回到東居,，湯小康將自己手中的豆腐直接放入溫水中養(yǎng)著,。
豆腐很嫩,，不能用冷水,，會(huì)加快凝固,，影響嫩豆腐的口感,。
老婆婆很有經(jīng)驗(yàn),，給湯小康豆腐的時(shí)候,，還特地加了汁水,，防止味道改變,。
做豆腐的時(shí)候，需要將里面的水分?jǐn)D壓出來(lái),，破壞大豆的成分使其凝固,，可是當(dāng)豆腐成型之后，卻需要大量的水分,，來(lái)保持豆腐的口感,。
不得不說(shuō)，是一種非常奇妙的轉(zhuǎn)變,。
先給冬瓜準(zhǔn)備好奶粉,，讓他自己呆在一旁，今天早上老媽的公司已經(jīng)供應(yīng)了一批貨過(guò)來(lái),，不過(guò)南海黑山羊肉的品質(zhì)不好把控,，所以湯小康依然是和爺爺一樣，讓吳老板來(lái)供應(yīng)。
順帶一說(shuō),，今天早上那些員工來(lái)送貨的時(shí)候,，還給湯小康送了一個(gè)柵欄，將它圈在了桂花樹(shù)的附近,，防止一院子的雞屎,。
買(mǎi)豆腐回來(lái)之后，湯小康就開(kāi)始著手抓雞,，一番折騰之下,，總算是將這些家伙關(guān)在了一起，至于偶爾會(huì)有一只蘆花雞出欄來(lái),，湯小康也懶得理會(huì),，過(guò)段時(shí)間它自己就翻回去了。
既然不是工廠(chǎng)雞,，那就不能用雞飼料去喂養(yǎng),，脂肪不夠會(huì)影響雞肉的口感。
為此湯小康還特地買(mǎi)了一些面包蟲(chóng),，在配上后廚的五常大米一起喂養(yǎng),，面包蟲(chóng)營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是經(jīng)過(guò)人工培育的更是肥碩的不行,，而五常大米里蘊(yùn)含著大量的微量元素,，香味也更加的濃郁。
這樣培養(yǎng)出來(lái)的蘆花雞,，雞肉的口感肯定很棒,。
豆腐和刀工的事情先放到了一邊，湯小康開(kāi)始熬制羊肉湯,，周末的人相對(duì)會(huì)少,，這讓湯小康也輕松很多。
東居開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在,，基本是沒(méi)有做過(guò)什么宣傳,，每天的食客基本都是自來(lái)水，進(jìn)來(lái)品嘗過(guò)一次之后,，差不多就離不開(kāi)了,，回頭客的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于每天的新客戶(hù)，近乎是一百比一的比例在進(jìn)行,。
這一點(diǎn)也是湯小康刻意為之的，東居不是飯店,，也不是酒樓,，他只是一個(gè)平凡的私房菜館，他沒(méi)辦法像酒樓那樣每日接待大量的客戶(hù)，這也并不是湯小康想要追求的,。
他需要的只是愛(ài)好美食的老饕,，他們是來(lái)品味食物，也是來(lái)講述生活,。
對(duì)于美食,，任何人都應(yīng)該是保持著敬意，這是其他生命的延續(xù),，更是人對(duì)生活最好的感謝,。
烹飪最初始的目的本身就是提高食物的口味，帶著對(duì)生命的尊敬,，將每一道食材發(fā)揮出他最完美的一面,。
填飽肚子不是人類(lèi)一直以來(lái)的追求，至少對(duì)于華夏的眾人來(lái)說(shuō),，這并不是,。
這也是為什么從古至今，在吃食上國(guó)內(nèi)從來(lái)沒(méi)有對(duì)外面的世界好奇過(guò)的原因,，數(shù)千年的發(fā)展甚至還能夠?qū)v史更加往前的推薦,，吃這種東西，就一直在伴隨著我們,。
這是我們的天賦,，更是我們骨子里的傳承，最為一名國(guó)人,，他就算不會(huì)燒,，但他至少是會(huì)吃的。
早餐時(shí)間到了,，湯小康弄了少許的桂花干放入豆腐里一起泡著,，增加豆腐的香味。
洪濤如同往常一樣按時(shí)到來(lái),，不過(guò)今天他并不是一個(gè)人來(lái)得,，反倒是來(lái)著另外一個(gè)更加高大的男子。
另外一人是個(gè)外國(guó)人,，應(yīng)該是歐美哪里的,，至于為什么。
那大大的翹鼻梁,，一頭金發(fā)配上藍(lán)色的眼睛,，怎么看都不是華夏人的樣貌。
身高也不知多高,，不過(guò)起碼有一米八五,，跟湯小康站在一起，對(duì)方竟然還高出小半個(gè)腦袋。
“湯師傅早??！”
對(duì)著湯小康打著招呼，至于洪濤身邊的那外國(guó)人,，眼睛卻還在四處張望,，打量著這里的環(huán)境。
“洪,，這就是你說(shuō)的美食之地,？”
對(duì)著洪濤詢(xún)問(wèn)起來(lái)，蹩腳的漢語(yǔ)里還夾雜一些英語(yǔ),，這下更讓湯小康確定,，這人一定是很少回來(lái)華夏。
“別急,，中國(guó)有句話(huà)叫心急吃不了熱豆腐,，美食是需要耐心的。杰克,，你的耐心可不夠,。”
對(duì)著身旁的外國(guó)男子說(shuō)了一句,，洪濤不由得朝著湯小康走來(lái),。
“或許吧?！?p> 聳了聳肩膀,，杰克對(duì)于洪濤的話(huà)有些不太認(rèn)同。
“湯師傅,，這家伙是個(gè)發(fā)國(guó)人,，一直覺(jué)得自己國(guó)家的美食才是全世界最好吃的東西，雖然是我朋友不過(guò)我講不過(guò)他,，有啥辦法不,，今天讓他漲漲見(jiàn)識(shí)?！?p> 有些咬牙切齒的對(duì)著湯小康說(shuō)著,，看洪濤這模樣，在爭(zhēng)論中應(yīng)該是吃了不小的虧啊,。
不過(guò)這種事情,，關(guān)乎到兩國(guó)菜系的比拼，湯小康覺(jué)得自己可不能夠給華夏的廚師丟臉,，不然那湯家的老祖宗能夠從墳里爬起來(lái),，掐死他這個(gè)不爭(zhēng)氣的子孫,。
發(fā)國(guó)菜字全球上都享有盛名，除了是因?yàn)闁|方飲食一直不愛(ài)張揚(yáng),，名聲不顯的緣故以外，發(fā)國(guó)菜本身也確實(shí)有一些實(shí)力,，曾經(jīng)湯小康嘗過(guò)他們的鵝肝,，雖然對(duì)于養(yǎng)殖方式很不贊同，但是鵝肝的口感和味道,，確實(shí)是沒(méi)法挑剔的,。
只是這種褻瀆生靈的方式，讓湯小康不太喜愛(ài),，嘗過(guò)一次之后,，就再也沒(méi)有吃過(guò)了。
他沒(méi)法改變世界,，也只能夠改變自己,。
默默地放下了手中的湯勺，湯小康臉上露出了一個(gè)了解的神色,，對(duì)著洪濤說(shuō)道：“放心吧,，今天算你們兩個(gè)有口福，看到那邊我養(yǎng)著的豆腐沒(méi)有,?！?p> 抬了抬下巴，指著門(mén)口用水盆養(yǎng)著的四塊豆腐,。
“麻婆豆腐,？”
聽(tīng)到豆腐的一瞬間，洪濤就不由自主的想起了這個(gè),，川香的麻辣味配上平淡的豆腐,，讓洪濤想想就留下了口水，而且這道菜也確實(shí)是中國(guó)名揚(yáng)海外,，傳唱最廣的一道,。
非常適合用來(lái)讓國(guó)外的人體驗(yàn)，轉(zhuǎn)眼就能夠感受到國(guó)菜的魅力,。
“麻婆豆腐雖然好吃,，不過(guò)想體現(xiàn)中國(guó)廚藝可不容易，一道蘇菜,，淮揚(yáng)菜,。”
見(jiàn)到洪濤第一個(gè)想到的是麻婆豆腐,，湯小康差點(diǎn)把羊肉湯都扣洪濤頭上,。
能不能有點(diǎn)出息,，麻婆豆腐哪里吃不到，外面那么多店,，能把麻婆豆腐燒出口感,，燒出味道的并不少，這有啥挑戰(zhàn)的,！
再說(shuō)他又不是個(gè)川江人,，正統(tǒng)的麻婆豆腐他還真的不太會(huì)燒。
“臥槽,，不會(huì)是文思豆腐吧,！”
聽(tīng)到是個(gè)淮揚(yáng)菜，洪濤整個(gè)人都愣住了,，如果說(shuō)淮揚(yáng)菜里面最出名的豆腐菜,，除了這個(gè)堪稱(chēng)藝術(shù)的文思豆腐，基本上很難有第二種想法,。