蘇子放這邊敲定了合作事宜，薛意那邊也帶來了好消息,。

　　“淮揚料理交流大會定了,，兩周后在廣臨市舉辦,?！?p>　　“兩周么,？”蘇子放算了下時間,，感覺身上的壓力有些重,。

　　蟹黃湯包只會做餡,，文思豆腐刀工不過關(guān),，唯二能拿的出手的料理只有蝦腐和龍井蝦仁。要是別人看到自己做的料理再去薛意那邊揶揄一句：“薛大師,，你這徒弟還真是特別,。”

　　蘇子放覺得自己可丟不起這人,。

　　“接下來幾天,，我處理預(yù)定的訂單，你用店里菜品好好練習(xí)刀工就行,?！?p>　　薛意看出蘇子放的擔(dān)憂出言寬慰。

　　想了想又補充一句：“反正沒人知道你拜我為師,，沒事的,?！?p>　　蘇子放：……

　　這是拜師的事情么，這事關(guān)廚師的尊嚴(yán)??！

　　不過想到自己的實力還是忍不住嘆口氣：“謝謝師父，我努力試試看吧,?！?p>　　“嗯?！?p>　　薛意也不知道再說什么好,，蘇子放的實力在他看來有些偏科，明明思想和意識極好,，可是基本功差得一塌糊涂,。

　　偏偏基本功不是一朝一夕就能提升的。

　　所以在薛意看來,，蘇子放在本次淮揚料理最大的成績,，大概就是堅持到第二輪，用龍井蝦仁和蝦腐驚艷一波眼球,，再用初級廚師的身份吸引到一波關(guān)注,，剩下的事情可能對他來說有些為難了。

　　兩人相視一眼,，繞開這個問題沒有繼續(xù)下去,。

　　恰好楊瓊推門而入。

　　“蘇老板,，來了一位客人想點一道叫做葉兒耙的料理,，你看要怎么答復(fù)？”

　　“葉兒耙,？”

　　蘇子放不太明白這是什么東西,，倒是薛意眉眼一挑問道：“四川人？”

　　“對的,，聽口音是西南那邊的人,。”楊瓊點頭道,。

　　“你去回復(fù)客人,，可以做，不過要稍等一下,，等我把手上的食材處理完,。”薛意吩咐了一聲,，轉(zhuǎn)頭繼續(xù)準(zhǔn)備手中的食材,。

　　“師父,，需要我?guī)兔ψ鍪裁磫幔俊?p>　　蘇子放看著薛意一個人在廚房忙活有些過意不去,。

　　“你去幫我稱一些糯米粉,，再去買一些芽菜和良姜葉回來?！毖σ忸^也不抬的吩咐道,。

　　“這是要做什么？”

　　“葉兒耙,，你先去買了再說,。”

　　“店里有糯米粉,?！碧K子放打算賴在店里觀摩一下薛意做三套鴨的手法，對薛意的催促毫不動搖,。

　　“還有芽菜和良姜葉,，快去！”

　　可是最后還是禁不住薛意的催促,，看完整鴨脫骨便被趕出去購買食材,。

　　出店門的時候,，他余光掃到了那位點了葉兒耙的食客,，穿著普通的衛(wèi)衣和牛仔褲，坐在座位上玩著手機,，看不出任何特殊,。

　　“不知道他為什么一定要吃葉兒耙，難道有什么原因,？”

　　抱著這樣的念頭,，蘇子放一路都在猜測新食客和葉兒耙之間的故事。

　　可惜直到返回店內(nèi),，蘇子昂也沒能想到葉兒耙和食客的聯(lián)系,。

　　根據(jù)百度查到的資料，葉兒耙是一道四川地區(qū)的名菜,，整份料理采用糯米粉做皮,，內(nèi)部加入芽菜和鮮豬肉炒制的餡，外面包上良姜葉,，上鍋蒸熟后顏色會變得更加深,，因為外面包有良姜葉子，所以叫做葉兒粑,。

　　“巴蜀青團嗎,？”蘇子放在心里吐槽一句繼續(xù)往下查看資料,。

　　“葉兒耙的做法為：取五花肉切碎成丁，放入鍋內(nèi)煸炒至斷生和,，加入芽菜后放在一旁備用……”

　　“取適量面團在手里捏成碗狀,，將周邊往里收攏，用雙手搓成圓球后放在一段葉子上……”

　　……

　　看著手機里詳細的制作方法,，蘇子放又陷入沉思,。

　　不管是青團還是葉兒耙，好像都是帶有大多數(shù)南方特色的食物——用糯米粉包裹住餡料,，上鍋蒸熟后再食用,。

　　兩者的區(qū)別就是餡料和外包植物，不過這個可能也有地域關(guān)系的影響,。

　　比如蘇子放就知道在華夏最南方的椰城,，還有一種叫做椰粑的特殊糯米粑，餡料是糯米混合著椰絲,、芝麻,、花生碎、白糖制成,，外面包著一層野生菠蘿葉,，入口清香，甜而不膩,，是很多椰城人喜歡的零食,。

　　“好像沒什么特別的部分，就是需要炒制餡料,?！碧K子放看著葉兒耙的制作過程露出小意思的表情。

　　回到廚房,，三套鴨已經(jīng)全部做完入了蒸鍋,。

　　沒有看到全程，蘇子放感到有些可惜,，不過想著后面還有七八份三套鴨在預(yù)約,，又舒緩了一些。

　　將薛意要的材料分成兩份,，一份留給自己,，另一份拿去放在薛意桌邊。

　　“師父,，食材買回來了,。”

　　“嗯?！毖σ膺^來看了一眼,，點點頭問道：“你會做青團嗎？”

　　“做過一些,，味道還可以,。”蘇子放這下謙虛了,，沒有再吹噓自己一次賣出幾百個的戰(zhàn)績,。

　　“那你做葉兒耙的難度應(yīng)該不大，我給你演示,，你跟我一起做,。”

　　不得不說,，薛意努力地想要當(dāng)一個好師傅,，連最笨的你看我做，你跟著學(xué)都用上,，就怕蘇子放看不清楚,。

　　蘇子放感受到薛意的良苦用心，只想深情地告訴他一句話,。

　　“師父,，我只是基礎(chǔ)不扎實，不是蠢??！”

　　最后，在蘇子放的強烈“堅持”下,，薛意終于沒有再提讓蘇子放照著學(xué)的話,，而是兩人一起制作,，再交由食客點評,。

　　“你不好奇為什么我現(xiàn)在還讓你做葉兒耙，而不是練習(xí)刀工么,？”薛意一邊和糯米團一邊和蘇子放聊天,。

　　“可能是對后面有幫助？”蘇子放只能想到這一點,。

　　“糯米是淮揚料理中的重要食材,，但是地位卻比較尷尬，明明是主食,，卻經(jīng)常被用來調(diào)味和裝作填充,。比如八寶鴨、什錦飯,、糯米雞之類的,?！?p>　　“葉兒耙和青團相似度極高，我希望你能通過葉兒耙掌握好糯米在這類糕點中的運用,?！?p>　　蘇子放：……

　　通過一道菜掌握一類食材的運用，大概這就是天才的日常吧,。

　　而且薛意說這句話還有一點恨鐵不成鋼的樣子,，難道是覺得這樣的速度都不夠么？

　　蘇子放默默打開趙曉曼的微信：“你學(xué)一道菜,，一般需要幾天,？”

　　“3遍?！壁w曉曼秒回了信息,。

　　“那掌握一類食材的運用呢，比如糯米在青團啊,、糯米雞中的運用,？”

　　“1天?！?p>　　“嗯……”蘇子放不知道該說什么了,。

　　大概就像是知乎上一個調(diào)侃富二代的段子：“為了相親到一個不愛錢的女孩，我已經(jīng)只開奧迪,，說自己在三環(huán)有房了,，她總不能還是沖著我的錢來吧？”

　　有錢人定義的貧窮都是這么令人難忘,。

　　像極了趙曉曼和薛意這樣的天才,，為他制定接受度都得考慮到學(xué)習(xí)成本。

　　真的……辛苦了,！