛥问闲χ泻?。
趙大虎和趙二虎幫忙搬桌子,拿條凳,,眼神卻忍不住往灶房直瞟,。
飯菜很快端上了桌,。
一碟子涼拌油炸豆腐絲和白菜絲,一碟子干炸小酥肉,,一碟子炒木耳,,還有一大盆的白菜豆腐燉小酥肉,主食是吊爐燒餅,。
依次落座,,拿了筷子開(kāi)動(dòng)。
涼拌菜清脆爽口,,炒木耳酸辣可口,,小酥肉外酥里嫩……
樣樣皆是美味!
若是非要評(píng)出一個(gè)最美味的,,那還得當(dāng)屬那白菜豆腐燉小酥肉,!
湯頭微帶辣口,有著微甜的清香滋味,,白菜軟糯清爽,,豆腐分為油炸過(guò)的和直接燉的白豆腐,前者口感筋道,,后者嫩滑無(wú)比,,而那本就美味的小酥肉此時(shí)吸飽了湯汁,一口下去,,整道菜的鮮美皆在口中……
陸啟言覺(jué)得,,這是他吃過(guò)最好吃的白菜豆腐燉小酥肉。
沒(méi)有其一,。
趙有才亦是吃的十分滿足,,想夸贊一番,可這一張口卻不知道該用什么詞,,憋了半天只吐出來(lái)一句話,,“弟妹做飯真好吃,真真真好吃,!”
“趙大哥過(guò)獎(jiǎng)了,。”夏明月笑答,,順手給碗快見(jiàn)底的趙大虎和趙二虎各自添了一些,。
“謝謝夏嬸嬸?!?p> 兄弟兩個(gè)人含糊不清地回答,,埋了頭繼續(xù)干飯。
這樣好吃的白菜豆腐燉小酥肉,中間但凡停歇任何一秒,,都是對(duì)這道菜的不尊重,!
午飯后,兩家人湊在一塊又說(shuō)了會(huì)兒話,,聊了會(huì)兒家常,。
因?yàn)榘砬靶璧泌s回軍營(yíng),趙有才一家先回去幫其收拾東西,。
夏明月想了想,,遲疑開(kāi)口,“陸大哥去軍營(yíng),,需要帶些什么,?我好幫你準(zhǔn)備?!?p> “不必準(zhǔn)備什么,。”陸啟言從懷中拿出一張紙遞給夏明月,,“這個(gè)你收好,?!?p> 夏明月接了過(guò)來(lái),,仔細(xì)端詳。
這張紙蓋著金丘縣縣衙的大印,,紅彤彤的,,是夏明月的戶籍文書(shū)。
自蘇朝末期時(shí),,群雄割據(jù),,戰(zhàn)火便不間斷,原英州節(jié)度使蕭辰鈺禮賢下士,,愛(ài)民如子,,威望極高,在歷經(jīng)數(shù)年四處征戰(zhàn)后,,占據(jù)了中原腹地,,建立大周一朝。
金丘縣屬于大周疆土,,而夏明月的原籍楚州此時(shí)卻屬于大吳國(guó),,夏明月到了這里,自然是要辦這里的戶籍文書(shū),。
那陸啟言上午急匆匆出門(mén),,是為了給她辦戶籍?
就是不知道有沒(méi)有辦婚書(shū)……
夏明月先將戶籍文書(shū)仔細(xì)疊好,,“謝謝陸大哥,?!?p> “這個(gè)你也拿好?!标憜⒀栽俅芜f了東西過(guò)來(lái),。
這次是一個(gè)錢(qián)袋,里面裝了點(diǎn)碎銀子,,大約有個(gè)四五兩,。
陸啟言道,“從前沒(méi)想過(guò)攢錢(qián),,所以此時(shí)手中的銀錢(qián)屬實(shí)不算多,,若是我下次回來(lái)的話,再多拿回來(lái)一些給你吧,?!?p> 這是要養(yǎng)著她?
夏明月?lián)P起了眉梢,。
可陸啟言好像又不想行夫妻之事,。
真真有些奇怪……
茶暖
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