卓秋歌慢慢收緊他的手,，引導(dǎo)著那“紅龍”慢慢落下，再以極快的速度用鍋接住,，那“紅龍”落入鍋中以后,，依舊還在旋轉(zhuǎn)著，卓秋歌猛得一收,，“紅龍”使勁晃動兩下,，便靜靜地躺在鍋里，正是一鍋紅酸湯做成的酸湯魚,。

　　“怎么會,，這么香？”有人傻傻地問,。

　　“是,，好香，從來沒聞到過這么香的香味?！庇腥松瞪档卮?。

　　圍觀人群個個都微閉了眼，使勁抽動著鼻子,，盡可能多的把香味吸入鼻腔,，吸進肺里。

　　“可以了,?！?p>　　卓秋歌清冷的聲音讓大家紛紛回神，他已經(jīng)把魚放在了三位評判的眼前,。跟吳剛那金邊浮雕華麗無比的盤子不同的是，卓秋歌用的是普通白色盤子,，而且是把魚分成了三份,，裝進三只不大的、大約只有普通骨碟大小的白色盤子里,。

　　因為酸湯魚里面有大量的湯,，因此平常都是用海碗來裝的，就連吳剛那只華麗的盤子,，用的都是適合裝湯類菜的深底盤子,，因而卓秋歌用的這種非常普通的白色盤子，看起來就顯得特別的平淡無奇,。

　　但裝上東西后,，感覺就完全不一樣了。

　　因為主料食材太少的緣故,，卓秋歌只好在擺盤上下功夫,，他先把豆腐圍在盤子最周邊，再用豆芽墊底,，然后把魚皮在豆芽上圍成一圈,，最后在中間再放上魚肉。一勺湯澆下去以后,，外圍一圈白白嫩嫩的豆腐,，內(nèi)里一圈略帶黑色的魚皮，最中間的則是白花花的魚肉,，所有這些都浸潤在紅艷艷的湯里,，倒甚是好看。最奇特的是點綴在最中間的魚肉上的,，居然是用青檸檬雕刻而成的簡單小花,。

　　三位評判相互對視，眼中盡是贊賞，孫道昱及時提醒另外兩位,，別光只顧著看,，嘗嘗再說。三人很專業(yè)的用茶水漱漱口,，當(dāng)洗去上一道菜的味道時,，這才迫不及待地開始享用自己眼前這道有些舍不得吃的美食。

　　孫道昱端起盤子,，放在鼻子下深吸一口,，酸味醇厚、清香撲鼻,，還是昨天聞到的那個味道,。只是，今天似乎跟昨天的又有些不同,，但不同的地方在哪里呢,？

　　“這魚皮單獨吃起來感覺完全不同，很粘糯,，有一種吃蟹膏的感覺,。”孫道昱左邊的老者一邊吃一邊不住的點頭,。

　　“確實如此,，而且很滑，很嫩,，不用咀嚼一抿就能把汁水全部吮吸出來,。”孫道昱右邊的老者也跟著點頭,。

　　“魚肉質(zhì)地嫩滑,，真正做到了入口即化?！睂O道昱說,，想想又補充一句?！翱上?。”

　　“剛剛看他做的時候前后不過兩三分鐘,，我還擔(dān)心煮不熟,，沒想到不光火侯十足，而且味道還這么濃郁,?！?p>　　“我也有這種感覺,，而且不止是主料魚肉味道濃郁，就連很難入味的輔料豆腐,，吃起來都酸爽鮮美,，口感嫩滑，有一種在濃湯中燉了好幾個小時的感覺,?！?p>　　“不止是豆腐，就連這姜片蒜瓣吃起來都不覺得辛辣,，反而有一種一吃就停不下來的感覺,。”

　　“正所謂味濃而不重,，肉糜而不爛,，酸辣的口感渾然一體，無論主料還是配菜,，口感都達(dá)到了絕佳,，這道酸湯魚不同于我吃過的任何一道酸湯魚?！?p>　　“我也是這種感覺，總覺得好像這才是正宗酸湯魚該有的味道似的,，仿佛以前吃過的都不是正宗的酸湯魚,。”

　　“我覺得奇怪的一點是,，他前后只用了幾分鐘的時間來烹飪,，但我們吃起來卻有一種燉了幾個小時的感覺，但如果燉了幾個小時的話,，魚皮應(yīng)該化了才對,，但這魚皮不光沒化，反而粘糯可口,，但又入口即化,，他究竟是怎么做到的？”

　　三個評判一邊吃一邊把自己的感覺說出來,，各種疑問也在探討之中,，這就苦了旁邊的人，無論是圍觀者,，還是吳方圓他們,，甚至是吳剛這邊的人。那誘人的香味就跟長了眼睛似的,，拼命往每一個人的鼻子里鉆,，看的到,，聞的到，卻吃不到,，恐怕沒有比這更痛苦的事了吧,？！

　　“我能,，喝口湯嗎,？”有個弱弱地聲音問卓秋歌，是個圍觀的老人,。

　　卓秋歌沒有說話,，默默的把鍋里所剩不多的一丁點兒湯汁，連同一些豆芽豆腐這些配菜一起,，林林總總裝了大約小半碗遞給那位老人,，一時間圍觀人群又沸騰了，紛紛表示怎么自己就沒想到先開口去要呢,？而那位老人在眾人羨慕的眼神中大口吃起來,。

　　“吳老板，你這店也歇業(yè)三天了,，今天下午該開始營業(yè)了吧,？！我可是很久沒吃到好吃的酸湯魚了,，今天一定要試試你這位大廚的酸湯魚,。”

　　一位略顯油膩的中年男子聲音很大的跟吳方圓說,，當(dāng)即引得很多人跟著附和,，紛紛表示要吃這位大廚的做的菜，吳方圓連忙一一回應(yīng),，說會盡快恢復(fù)營業(yè),，請大家不要著急，而吳剛的臉色卻越來越難看,。

　　“三位評判已經(jīng)吃過我們兩邊的菜,，哪邊才是正宗的‘壹品酸湯魚’，相信心里都已經(jīng)有了結(jié)果,，那就趕緊公布吧,！”

　　吳剛不耐煩地說，同時朝手下人揮了揮手,，幾個手下迅速地端著幾個托盤走過來,，托盤上擺著的全是倒?jié)M了酒的酒杯。除了給到三位評判外,，圍觀人群只要是喝酒的,，統(tǒng)統(tǒng)都可以拿到一杯,，就連吳方圓的面前都被人刻意的送到。

　　“三位評判,，各位街坊鄰居,，相信大家都知道我們‘朝上壹品’自釀的‘壹品’酒，它酒體醇厚,、口感豐富,，而我們‘朝上壹品’的獨有的招牌‘壹品酸湯魚’，之所以能成為招牌,，就是因為在做這道菜時加入了‘壹品’酒,，才形成了‘壹品酸湯魚’獨特的口感?！眳莿傤D了頓又說,，“而剛剛大家應(yīng)該也都注意到了，這位大廚在做酸湯魚是,，用的只是普通的料酒,，根本就沒用‘壹品’酒，試問,，沒有加過‘壹品’酒的酸湯魚,，能稱的上‘壹品酸湯魚’嗎？”

　　吳剛的話無疑是一枚重磅炸彈,，人群立即就沸騰起來,，所有人都交頭接耳，議論紛紛,，三位評判也把頭湊到一起，各種討論,。吳剛有些得意地看看吳方圓,，繼續(xù)自己的演講。

　　“做為‘朝上壹品’的招牌,，‘壹品酸湯魚’也只有在加了‘壹品’酒的情況下,，才能成為‘朝上壹品’真正的招牌，我不否認(rèn)有人做的酸湯魚更好吃,，但我做的,，卻才是‘朝上壹品’真正的招牌?！?p>