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　　宋琪先是一愣,，隨后柳眉一蹙，臉色更寒幾分,，這是自她進入餐廳以來,，第一次在表情上發(fā)生變化，“宋海,，把他開了,。”

　　“??？”宋海正求爺爺告奶奶，希望宋琪不要生氣,，突然被這句話嚇得一跳,，“額……宋琪，張山剛來沒多久,，還不太懂事,，你別跟他一般見識……”

　　反正已經得罪宋琪了，這升職是無望了,，現在留住張山,，這是唯一的搖錢樹了，宋海如此想著,。

　　林萱見這面好像出了什么事,，也跟著走了過來。

　　張山倒是沒什么負擔,，似乎對“開除”二字并不是特別在乎,，“這就是凱盛，果然‘名不虛傳’,?！?p>　　宋琪當然聽出來話里的諷刺，“正因為凱盛‘名不虛傳’,，所以不需要‘虛有其表’的人,。”

　　“張山不是一般人,，他真的很有實力,?！绷州鎻乃魏Ｄ橇私獾剿午饕_除張山，急忙替他辯解起來,。

　　宋琪：“那就證明自己,，而不是打著‘規(guī)矩’的幌子?！?p>　　張山第一次遇見這么難纏的女人,，也來了脾氣，“如果我要是證明了自己呢,？”

　　“那我向你道歉,。”宋琪冰冷的眼神中帶著一絲淡然,，似乎認為自己根本不會輸,，“但你……”

　　“如果我輸了，不用你開除,，我自己走,！”

　　張山無比自信。

　　“好,！”單看這份氣勢,，宋琪還是很欣賞張山的，可是他的規(guī)矩實在是太令人匪夷所思了,，你又不是什么頂尖大廚,，卻有這么個怪癖，做完每道菜需要休息,，就因為你用心了,？

　　這簡直是國際玩笑。

　　我倒要看看你用心出來的結果有什么魔力,。

　　兩人賭約落定,，林萱跟宋海便開始擔心起來。

　　宋海對張山的廚藝那是絕對放心的,，但也得分人,，一般人吃到的美食的機會不多，但宋琪是什么人,，那可是含著金湯匙出生的,，而且身為凱盛大酒店的行總，她什么沒吃過,？

　　凱盛的后廚,，中級廚師只是最低級，大部分都是高級廚師，而主廚往上更是特級廚師,，張山與他們一比,，則毫無優(yōu)勢。

　　林萱將這些一一告訴了張山,，誰知他根本不在乎,。

　　擁有系統技能的張山，早已經不是一般的廚師,。

　　哼,，這一回，我就讓你見識一下,，什么叫做真正的極品美食,。

　　張山心中已想好，宋琪的身份非同一般,，她的飲食習慣肯定會是中西結合，眼光頗高,。

　　在專業(yè)的西餐用餐習慣中,，正餐分為前菜、主菜和甜點,，而中餐中,，講究熱菜、涼菜,、湯和主食,。

　　張山綜合兩者用餐習慣，決定主做三道,，前湯,、熱菜和主食。

　　這樣既保留了中餐的傳統,，又結合了西餐的科學,，應該可以打動宋琪。

　　熱菜和主食,，張山選擇了特色尖椒牛柳和東北的麻團,，兩者結合，咸,、甜都有了,，差一位鮮。

　　蘑菇雞湯,！

　　這是張山腦中蹦出來的第一個想法,，以雞湯的鮮美加上蘑菇的醇香，既有豐富的營養(yǎng)又很開胃，非常適合前湯,。

　　說干就干,！

　　張山從食材庫中找來了小半只雞，和一些蘑菇作為主要食材,，雞是早晨剛采購的優(yōu)質老母雞,，蘑菇是頂級的袖珍白蘑。

　　這是要做小雞燉蘑菇,，可是小雞燉蘑菇不應該用幼雞,、干香菇或者茶樹菇么？

　　宋海跟林萱不禁有些擔心,，張山自打來了藍色港灣,，在紅案方面，除了炒菜以外,，可從來沒做過其他類別的菜品,。

　　宋琪眼尖，一下看出,，張山采用老母雞,，是要做湯，老母雞肉質老,，脂肪層肥厚,，用來熬湯更加鮮香。

　　張山因為兌換了中級中式烹飪（東北菜）的廚藝,，所以一些難度較高的油炸,、燉菜已經可以完成。

　　將老母雞洗凈,，放到菜板上,，張山抽刀開始剁塊，“噠,、噠,、噠”，聲音干脆而利落,。

　　宋琪眼中卻有些失望,。

　　這刀工雖然已經達到了專業(yè)廚師的水準，但跟一些中高級廚師相比,，還是要略遜一籌,，看來他并沒有傳說中的那么神。

　　切完雞塊兒,，張山將其倒入小鍋中,，加入了料酒和水,，焯燙了一遍，然后用笊籬將雞塊兒撈出,，加入溫水洗凈,。

　　這一步，宋海有些看不明白了,，你丫的好不容易用料酒入味兒,，為啥又給洗沒了，這不是脫褲子放屁,，白費事兒么,！

　　準備完畢，張山點開煤氣,，用少許熱油開鍋,，下了幾片姜片，將其煸香,。

　　一股濃烈的辛味兒散出,，宋琪略微感到奇怪，刀工一般,，可烹飪功夫倒是不淺,，熱油煸姜看似簡單，但能幾下就開出味兒,，不是一件容易的事。

　　鍋一開,，張山下入雞塊兒翻炒起來,，手中的鏟子和馬勺上下翻動，配合可謂完美,。

　　回旋爆法,！

　　霎時間，雞肉好似化身成彈球,，貼著馬勺四周飛速旋轉起來,。

　　好一手顛勺功夫！

　　即使張山之前的水準都很一般,，但這一手的確是達到了頂尖水準,。

　　宋琪不禁暗贊。

　　落鍋,，張山趕忙加入水,，改小火慢燉。

　　時間一點點地過去,，張山坐在廚房的椅子中,，看似閉目養(yǎng)神，其實是在等技能冷卻恢復。

　　等到技能緩和的差不多,，張山揭開鍋蓋,，放入洗凈的袖珍白蘑，又捏了少許鹽粒和雞精撒入,，改用大火烹熬,。

　　趁此機會，張山開始著手準備了第二道菜,，牛里脊切片,，煎鍋。

　　這就是油煎牛柳,？

　　來之前,，宋琪聽說過這道菜，還特意詢問了行政總廚,，果然有些想法,。

　　幾分鐘的功夫，雞湯差不多熬好了,，張山開鍋盛湯,，因為只是開胃前湯，所以只用了小碗,。

　　一碗之中四個雞塊兒,，五六個白蘑，倒入九分的鮮湯,。

　　張山趁著湯還熱著的功夫,，放上了一小根香菜。

　　林萱端著雞湯送到了宋琪面前,。

　　很香,，賣相也不錯。

　　整個雞湯通體呈現一抹清黃色,，不規(guī)則的雞塊兒與小傘形的袖珍蘑組合起來非?？蓯郏厦娲钆湟桓G色的香菜,，透露出一股簡約的美感,。

　　美食美食，首先外觀上很有美感,，便贏得了食客的一半分數,。

　　但宋琪卻暗自搖頭，張山還是經驗不足,，以雞湯作為開胃湯,，太過油膩,，食客又怎么有胃口吃下面的正餐？