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沖吧廚神

037,、吃雞烹飪大賽獲勝

沖吧廚神 雙魚火鍋 3046 2019-10-06 08:00:00

  月薪:5000

  存款:26000

  周洪全師傅拿出了八寶雞,肉質(zhì)酥爛,、入口即化,,湯汁不但是一等一的雞高湯,而且調(diào)料腌制雞肉的味道也融入了湯中,,進(jìn)一步提味,。整道八寶雞食材味道渾然一體,將主料的整雞完美襯托出來(lái),。評(píng)委們品嘗完八寶雞以后,,紛紛稱贊,向周師傅豎起大拇指,。

  袁勤業(yè)這邊呢,?袁勤業(yè)其實(shí)沒有很好的想法。即使他有廚魂之力,,但是和想點(diǎn)子沒關(guān)系,。之前三場(chǎng)比賽講真已經(jīng)窮盡了他的靈感。第一場(chǎng)是靈感最好的,,做出了雞肉獅子頭,,還包了奶酪塊在里面,他做得那叫毫不猶豫,、淋漓盡致,。第二場(chǎng)的菠蘿烤雞肉是本色演出,充分發(fā)揮了他做燒烤起家的本事,。第三場(chǎng)比賽能做出腐乳雞包飯真的很不容易,。那是他在場(chǎng)上臨時(shí)想出來(lái)的,想得頭都要大了,。多虧評(píng)委們給面子,,多了一個(gè)評(píng)委投票給他。而現(xiàn)在呢,?

  李志國(guó)他們?nèi)齻€(gè)人看樣子在創(chuàng)意上也幫不到什么忙,,只能打下手。袁勤業(yè)在周師傅做八寶雞的時(shí)候冥思苦想,,決定放手一搏試試,,抓住雞肉和快餐的主題,做出一道雞肉菜來(lái),。

  評(píng)委們看著眼前這盤滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)某床?,議論紛紛。這是一盤雞肉和白色片狀物混在一起的炒菜,。只見那雞肉塊大小均勻,,澆上了熱油,表面亮亮晶晶的好似一團(tuán)雕刻藝術(shù)品,,而白色片狀物如同白玉一般鑲嵌在雞肉中,。兩種食材交相輝映、相得益彰,。

  “這是什么?。俊薄半y道是淮山嗎,?”評(píng)委們好奇的拿起筷子,,有的夾起雞肉,有的夾起白色片狀物,,便開始品嘗起來(lái),。“哦,!可以,!”“嗯!這原來(lái)是馬蹄啊,?!薄斑@是馬蹄炒雞肉啊?!薄翱梢?,這個(gè)炒菜不錯(cuò),。”“啊哈哈哈,,這菜啊,,讓人想要是有碗米飯?jiān)摱嗪谩,!薄肮?。”“?duì),,就是這個(gè)感覺,。”

  評(píng)委們興高采烈,、爭(zhēng)先恐后的吃著馬蹄炒雞肉,。這盤馬蹄炒雞肉沒有什么特別的講究,主要還是要猛火快炒,,盡可能在保證食材炒熟的情況下縮短在鍋里的時(shí)間,。雞肉塊是雞腿肉,馬蹄切成薄片,,正所謂“食不厭精”,。馬蹄的甘甜和脆爽讓食客在品嘗菜品的時(shí)候能夠得到更加豐富的口感。雞肉滑嫩,、馬蹄爽脆,,如果一道炒菜里能夠同時(shí)具備這兩種口感的話,就算很成功了,。

  “唉,,沒有飯,真是可惜了,?!薄敖裉爝@場(chǎng)決賽,雙方都各有千秋啊,?!薄敖衲赀@場(chǎng)美食烹飪比賽真是非常精彩,讓我們也能大飽口福,?!薄澳敲矗撛趺赐镀蹦??”“周師傅的八寶雞那沒的說(shuō),,確實(shí)很棒,但是后生可畏啊。這位袁師傅的馬蹄炒雞肉也很不錯(cuò),?!薄安贿^(guò)我總覺得兩者還是有差別的?!痹u(píng)委們開始投票,。

  很快,,決定誰(shuí)是冠軍的時(shí)刻到了,。袁勤業(yè)甚至都不敢再去看周師傅。周師傅全程都是撲克臉,,毫無(wú)表情,,看上去十分冷酷。誰(shuí)都猜不透他此時(shí)到底在想什么,。

  終于,,主持人宣布本屆吃雞烹飪大賽的冠軍得主:雙方平分!結(jié)果一出,,一片嘩然,。這也許是從來(lái)沒有出現(xiàn)過(guò)的情況!

  “哇,,袁哥,,厲害啊,!”李志國(guó)三人圍住袁勤業(yè),,大聲歡呼。袁勤業(yè)頓時(shí)送了一口氣,,雖然平手不知道是不是還要加一場(chǎng)比賽,,但他算是搶到了先機(jī)。接下來(lái)即使輸了,,他也有臺(tái)階可以下,。況且對(duì)手是周師傅,第一次見面打平手這已經(jīng)算很不錯(cuò)了,。

  主持人也沒有料到會(huì)打成平手,,一時(shí)懵逼的站在原地不知所措,只能看著評(píng)委們,。由于是匿名投票,,評(píng)委們也是面面相覷,大概誰(shuí)都沒想到最后會(huì)打成平手吧,?

  輪到評(píng)委們解釋平分理由了,。無(wú)非也就是蘿卜白菜各有所愛,這個(gè)喜歡八寶雞,那個(gè)喜歡馬蹄炒雞,。說(shuō)來(lái)說(shuō)去說(shuō)完了,,還是沒有結(jié)果。然而就在大家一籌莫展之時(shí),,周洪全師傅忽然主動(dòng)開口說(shuō)道:“大家請(qǐng)安靜一下,,聽我說(shuō)兩句?!贝嗽捯怀?,整個(gè)場(chǎng)地瞬間就安靜下來(lái),所有人一起看著他,?!八胝f(shuō)啥?”李志國(guó)皺著眉頭說(shuō),,“難道想倚老賣老嗎,?他準(zhǔn)說(shuō)不出啥好話來(lái)?!痹跇I(yè)擺了他一道說(shuō):“別亂說(shuō)話,,敵不動(dòng)我不動(dòng)?!?p>  見安靜下來(lái),,周洪全清了清嗓子,說(shuō)道:“今天如果不是來(lái)這里,,我還真沒有這么驚訝過(guò),。我做廚師有二十年了,雞肉菜我做了無(wú)數(shù),。我原本對(duì)今天這個(gè)比賽很無(wú)所謂的,,以為憑我的本事怎么會(huì)輸呢?但是我發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了,!”這一番話說(shuō)得大家頓時(shí)興奮起來(lái),,難道周師傅……

  周洪全繼續(xù)說(shuō):“雖然我和對(duì)面打成了平手,但是我個(gè)人認(rèn)為,,在這場(chǎng)比賽上,,我略遜一籌?!薄芭?!”“怎么會(huì)?”“周師傅居然主動(dòng)認(rèn)輸,?”此話一出,,整個(gè)會(huì)場(chǎng)立即炸鍋了,議論聲此起彼伏。主持人大聲喊道:“安靜,,請(qǐng)大家安靜,,聽周師傅說(shuō)完!”

  待重新安靜下來(lái)后,,周洪全繼續(xù)說(shuō)道:“我做的八寶雞,,如果只是作為一道菜來(lái)說(shuō)的話,我是很有信心的,,相信各位也會(huì)給我周某人一個(gè)面子,。不過(guò),今天這場(chǎng)比賽比的是什么主題呢,?”說(shuō)到這里,,他停下來(lái),似乎故意給眾人一個(gè)思考的空檔時(shí)間,。稍等一會(huì)之后,周洪全繼續(xù)說(shuō)道:“比賽主題是快餐啊,。各位想想看,,我做的八寶雞那是為酒席準(zhǔn)備的菜肴,并不適合做快餐,。八寶雞講究出鍋馬上吃,,如果要作為外賣來(lái)送的話是不行的。時(shí)間一久,,菜涼下來(lái),,湯會(huì)變得油膩,雞肉也變老變柴,?!?p>  “原來(lái)如此?!痹跇I(yè)恍然大悟道,,“難道周師傅一直表情嚴(yán)肅,就是在糾結(jié)自己八寶雞缺點(diǎn)嗎,?”又或者說(shuō),,周洪全和袁勤業(yè)一樣,在思考該做一道什么菜品來(lái)比賽,。在評(píng)委們商量打分之時(shí),,周師傅估計(jì)是已經(jīng)想到了自己菜品的缺點(diǎn),所以臉色很難看,。

  凡事都有原因,。

  周洪全繼續(xù)說(shuō)道:“袁師傅很年輕,請(qǐng)恕我周某人直言快語(yǔ),袁師傅的手藝要和高檔大酒店的主廚去比,,還是差了一些的,。請(qǐng)不要介意?!痹跇I(yè)連忙笑著答道:“是是是,,這個(gè)我是有自知之明的。感謝周師傅指點(diǎn),?!?p>  周洪全仍然是撲克臉,說(shuō)道:“不過(guò)袁師傅做的這道馬蹄炒雞肉卻在這場(chǎng)比賽中比我要高出一分,。如果我是評(píng)委的話,,我會(huì)投給袁師傅一票。他的馬蹄炒雞肉,,非常適合快餐,。即使菜品出鍋,在路上等一點(diǎn)時(shí)間送到顧客手中,,涼了一點(diǎn)也沒有關(guān)系,。味道照樣很好吃。這就是本次比賽的主題所在,,袁師傅緊扣了主題,。這才是真正應(yīng)該獲得勝利的手藝!”

  此話一出,,立即引起全場(chǎng)響亮的掌聲,。袁勤業(yè)四人都不好意思了。袁勤業(yè)主動(dòng)走過(guò)去,,伸出雙手向周洪全握手說(shuō)道:“周師傅,,謝謝您的評(píng)價(jià)。確實(shí)還是您的手藝更加厲害,。我還是太嫩了,。”周洪全即使在此時(shí)也仍然保持著撲克臉,,平平淡淡的回道:“小伙子,,這場(chǎng)比賽其實(shí)我很無(wú)所謂的。我身體最近不太好,,需要多休息,,美食節(jié)的名額給你們無(wú)妨?!?p>  “這,?”袁勤業(yè)驚訝的問(wèn)道,,“這怎么好意思呢?我……”周洪全擺擺手打斷了他的話,,說(shuō)道:“不要拒絕別人的好意了,。我沒有故意讓你,我確實(shí)也是一時(shí)沒有想清楚做什么菜,,才讓你的菜品有了一點(diǎn)優(yōu)勢(shì),。本來(lái)看樣子評(píng)委們還是會(huì)給我面子,但居然平分了,。這說(shuō)明你確實(shí)有兩下子,。”他似乎永遠(yuǎn)是撲克臉,,深陷在褶皺中的雙眼像老鷹一樣盯著袁勤業(yè)看,。

  袁勤業(yè)還是懷疑,問(wèn)道:“那么,,這場(chǎng)比賽真的是我們贏嗎,?”周洪全似乎有點(diǎn)不耐煩,回頭朝主持人大喊道:“主持人你過(guò)來(lái)一下,?!薄昂眠郑瑏?lái)了,,周師傅?!敝鞒秩巳讲⒆鲀刹娇炫苓^(guò)來(lái),。周洪全在他耳邊小聲了幾句。主持人聽完,,滿臉驚訝的問(wèn):“周師傅,,這能行嗎?”

  周洪全皺著眉頭看著他,,沒好氣的說(shuō):“你看我像在開玩笑嗎,?”主持人點(diǎn)頭,便走到評(píng)委們面前開始小聲說(shuō)起來(lái),。不一會(huì),,主持人便拿起話筒大聲說(shuō)道:“吃雞烹飪大賽比賽結(jié)果出來(lái)了,龍鳳樓周洪全師傅棄權(quán),,吉祥餐館袁勤業(yè)師傅獲得冠軍,!”

  整個(gè)會(huì)場(chǎng)頓時(shí)沸騰起來(lái),原本還以為這場(chǎng)比賽不會(huì)引起多大關(guān)注,,但是決賽這天居然來(lái)了人山人海,,也是很神奇,。袁勤業(yè)高興得說(shuō)不出話來(lái),只得向周洪全鞠了一躬,。周洪全仍然面無(wú)表情的看著他,,嘴里低聲嘟囔:“小袁啊,你要抓緊時(shí)間鍛煉自己的廚藝,,不能光靠外力啊,。”

  “???”袁勤業(yè)聽到這句話,頓覺渾身一激靈,,如同被電流貫穿全身一般,!“周師傅……”他一下沒有辨明白周洪全此話是什么意思,試探著問(wèn),,“您說(shuō)的是什么意思,?”“哼?!辈涣现芎槿α艘痪?,“廚師的手藝,不是有外力就可以高枕無(wú)憂了,?!闭f(shuō)罷他頭也不回就走了。

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