上八珍：猩唇、駝峰,、猴腦,、熊掌、燕窩,、鳧脯、鹿筋,、黃唇膠,。

中八珍：魚翅、銀耳,、果子貍,、鰣魚、廣肚,、哈什螞,、魚唇、裙邊,。

下八珍：海參,、龍須菜、大口蘑,、川竹筍,、赤鱗魚、干貝,、蠣黃,、烏魚蛋,。...