南京板鴨是江蘇重要土特產(chǎn)之一。其外形飽滿,，表面光白無(wú)毛,，肉質(zhì)板實(shí)堅(jiān)挺，呈玫瑰色,，脂肪乳白,，似羊脂。吃起來(lái)有酥,、香,、嫩，余味回甜的獨(dú)特風(fēng)味,。故南京板鴨享有“六朝風(fēng)味,，白門佳品”之譽(yù)。南京板鴨因生產(chǎn)季節(jié)不同分為春板鴨和臘板鴨兩種,，后者宜保存,。

相傳在南北朝時(shí)期，梁武帝即位，建都南京,。有一年,，侯景起兵叛亂，圍困臺(tái)城,。戰(zhàn)斗十分激烈,，梁朝士兵有時(shí)連飯都顧不上吃。當(dāng)時(shí),，正值初秋,，肥鴨上市...