月薪：5000

　　存款：1900

　　麥房東看到袁勤業(yè)帶著兩個(gè)小老板做飯,，摸了摸頭，有點(diǎn)不好意思的笑著說道：“袁師傅啊,，其實(shí)我也是有點(diǎn)小事,。我老婆啊，她帶著兒子女兒出去玩去了,，煲了一鍋湯在家里給我喝,，剛才打電話說如果不夠就要我出去吃。丟,，她都不打招呼耶,。我就想，再來你們這里看看,?！薄罢冒?！”袁勤業(yè)笑著說,，“本來我就算了你的飯?jiān)诶锩妫悴粊砜梢粤舻矫魈斐浴,，F(xiàn)在馬上就要做了,?！?p>　　“嗯，好好,。嘿嘿嘿,。”麥房東連連點(diǎn)頭,，搬了張凳子坐在一邊,，邊看邊說道，“袁師傅啊,，我看你確實(shí)和那些普通的快餐店做飯的不一樣,。你更專業(yè)一點(diǎn)，而且說話那么有自信,。其實(shí)我是很好吃的啦,，就是懶得做而已?！痹跇I(yè)已經(jīng)要開始炒飯了,，說：“沒錯(cuò)啊，正所謂食在粵東嘛,?；洊|人會(huì)吃是出名的?！薄昂俸?。”果然是鳥為食亡,，即使是如此有錢的房東,，肚子餓了依然會(huì)為了一份快餐商業(yè)互吹，馬洛斯需求層次理論永遠(yuǎn)適用,。

　　麥房東轉(zhuǎn)而又向李志國說：“靚仔啊,，我剛才說的話，你不要介意啊,。這也是事實(shí)啊,，大家都不容易嘛?！彼腥硕贾浪f的是加房租的事,，但那有如何呢？李志國尷尬的陪笑說：“沒事的,，房東,，我才應(yīng)該謝謝你給我優(yōu)惠房租?！痹跇I(yè)在心里默想,，我們確實(shí)是不容易,，房東您老人家就省省吧。

　　好咧,！飯雖然不是隔夜飯,，但在高溫晾曬下也干燥得差不多了。彭濤和李志國將所有要切的食材都弄好了,，只是切得七扭八歪不太能入眼,。袁勤業(yè)看了看，說：“你們有空也要練習(xí)切菜,，這個(gè)只能說湊合吧,。”引得眾人都笑了起來,，店里充滿了快活的氣息,。

　　把鍋放到灶火上,，袁勤業(yè)看著眼前的炒鍋,，閉上眼深呼吸了一口氣。雖然他很有自信,，但還是很緊張,。勝敗在此一舉！

　　鍋?zhàn)右呀?jīng)熱起來了,，開始發(fā)出輕微的“滋滋”聲,。袁勤業(yè)把適當(dāng)?shù)呢i油倒入鍋里，輕輕搖晃炒鍋,，讓油均勻的散開鋪滿鍋底,。炒菜用油的作用是傳遞熱量、增加味道和防止粘鍋,。如何能夠炒出色香味俱全的菜肴,，又不會(huì)讓鍋?zhàn)永锪粝码y看的粘鍋殘?jiān)强简?yàn)一個(gè)廚師火候掌控的基本標(biāo)準(zhǔn),。

　　走起,！袁勤業(yè)在心里默念了一句，將酸豆角全部倒入鍋中,。酸豆角上的水滴和熱油一碰,，就發(fā)出“滋啦滋啦”的響聲。不會(huì)做飯烹飪的人往往此時(shí)就會(huì)被這響聲嚇得不知所措,，而在熟練廚師聽來,，這就是又一次廚房戰(zhàn)斗的開始。袁勤業(yè)邊翻炒酸豆角邊把鍋?zhàn)游掌饋砺晕⒒蝿?dòng),，將酸豆角抖動(dòng)翻動(dòng)起來,，那是為了讓鍋中的食材更加充分的被加熱,，盡量縮短炒菜時(shí)間，保留食材新鮮味道,。然而袁勤業(yè)則更上一層樓,！

　　袁勤業(yè)將持鍋的左手伸出一支手指，指向鍋底的煤氣灶火,。旁人看來這不過就是拿鍋的手勢有點(diǎn)不一樣而已,，但是袁勤業(yè)已經(jīng)通過手指感受到了火焰的靈動(dòng)。那是猛烈爆發(fā)的能量波動(dòng),，不斷攻擊著鍋底,，將鍋中食材烹熟。廚師即是食材的烹飪者,，又是食材的保護(hù)者,。幾百萬年前，人類偶爾發(fā)現(xiàn)了火,，然后嘗到了被火燒死的動(dòng)物肉食,，進(jìn)而身體素質(zhì)發(fā)生了飛躍提升?；鹗侨绱司哂袣缧?，但又是人類學(xué)會(huì)使用的第一種工具，真可謂即是敵人又是朋友,。此時(shí),，袁勤業(yè)正暗中指揮著灶火逐漸加大，那是煤氣灶開關(guān)無法做到的事,，廚魂之力可以使得火焰更加精準(zhǔn)的加熱食材,。

　　“嗨！”袁勤業(yè)突然大喝一聲,，灶火隨著他的喊聲猛的騰空而起,，如同火山爆發(fā)一般將整個(gè)炒鍋都籠罩了起來?！巴叟?！”在場所有人都被這突如其來的一幕嚇了一大跳。大家都瞪圓了眼睛看著在烈火中烹炒的袁大廚,。僅僅炒了幾分鐘,，酸豆角的酸香就飄蕩在房間里，要知道那可是滿滿一大碗酸豆角,，用來炒那一大盆炒飯的,。如果是一般食堂炒大鍋菜，這種炒菜實(shí)在是費(fèi)力不討好，不但切菜難度大,，而且炒起來特別費(fèi)勁,，也很難保證調(diào)味能夠均勻。

　　酸豆角已經(jīng)充分炒熱了,，袁勤業(yè)端起切碎的油渣倒入鍋中,。瞬間油香混著酸香撲鼻而來。再次引火,，火焰再次飛騰,，如同一頭兇猛的野牛瘋狂沖撞著炒鍋，而袁勤業(yè)則像一位驍勇的斗牛士,，以炒鍋為斗牛布,，將這頭火牛戲耍于鼓掌之中?！巴?，厲害哦?！丙湻繓|都看傻了,。不止他一人，其他人都看得目瞪口呆,。在外行看來,，袁勤業(yè)這已經(jīng)是在耍魔術(shù)了,。這也不奇怪,，本來大廚烹飪就具備一定的觀賞性，即使在邊上看也能夠賞心悅目,。

　　在廚魂之力的加持下,，酸豆角炒油渣很快就炒好了，袁勤業(yè)將菜倒入另外一個(gè)洗干凈的盆子里,，接下來是炒雞蛋,。重新將鍋洗干凈，這很重要,。袁勤業(yè)將鍋放在火上,，倒入豬油，搖鍋散油待油熱,，將打散的雞蛋液倒入其中,。“嘶啦”又是一陣暴響,，袁勤業(yè)熟練的晃動(dòng)著炒鍋,，使得雞蛋液在鍋中逐漸分散攤開來，變成了一個(gè)大蛋餅。袁勤業(yè)并不打算煎一個(gè)純粹的雞蛋餅,，讓蛋液底部加熱結(jié)成固體只是為了確認(rèn)沒有粘鍋而已,。在他眼中，雞蛋液逐漸變成紅色,，熱量正在迅速流轉(zhuǎn)著,。

　　好，時(shí)機(jī)到,！袁勤業(yè)端起飯盆,，將一部分米飯倒入炒鍋中，立即和半熟未完全固體化的雞蛋餅混在一起翻炒起來,。還未固化的雞蛋液在翻炒中和米飯粒裹在一起,，已經(jīng)固體化的雞蛋餅則被攪碎混在炒飯之中。逐漸的,，在鍋中的米飯和雞蛋變得你中有我我中有你難舍難分,，整鍋飯即使沒有加調(diào)料染色，也呈現(xiàn)出白中金黃的模樣,，看著十分有味,。

　　緊接著把剛才的酸豆角炒油渣倒一部分進(jìn)蛋炒飯中！“哈,！”袁勤業(yè)再次大喝一聲,，將火力更上一層樓。原本離開高熱沉寂的酸豆角油渣這下再次開始綻放,，為原本味道平淡的蛋炒飯猛的增添了無窮酸爽,。此時(shí)由于火力猛攻，飯粒中的水分已經(jīng)被散去了絕大部分,，使得炒飯顆粒分明,。袁勤業(yè)開始游刃有余的上下晃動(dòng)炒鍋，讓炒飯如同一條長蛇般在鍋中跳上跳下,。只要炒飯能炒到這樣,，就差不多可以出鍋裝盤了。

　　出鍋前最后放調(diào)料,，加上辣椒灰和蔥花,，再稍微翻炒一遍，出鍋,！袁勤業(yè)將第一盆酸辣蛋炒飯裝好,，端到了桌子上。由于吃飯的人較多,，炒鍋只有一個(gè),，他只能分幾次炒飯。“哇哦,！這……”李志國,、彭濤和麥房東圍在炒飯周圍，驚訝得都說不出話來,。沒錯(cuò),，蛋炒飯誰沒吃過？但是好吃的蛋炒飯還是能夠看得出來,。那些隨便炒出來的炒飯,，即使是用隔夜飯，但是如果原料和烹飪沒有啥講究,，炒出來的飯要么會(huì)因?yàn)樗痔嗾吵梢慧?，要么就是有很多說不清楚是啥玩意的渣子混在飯中，要么看上去賣相似乎還可以,，但吃進(jìn)嘴里卻憋淡無味,。

　　“好香！”李志國離得最近,，看著這盆飄香四溢的酸辣蛋炒飯,，急忙洗手拿起碗筷說，“不行,，頂不住了,，我得先吃為敬！”彭濤急忙攔住他說：“你就吃獨(dú)食??？等師傅一起吃啊,！”袁勤業(yè)聽到這話,，回頭笑道：“你們可以先吃,。我還要繼續(xù)做,。這盆飯你們?nèi)齻€(gè)人吃差不多了?！薄皝韥韥?！”李志國已經(jīng)迫不及待了。他把碗筷分給彭濤和麥房東,，自己拿起飯勺給自己挖了滿滿一碗,，焦急的吃了一大口，“哇”的吐了一半出來在碗里,?！昂脿C！慢點(diǎn)吃啊,！”“你急個(gè)毛線,！”

　　好吃！真的好吃,！李志國,、彭濤和麥房東很快就開始聚精會(huì)神的吃飯。顆粒分明的飯粒,、柔軟的炒雞蛋,、酸香的酸豆角、脆鮮的碎油渣以及炒飯中的一切,，一起合奏了一曲美味炒飯大合唱,。三個(gè)人的舌尖味蕾在美味面前瞬間淪陷，刺激著大腦驅(qū)動(dòng)身體不斷地加飯和吃飯,。不一會(huì),，一大盆酸辣蛋炒飯就見了底。

　　“好味,！”麥房東喘了口氣,，放下碗筷豎起大拇指說，“這個(gè)炒飯夠靚,，我還是第一次吃到這么爽口好味的蛋炒飯,！”他說著說著往四處看，似乎是想找有沒有湯水之類的喝一口沖沖,。袁勤業(yè)給李志國使了個(gè)眼色,，李志國急忙為房東端來了一碗酸辣湯。

　　粵東省人民喜愛喝湯,，所謂的“老火靚湯”不單能夠海納百川,，鮮美可口營養(yǎng)豐富，更是粵東女子們持家的看家本事,。袁勤業(yè)是湘南省人,，自然不懂粵東老火靚湯的奧秘，所以以酸豆角配豬肉糜的酸辣湯就算是袁勤業(yè)湘南人的靚湯吧,。

　　“嗯……”麥房東喝下一口酸辣湯,，點(diǎn)頭說道，“可以,，這個(gè)做快餐可以的,。我覺得袁師傅你很厲害。能夠把蛋炒飯炒得這么好吃不多見,?！痹跇I(yè)笑道：“還有炸肉排呢,。”