給刀上淋了些水，湯小康就準(zhǔn)備開始了,。
手不能按在豆腐上,，會(huì)影響豆腐的形狀，也會(huì)將它按破,。
手要放在前面，頂著這刀面,，這一刻就連洪濤和杰克的心都提了起來(lái),，不敢發(fā)出一點(diǎn)動(dòng)靜。
哆哆哆哆,，哆哆哆哆,，哆哆哆哆……
頻繁而又清晰的節(jié)奏，每一刀的落下,，似乎都沒(méi)有太大的變化,。
刀不能停，要一氣呵成,，從頭到尾都是順暢,。
切完第一遍，豆腐切成了薄片,，這個(gè)時(shí)候,，湯小康抽了個(gè)空，將雞湯里的血沫全部清理干凈,。
再一次回來(lái),，湯小康將按板轉(zhuǎn)了過(guò)來(lái)，將整個(gè)豆腐換了一個(gè)邊,。
往豆腐上澆了些水,，保持豆腐的滑度，順便將上面的浮渣全都清理掉,。
這個(gè)時(shí)候,，洪濤和杰克的眼睛都已經(jīng)快要貼在豆腐上了，在他們的方向,，透過(guò)燈光的返照,，他們兩個(gè)人能夠清楚的看到這豆腐上,，菜刀切過(guò)出現(xiàn)的紋理。
第一刀,，先把頭去掉,，修正一下形狀。
大拇指頂在刀面上,，熟悉的節(jié)奏再一次響起,。
等到湯小康全部切完，停刀之后,，洪濤這才敢開口詢問(wèn)起來(lái),。
“湯師傅，你這每一次切豆腐的時(shí)候,，都要淋上水這是為什么?。俊?p> 頭也沒(méi)抬,，湯小康直接回答起來(lái),。
“防止黏住，沒(méi)有足夠的水分,，這豆腐很黏,，會(huì)粘在刀上，影響切絲,?！?p> 說(shuō)著湯小康慢慢的將豆腐鏟了起來(lái),，倒入水中,。
“其實(shí)這是一道挺家常的菜，你們沒(méi)事在家里可以嘗試的做做,，比較有意思,，也挺漂亮的?！?p> 看了一眼水里的豆腐,，一些豆腐絲漸漸的飄到了水面上，每一根都比洪濤的頭發(fā)還要細(xì),，洪濤忍不住吐槽起來(lái),。
“你管著東西叫做家常？我們兩個(gè)人的認(rèn)知是不是出了什么問(wèn)題,？”
“挺簡(jiǎn)單的,，多練練就好了?！?p> “emmm,，你太看得起我了,，打擾了?！?p> 直接無(wú)視了湯小康的話,，洪濤覺(jué)得對(duì)方就是赤裸裸的在炫耀，鬧呢,，在家里學(xué)這個(gè),，我手還要不要了？
給豆腐里不斷加水,，湯小康用手順著一個(gè)方向慢慢旋轉(zhuǎn)了起來(lái),，很快整個(gè)豆腐塊都漸漸的散開，一根根細(xì)如牛毛的豆腐絲開始出現(xiàn),，順著水流不斷地旋轉(zhuǎn),，完全的散開。
看到這一幕,，原本還一臉沒(méi)看懂的杰克頓時(shí)瞪大了眼睛,。
“哦買噶的！??！”
不敢相信的抓起自己的頭發(fā)，看著水中的那些豆腐絲,，杰克臉上完全是懵逼的表情,。
我特么是誰(shuí)？我在哪兒,？這到底發(fā)生了什么,？
他只看到了那個(gè)廚師拿著一把菜刀，在豆腐上淋了些水,，然后一直很有節(jié)奏的切啊切,，結(jié)果豆腐沒(méi)有絲毫的變化，可是怎么突然這些豆腐就變成了豆腐絲了,？?。?p> 這中間發(fā)生了什么,？,！
從沒(méi)有體會(huì)過(guò)華夏廚師恐怖刀工的杰克，這個(gè)時(shí)候處在了懷疑人生的情況中,，他感覺(jué)自己剛剛好像經(jīng)歷了一場(chǎng)魔幻事件,。
臉上帶著敬意，望著面前的湯小康，杰克覺(jué)得這個(gè)一定不是中國(guó)廚師,，他肯定是一位來(lái)自神秘東方的法師,，帶著東方特有的法術(shù)，才能夠?qū)⒍垢兂蓜偛诺臉幼印?p> “怎么樣,，湯師傅的刀工可以吧,。”
雖然洪濤自己心中也無(wú)比的震驚,，但是至少還是他能夠接受的范圍,，畢竟這件事情，不少的廚師都能夠辦到,，湯師傅能夠成功,，并不是多么的稀奇。
反觀杰克可就不一樣了,，作為一個(gè)發(fā)國(guó)宅男,，他很少來(lái)到國(guó)內(nèi)，這一次如果不是有作品展出,，估計(jì)他們兩個(gè)人也不可能在國(guó)內(nèi)相聚,，對(duì)于這樣的刀工，肯定是會(huì)被震懾到的,。
“這位神秘的東方術(shù)士,，果然很厲害！”
臉上一本真經(jīng)的說(shuō)著,，聽(tīng)得洪濤都沒(méi)有反應(yīng)過(guò)來(lái),。
等到他弄明白情況之后，立刻大笑了起來(lái),，沒(méi)想到這貨不只是個(gè)家里蹲,，還是個(gè)東方玄幻迷，玄幻小說(shuō)看多了,，還以為湯小康是個(gè)修仙的煉士,。
對(duì)著杰克解釋了半天之后,，洪濤總算是讓對(duì)方明白了,，湯小康剛剛做了什么。
可是在了解過(guò)之后,，杰克臉上的震驚變得更加的濃烈了,，他認(rèn)識(shí)發(fā)國(guó)最好的刀工師傅，他能夠?qū)⒒鹜惹械萌缤s翼,，透明薄亮,，一個(gè)小時(shí)就要有三萬(wàn)歐的刀工費(fèi)。
但是杰克深信,，就算是對(duì)方,，也不可能將這豆腐,，切得如此恐怖。
不由得,，杰克心中的信念有些動(dòng)搖,，這樣的刀工，實(shí)在是讓他感到驚嘆,，這幾乎顛覆了他對(duì)社會(huì)的認(rèn)知,。
湯小康沒(méi)管這些，裝完逼之后就開始接下來(lái)的動(dòng)作,，今天周末,，正好早上那些攤主不會(huì)出攤，上午最大的飲食洪流沒(méi)有了,，湯小康能夠悠閑的制作自己的美食,。
將雞湯的血沫清理干凈，如果按照常規(guī)的方法,，這鍋雞湯還需要再燉上幾個(gè)小時(shí),，不過(guò)這樣太浪費(fèi)時(shí)間了，會(huì)影響豆腐的口感,，更何況長(zhǎng)時(shí)間的燉煮會(huì)產(chǎn)生嘌呤警告,，湯小康可不想得痛風(fēng)這樣的疾病。
啥也不能吃,，那多痛苦啊,。
將雞湯倒入到高壓鍋之中，不僅能夠加快速度,，同樣也能夠減少嘌呤的產(chǎn)出,。
二十多分鐘過(guò)去，一碗熱氣騰騰雞湯就出爐了,，湯小康有準(zhǔn)備開始弄一些輔料,。
黑木耳，顏色和豆腐黑白搭配,，顯得非常具有已經(jīng),，也切的很細(xì)，與豆腐絲相差無(wú)幾,，又取了兩片油菜葉切絲,，搭配綠色，給整碗湯帶來(lái)一絲的生機(jī),。
礦泉水下鍋,，一碗好湯千萬(wàn)不能用自來(lái)水，經(jīng)過(guò)過(guò)濾和漂白粉，還有投放的凈水劑,，消毒劑,，去藻劑等一系列東西，會(huì)影響到這碗湯的口感,。
礦泉水偏甜,，沒(méi)有添加劑，是最好的湯水用料,。
撒點(diǎn)鹽,，輕輕的將輔料燙一燙。
換鍋,，這次改倒入雞湯,，放姜煮，去味,。燒熱一些,，放入鹽，撒點(diǎn)黑胡椒,，姜撈出,。
拿出自己準(zhǔn)備好的生粉，水溫上升,，火調(diào)小,，生粉力很大不能夠用急火，九十度左右的水溫,，一點(diǎn)點(diǎn)的將生粉倒入進(jìn)去勾芡,，勾芡的時(shí)候要注意力度，太稠會(huì)成塊,，如果不夠又會(huì)沉底,，無(wú)法和水完美的融合在一起。
一點(diǎn)點(diǎn)的添加,，順著一個(gè)方向去調(diào),。
很快整鍋湯都開始發(fā)亮了，湯小康的臉上逐漸出現(xiàn)了笑容,，這時(shí)候就表示勾芡成功了,。
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