日本的大多數(shù)料理都散發(fā)著貴族的味道,，少且貴,。
少是分量少,，貴指的是哪怕一般的日料店,，一碗烏龍面的價格也比一碗蘭州拉面貴上個十幾塊錢,。一樣?xùn)|西貴,，必然有其貴的理由,。日料精致,，做起來復(fù)雜，原料新鮮,，在日本廚師如同雕刻藝術(shù)品的精心烹制下,，再配上日料店頗有腔調(diào)的裝修，價格自然就上去了,。試想一下,，分量少，價格貴,，吸引過來的顧客也大多是有一定消費能力的人群,，這也是貴族的一部分。
鰻魚飯,、金槍魚壽司,、土豆泥、蕎麥面,、刺身,、秋刀魚、炸蝦芝士卷,、海鮮玉子燒,、章魚小丸子、豬軟骨烏龍面,、煙燒青花魚,、壽喜鍋、味增湯,，等等,，再配上一小壺清酒，基本上就算是日料的大聚會了,。壽司是最常見的日料,，對于日本人來說，吃”壽司“是極奢侈的,。因為每一件都有”時價“,。任何食物換了個國家再生產(chǎn)，必然要適應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)俗,，可能原料的因素,，壽司在中國卻是極為普遍的。便利店都會出售各類壽司,。白領(lǐng)們既可以把壽司當(dāng)作主食吃,，也可以把壽司當(dāng)作餐前點心吃，一口咬下去,，軟糯豐富,，回味無窮,。整份日料都散發(fā)著不可言說的小心思。
大多數(shù)日料店都很清凈,，隱私性很強,，除了居酒屋以外，那是另外一種風(fēng)格,。中國的很多飲食習(xí)慣是開放性的,、熱鬧的，比如火鍋,，永遠比湯底沸騰的是人聲,；比如燒烤店，光著膀子喝著啤酒的人群讓夜晚變得比白天更有活力,；又比如快餐店的來來往往,，嘈雜混亂，夾雜著都市人群謀生的不易,。對比之下,，安靜，獨立的日料店最適合有心事有閑情有秘密的人去了,。
進入日料店獨立包間,，首先要換掉鞋子，端坐于桌前,，無形中增加了儀式感,，讓吃飯變成了當(dāng)下最值得正確對待的一件事。穿著日式和服的服務(wù)員,，輕叩窗門，把日料一件件的送進來,，看著精美的食物有序的擺放,，空氣中凝結(jié)著安靜的分子，讓心也隨之靜下來,。如果我有戀人,，我會帶她去日料店。選擇那兒,，不單單是日料店的安靜與隱私性強,。光看這錯落有致、色澤鮮艷的食物,，就如同情人精心裝扮的面容,。門一關(guān)，食物一層層進入口中,，戀人的心事也慢慢隨之傾訴,。
“我想你很多天了,，今天終于見到你?！薄拔易罱恢痹诔霾?，剛下飛機就來見你，連家也沒回,?！?p> 這時，寡淡的土豆泥似乎也有了甜蜜的味道,。
“你什么時候才會離婚,？我不能在這么等下去了?！薄拔視M快的,，但是現(xiàn)在這種時刻，請不要難為我,?！?p> 煙燒青花魚錯放了芥末。所以,，不知道眼淚流出來是因為芥末太辣,，還是等待太傷心。
“我們分手吧,。這種關(guān)系我受夠了,。”“我對不起你,?！?p> 喝完最后一杯清酒，從此各奔東西,，老死不相往來,。
在日料里，唯一有熱情的一份料理應(yīng)該算是壽喜燒吧,。四方的鐵鍋,，沒有裝飾，沒有花紋,，保留著淳樸的農(nóng)耕時代的炊具特點,，增加了野趣。相比較于其他日料,，壽喜燒的制作簡單極了,。鍋內(nèi)熱氣騰騰，加入肥牛片,、洋蔥,、老豆腐,、魔芋絲、茼蒿,、白菜,、蘿卜、海帶,、香菇,、金針菇、茶樹菇,，大雜燴的壽喜鍋因為這些配菜變得生機盎然,。尤其茼蒿、海帶,，這類綠色的食物,。在壽喜燒的鍋中風(fēng)景里格外重要，要是如果沒有那份綠,，整個鍋就會變成老掉牙的顏色,。而且茼蒿的香味濃郁，不輸給肉,，又能襯托出肉的美味,，再加上出色的口感，真是才貌兼?zhèn)涞暮门恕?p> 如果食物可以映射人的心情的話,，那點壽喜燒的戀人們,，或許正處于熱戀中吧。吃壽喜燒不像吃壽司或者秋刀魚那樣細致,，只需要拿著筷子,，一撈就是一大把。最開始狼吞虎咽,，然后稍微減慢速度,，在談笑中一點點品嘗，壽喜燒果然還是要這樣吃,。燉煮過后的食物，味道更濃郁,，更柔軟,，口感也異常舒服。如同情人的手,。
我最喜歡吃的日料是烤秋刀魚,。除了本身對燒烤類食物有偏愛之外，秋刀魚是我最早接觸的日料之一,。就像難以忘記初戀一樣,，我也很難割舍對秋刀魚的喜愛,。中學(xué)時，聽流行歌曲,，有聽到一句歌詞”秋刀魚的滋味,，貓跟你都想了解“，當(dāng)時聽這首歌,，我還沒吃過秋刀魚,，也沒見過。在我們那個四線小城市,，是沒有日料店的,。可這句歌詞卻深深印在了我的腦海里,，因為有趣,、新鮮。貓和秋刀魚是捕食的關(guān)系,，“你”也想了解,，在歌里唱，表示想獲取對方的心,。戀愛就是一種獵人和獵物的關(guān)系,。潛意識的印象就這樣被刻在腦海里，像夢靨一樣揮之不去,。所以,，在第一次吃日料，看著菜單,，不知如何下手,，卻在看到秋刀魚的那一剎那，下意識的要選它時,，這款食物就成了我的最愛,。
秋刀魚很瘦長，在魚類中,，算是”窈窕淑女“的類型了,。整條魚的很多地方都有著絕妙的味道。一般日料的碟子都不太長,，秋刀魚的頭和尾巴從盤子中都會伸出過長的一截來,，不自然的會被魚身吸引。灑點檸檬汁,，再倒點醬油,，將烤的香氣四溢的魚皮迅速剝開，這略顯正式的儀式就像開業(yè)剪彩,。一下子將筷子插入顯露在眼前的魚肉中,，又一股熱氣呼地冒了出來,，曾經(jīng)緊繃的魚肉在火烤中松散開來，香氣奮起直追,，口水都要流出來了,。
除了香味，魚身褐色的部分,，吃起來有點苦澀,。我每次都把這一部分丟棄。食物應(yīng)該帶來的是享受,，我拒絕食物的不美好,。
秋刀魚和清酒，是適合一個人的,，就像中國人二鍋頭配花生米一樣,。只是日式的清酒沒有二鍋頭那么生猛?？墒遣刂氖氯ズ染?，再清淡的酒也會讓人醉。