據(jù)記載，金華地區(qū)生產(chǎn)火腿已有900多年的歷史了。相傳,，宋高宗趙構(gòu)南渡時(shí),，愛國(guó)名將宗澤的家鄉(xiāng)金華府義烏縣腌制鹵肉勞軍，此肉芳香味美,，將士們高興地稱之為宗澤“家鄉(xiāng)肉”,，這便是金華火腿的前身。后來“家鄉(xiāng)肉”進(jìn)貢到皇宮,，高宗見“家鄉(xiāng)肉”被剖開后,，肉色鮮紅似火，就把它命名為“金華火腿”,。當(dāng)時(shí)腌制火腿不是像現(xiàn)在這樣曬干,，而是用火熏干，所以叫做火腿,?！稏|陽縣志》上就有這樣的記載：“腌腿用煙熏，所熏之煙...