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“還有炸肉排呢,?！痹跇I(yè)笑著說(shuō),，“炸肉排后面還有炒包菜,。其實(shí)你們是吃得太著急了,，一下把飯吃飽,，還有菜沒(méi)出來(lái),。等下吃不下怎么辦,？”“袁哥,，哪里哪里！”李志國(guó)接過(guò)話,，“剛才只是熱身運(yùn)動(dòng),，咱們先吃點(diǎn)飯墊墊肚子，不用等得太餓,。你盡管做,，我們等！”彭濤和麥房東也點(diǎn)頭表示同意,，都看著袁勤業(yè)做飯,。
那么好咧,，第一盆炒飯做完，接下來(lái)就是主菜炸肉排了,。袁勤業(yè)在幾個(gè)人狼吞虎咽酸辣蛋炒飯的時(shí)候就已經(jīng)準(zhǔn)備雞蛋液了,。他小心翼翼的把火腿肉片鋪開，然后將兩片培根肉片疊一起放在火腿肉片上面,。這包買回來(lái)的培根肉片尺寸較大,，放在火腿肉片上會(huì)露出邊角來(lái)，可以把培根肉片稍微對(duì)折疊一下放進(jìn)去,。最后再放一塊火腿肉片壓在上面,，做成了類似三明治的火腿培根火腿豬肉肉排。將肉排使勁壓緊,，放入雞蛋液中裹滿，然后再放入面包糠中裹滿,。這樣就可以入鍋炸了,。
“哦，原來(lái)是這樣的啊,?！丙湻繓|看到袁勤業(yè)將一塊塊肉排放進(jìn)油鍋里開始炸，自言自語(yǔ)道,，“嗯,，這么炸肉排確實(shí)能夠吃著很爽。不過(guò)感覺是不是太油膩了,？”袁勤業(yè)邊炸肉排邊說(shuō)：“麥生,，這個(gè)餐飲啊，是不能去糾結(jié)健康問(wèn)題的,。餐飲只要做到衛(wèi)生安全就好了,。健康？什么東西吃過(guò)了都不健康,，正所謂病從口入,，吃多吃少那是客人的事情，咱管不了的,。咱們做餐飲啊,，關(guān)心的永遠(yuǎn)是味道。你說(shuō)對(duì)不對(duì),？”“嗯,，有道理！”麥房東點(diǎn)頭同意,。
“滋滋啦啦”很快,，鍋中的肉排就開始和熱豬油發(fā)生熱戀,，發(fā)出激昂的歌聲。油炸食品是發(fā)出的油炸聲和煮食食物的咕咚咕咚聲堪稱廚房?jī)纱笾餍?，是最容易激發(fā)人們食欲的聲音,。這肉排一開始炸就迸發(fā)出濃郁的油香，又引得裝修師傅們過(guò)來(lái)看熱鬧,?！鞍眩习迥銈儾缓竦腊??！薄笆前∈前。銈兙拖瘸粤税??！薄肮认略僮鼋o你們吃啦?，F(xiàn)在是袁師傅在露一手手藝,，等下保證你們吃飽吃好?！?p> “嘩啦啦啦”隨著更多塊肉排被放進(jìn)油鍋中,，油鍋里越來(lái)越熱鬧，香味也越來(lái)越濃,。不知道怎么滴,，以往做飯炸制食物時(shí)，總覺得油煙子很嗆人,，多吸一秒鐘都覺得多,，但是現(xiàn)在油炸肉排，聞到的卻是誘惑食欲的油香,。這其中的奧妙自然只有袁勤業(yè)知道,，操控火候?qū)τ谂腼儗?shí)在太重要了。加熱越快越均勻,，時(shí)間越短油煙子就越少,。這不，第一塊炸肉排已經(jīng)金黃焦香被夾出油鍋放在盤里,。
袁勤業(yè)時(shí)不時(shí)用余光瞟了一眼等著的三人,，看到都在咽口水，便笑道：“炸肉排很燙,，等下慢點(diǎn)吃,。吃太燙的東西對(duì)身體不好。”他將一塊又一塊炸好的放進(jìn)盤子里,，一共炸了十塊,，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)匿佋诒P子里。當(dāng)然這只是第一份,?！皝?lái)，請(qǐng)品嘗炸肉排,！”袁勤業(yè)關(guān)火,，將盤子端到桌上放好。等著的三人迫不及待的拿起筷子,，各自?shī)A了一塊起來(lái),。
“哇，好燙,！”彭濤那可真是猴急得很,，夾起來(lái)就往嘴里送，肉排一碰嘴唇就讓他嗷了一聲,?！办n仔，心急吃不了熱豆腐滴,。”麥房東笑著說(shuō),，“我看這肉排,，賣相一點(diǎn)也不比那些高檔茶餐廳差。就是看味道怎么樣了,?！闭ㄅ喔鹜热馀糯_實(shí)算是西餐中化的菜肴，不過(guò)我朝油炸食品的歷史也算是源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。古人很早就開始用油脂煎炸食材來(lái)吃,，只不過(guò)油脂在生產(chǎn)力不發(fā)達(dá)的時(shí)代十分昂貴，能夠吃油炸食品的都是有錢人,。而現(xiàn)在我們能夠盡情吃這些玩意,，甚至還吃到鄙視其曰“垃圾食品”，確實(shí)要感謝國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展,。
李志國(guó)其實(shí)也急得要死,，但看到彭濤被燙口，便只能老老實(shí)實(shí)對(duì)炸肉排吹氣,。足足吹了一分鐘后,，他試了試感覺熱度可以了，便張嘴狠狠咬下了一大口。
“嗯,！嗯,！好！”那真是美妙的體驗(yàn),。無(wú)與倫比的酥脆首先入口,，對(duì)牙齒和舌尖的觸感進(jìn)行攻占。牙齒一合,，“咯嚓”一聲響,，就足以讓食客的耳膜向大腦傳遞出一個(gè)準(zhǔn)確的信息：“這玩意，夠勁,！”舌尖味蕾在接觸到炸酥的面包糠外皮時(shí),，首先被油香充分撩撥興奮起來(lái)，然后隨著牙齒壓破外皮,，釋放出里面火腿和培根的美味,，馬上嗨起來(lái)。而眼睛則看著第一口咬下后,，肉排露出的內(nèi)部外黃內(nèi)白,，不斷催促著大腦給手發(fā)信號(hào)說(shuō)：“快吃第二口啊，爽??！”
享用美食，從來(lái)就是五官立體一起上陣的過(guò)程,，缺一不可,。雖然吃肉排是嘴巴的事，但肉排爆發(fā)出來(lái)的幸福感卻使得全身每一個(gè)細(xì)胞都一齊陶醉,。
“咯嚓”“咯嚓”“咯嚓咯嚓”“咯嚓”
不需要任何蘸料,，培根和火腿作為豬肉制品已經(jīng)事先加入了鹽分調(diào)味，而面包糠同樣加了調(diào)味品,，肉排只要過(guò)油炸熟就可以吃出濃郁幸福感,。不過(guò)袁勤業(yè)也來(lái)不及做什么蘸料了，因?yàn)椴坏轿宸昼?，三人就把十塊炸肉排一掃而光,。
“呃……”“嗝兒……”
李志國(guó)、彭濤和麥房東三人看著光禿禿的盤子,，再面面相覷,。“哈哈哈,，好好味哦,！”麥房東首先開口,，喝了一口酸辣湯，大笑道,，“可以可以,，袁師傅你手藝真的夠靚！就憑你的手藝,，去大酒店當(dāng)主廚我覺得也是很有戲,！哈哈！”此話一出,，李志國(guó)和彭濤滿臉尷尬的看著他,。麥房東意識(shí)到自己說(shuō)的話有點(diǎn)砸場(chǎng)子，連忙打圓場(chǎng)笑著說(shuō)：“李老板你不要介意啊,。我這個(gè)人啊,，向來(lái)說(shuō)話都是很直接的。其實(shí)今天我來(lái)這里也是想看看你們能不能做的起快餐店,，現(xiàn)在看起來(lái)你們能請(qǐng)到袁師傅這樣厲害的大廚,，是很有戲啦！”
看看,，剛才還在喊“小李”,，現(xiàn)在已經(jīng)開始叫“李老板”了。一頓商業(yè)猛吹這才讓李志國(guó)和彭濤安了點(diǎn)心,。
“還有一道炒包菜呢,。”袁勤業(yè)開始準(zhǔn)備炒包菜,，邊洗鍋邊說(shuō),，“這個(gè)套餐必須還要有一道好吃爽口的素菜做配菜，不然不完整,。”炒包菜,，也可以叫“手撕包菜”,，以包菜爽脆的口感搭配調(diào)料，深受食客們喜愛,。炒包菜沒(méi)有什么特別,，就是要猛火爆炒，炒熟的時(shí)間越短,，包菜損失的口感越少,。以豬油炒之，生抽,、耗油,、鹽、醋和味精為調(diào)料。袁勤業(yè)可以精準(zhǔn)的看到包菜絲在鍋中受熱的情況,，不斷晃動(dòng)炒鍋翻動(dòng)包菜絲,，使得食材能夠更加均勻的受熱。
“炒包菜好了,！”袁勤業(yè)用一個(gè)大碗裝好炒包菜,，端到三人的桌上。
“可以,?！崩钪緡?guó)首先夾了一筷子嘗了一下，點(diǎn)頭稱贊道,，“不知道怎么的,，包菜炒起來(lái)就是好吃?！彼呎f(shuō)邊又夾了一筷子塞進(jìn)嘴里吃著,。麥房東邊吃邊說(shuō)：“這個(gè)耗油和醋給包菜加了甜味和酸味。雖然炒包菜到處都有,，但是我總覺得袁師傅炒出來(lái)的吃著就感覺不一樣,。”袁勤業(yè)準(zhǔn)備開始炒第二盆炒飯了,，邊收拾邊說(shuō)：“炒包菜就是看火候,，火候?qū)α司秃贸浴,！苯Y(jié)果三人你一筷子我一筷子,，即使之前吃了那么多炒飯和炸肉排，還是把這一大碗炒包菜全吃完了,。
“可以,！”吃飽喝足后，麥房東站起來(lái),，舒了一口氣,，豎起大拇指說(shuō)，“袁師傅可以,，我很佩服,。這下我老婆煲的湯可以不用喝了，我回家了,?！崩钪緡?guó)和彭濤便站起來(lái)送他出門。麥房東走到門外,，回身對(duì)李志國(guó)和彭濤說(shuō)：“那就祝李老板和彭老板生意興隆啦,。今天多謝你們的款待,。”“好說(shuō),，客氣客氣,。”李志國(guó)和彭濤滿臉堆笑的送走了房東,，回到屋里來(lái),。而袁勤業(yè)此時(shí)已經(jīng)在炒第二盆飯了。
時(shí)間不知不覺已經(jīng)到了傍晚六點(diǎn),，是吃飯的時(shí)候了,。李志國(guó)一共請(qǐng)了五個(gè)裝修師傅，師傅們?cè)缇涂吹街叭嗽诖蟪源蠛?，現(xiàn)在自然對(duì)袁勤業(yè)做的晚飯很期待,。當(dāng)然，袁勤業(yè)會(huì)讓他們心滿意足,?！袄习澹院蠖际窃瑤煾底鲲埥o我們吃嗎,？”“是啊,，你們喜歡嗎？”“那太好了,！這飯吃著有勁,，感覺干活都有動(dòng)力了！”
這個(gè)三十平米的門面,，為了節(jié)約資金,，李志國(guó)和彭濤商量只做簡(jiǎn)單裝修即可，大約半個(gè)月就能夠開張,。在這期間,，李志國(guó)和彭濤輪流回家?guī)滋欤マk理學(xué)校畢業(yè)的手續(xù),。反正民辦學(xué)校,，只要滿足學(xué)校要求，走個(gè)過(guò)場(chǎng)辦手續(xù)即可,。袁勤業(yè)一直負(fù)責(zé)給大家做飯，同時(shí)琢磨多想一點(diǎn)菜單新品種出來(lái),。不過(guò)袁勤業(yè)覺得品種太多也不是好事,，對(duì)于進(jìn)貨存貨難度太大，他更愿意相信自己,。
于是,，店子迎來(lái)了開門營(yíng)業(yè)的日子,，真是讓人期待。李志國(guó)問(wèn)：“開業(yè)門口擺花籃,，要放什么曲子呢,？”彭濤一時(shí)想不出，袁勤業(yè)想了想說(shuō)：“一定要喜慶,，歌詞最好要符合咱們做生意求回頭客的氣氛,。我想歌手阿妞的《梨花朵朵開》比較合適?！?p> “我,，在這里等著你回來(lái)，等著你回來(lái),，看那梨花開,。我，在這里等著你回來(lái),，嘗嘗家鄉(xiāng)菜,，心情樂(lè)開懷?！?