“我當(dāng)你有什么辦法呢，原來是找這個么什么都不懂的毛頭小子過來,，哈哈哈……”

　　張山一聽，有些不悅,，“你怎么說話的,？”

　　男子一愣，沒想到張山竟然敢還嘴,，“我怎么說話的關(guān)你什么事兒,，一個外來佬，哪來的回哪呆著去,，趕緊走,！”

　　“呵呵,，地域歧視？經(jīng)理沒告訴你要對顧客尊重,？你干服務(wù)行業(yè)的就這點(diǎn)兒素質(zhì),？”

　　張山笑了，不過卻是冷笑,，“我真想不通,，護(hù)國寺有你這種服務(wù)人員，就不怕生意被攪和黃了,？”

　　他這幾句話可算點(diǎn)燃了男子的怒火,，“有我怎么了？我還就告訴你了,，我們護(hù)國寺財大氣粗,，不差你一個，別瞎管閑事兒,！”

　　男子其實(shí)也不是京都本地人,，來到京都奮斗多年，可謂是嘗遍了人間疾苦,，最近好不容易靠著總經(jīng)理溜須拍馬,，升為了大堂經(jīng)理。

　　他想,，這下算揚(yáng)眉吐氣了,，也該享受一下上等人的權(quán)利了，平時冷嘲熱諷,，貪點(diǎn)油水兒,，這都是家常便飯，一般也沒什么人敢作對,，沒想到這回卻一下遇到兩個二貨,！

　　“叫我別管閑事兒？”

　　穿越過來,，張山也算在餐飲酒店行業(yè)混出一陣,，他還是第一次見到這么吊的服務(wù)人員，“我原本還真不想管這件事兒,，你這么一說,，我倒是真想看看這里頭有什么貓膩兒！”

　　說著,，他便從那盤涼菜中夾出一塊兒清醬肉,。

　　清醬肉也同樣是京都傳統(tǒng)名食，與金華火腿,、廣式臘肉并稱為華夏三大名肉,，其制作方法是將優(yōu)質(zhì)的豬后腿骨剔出,，只留精肉腌制，再在醬油缸里浸泡,。

　　正宗的清醬肉色澤醬紅,，肉絲分明，入口酥松,，清香鮮美,，利口不膩，肥肉薄片,，品瑩透明,，瘦肉片則不柴不散，風(fēng)味獨(dú)特,，是用來做熱菜跟涼菜的極品食材之一,。

　　而護(hù)國寺的這塊兒清醬肉外皮色澤發(fā)黑，失去了醬紅的光澤,，肉質(zhì)顯老且片塊兒切得不大,，刀口不整齊。

　　張山一口吃下去,，果不其然,，肉質(zhì)失去了緊實(shí)的口感，而是有些發(fā)硬,，正宗的清醬肉越嚼越覺清香適口,，而它這個則有些無味兒。

　　他又挑了幾塊兒看了一眼,，全部都有發(fā)黑,、肉塊兒不大的特點(diǎn)，綜合來看,，這應(yīng)該是修腿剩下的邊角料,！

　　所謂修腿，是指精品清醬肉烹制完成后,，需要修形美觀,，以作為禮盒裝或者優(yōu)質(zhì)裝輸送給酒店或是全國各地，而那些被修剩下的腿肉作為次品低價出售,。

　　因?yàn)槭切尥鹊倪吔橇?，所以肉塊兒小，刀口不整齊,，厚薄不均,，而且因?yàn)槭谴纹?，保存不用心,，長時間接觸空氣,，外皮會氧化發(fā)黑，味道也會在揮發(fā)的過程中漸漸流失,。

　　張山將自己的分析一講,，看熱鬧的眾人紛紛開始議論起來。

　　“怎么可能,，護(hù)國寺這么大的飯店會用劣質(zhì)清醬肉,？”

　　“我看沒準(zhǔn)啊，你看大堂經(jīng)理那個態(tài)度,，估計這也不是什么好店,！”

　　“要不是這小伙子解釋，我們都被蒙在鼓里呢,！”

　　“是不是其他菜也用的次品材料?。　?p>　　……

　　而那名美女也是一臉恍然大悟的表情,，奇怪,，我擁有絕對味覺，竟然沒有發(fā)現(xiàn),，而這男人怎么會對肉質(zhì)的分析這么到位,，難道他也是超敏感舌頭？

　　其實(shí)張山的味覺并不是特別發(fā)達(dá),，甚至連韓立也比不上,，但只要是涉及口感的東西，比如肉質(zhì),，憑借著他這個“口感大師”,，還是很容易分辨出來的。

　　旁人的一番指指點(diǎn)點(diǎn)令男子面子上有些掛不住,，“都別說了,！別聽這小子信口雌黃，我們護(hù)國寺選用的絕對都是極品食材,，絕對不會使用他說的東西,！”

　　其實(shí)說這句話的時候，他自己心里也有些發(fā)虛,，正如張山所說,，這批清醬肉他跟后廚負(fù)責(zé)采購的人分了兩批進(jìn)。

　　一批是優(yōu)質(zhì)的清醬肉,，專門給主廚的招牌菜用,，而另一批劣質(zhì)修腿肉則是在普通的炒菜跟涼菜中使用，這樣既不會被發(fā)現(xiàn),，而且省下來的錢還能小賺一筆,。

　　本來這件事兒已經(jīng)干了幾個月了,，沒想到竟然會被這小子給發(fā)現(xiàn)了，他到底是誰??？

　　男子眼睛飛快轉(zhuǎn)動，得快點(diǎn)想辦法了,，要是真鬧到經(jīng)理那里,，我就玩完了！

　　正當(dāng)此時,，張山打了個酒嗝,，一下驚起了男子的注意。

　　嘿嘿,，有了,！

　　男子佯裝正經(jīng)，咳嗽兩聲,，沖著大家笑道：“你們不要聽這小子的胡話,，不信你們看他的臉，那么紅,，一看就是喝酒喝的,，大家也都知道，喝酒會麻痹大腦神經(jīng),，他怎么可能嘗出來食材的好壞,！”

　　圍觀的幾個人群眾一聽，覺得也有些道理,，這小子看起來確實(shí)像是喝了酒的樣子,。

　　眼看大家被動搖，女子急了,，“請大家相信我,，這肉真的有問題，真的……”

　　張山伸出手,，打斷了女子,，淡笑兩聲：“沒錯，我是喝酒了,，但是我所說的絕無半點(diǎn)虛言,！”

　　“還是那句話，證據(jù)呢,，你個酒鬼懂個屁?。俊蹦凶右荒樀靡狻?p>　　張山嘴角一彎,，“證據(jù),？很容易，你叫后廚拿真正的清醬肉,，現(xiàn)場切下來，兩者肉質(zhì)對比一下不就成了,？”

　　對?。?p>　　女子正在一旁急得不行,，這么一聽,，頓時眼前一亮，對啊,，我怎么沒想到這點(diǎn),。

　　大堂經(jīng)理一下啞口無言了，尼瑪,，這小子怎么這么難纏,，臉上頓時浮現(xiàn)一抹厲色，“瞎說什么,！飯店是你開的,？你說干什么就干什么？你們幾個,，趕緊把這個酒鬼給我趕走,！”

　　那幾個服務(wù)員猶豫了一下，也不知道該去不該去,，可是不去的話,，自己的工作就不保了！

　　“你們要干什么,！”

　　女子見服務(wù)員上來趕人,，一下慌了。

　　就在幾人走過來的同時,，門口突然傳來一聲驚呼,，“山哥？你怎么在這兒啊,，我在衛(wèi)生間找你找了好半天?。　?p>　　張山瞥了一眼,，是劉云,，“我為什么在這兒？你問他吧？”

　　劉云順著他的目光,，看到了那名男子,，大堂經(jīng)理？

　　他再看了一看圍過去的幾名服務(wù)員,，有些明白了,，臉色立刻冷了下來。