小丫走后不久,，云朵糕香味四溢,，出鍋后，看起來黃燦燦的,，蓬松細膩,。

　　周文英就要用手去拿，劉師傅忙道：“少東家,，小心燙著,。”

　　周文英縮回了手,，道：“以往買到的都是涼透的,，今天咱們嘗嘗這熱乎的”

　　劉師傅墊著抹布在案板上輕磕，云朵糕紋絲不動,，平常點心做出來輕輕一磕就倒出來了,，但是這云朵糕劉師傅也不敢太用力。

　　正無計可施,，周文英道：“直接用鏟子翻出來吧”

　　劉師傅雖覺不妥,，卻照做了，哪知用鏟子一動,，云朵糕便縮回去了,，好不容易拿出來，也毫無美感,，中間塌陷,，吃起來濕黏，并無之前買的于家的細膩柔軟,，香甜軟糯的口感,。也有濃濃的蛋腥味。

　　周文英氣道：“這丫頭肯定有什么秘訣沒說,，她家的圓潤飽滿,，味道香醇，哪像這個,，也無法完整拿出來,，還味道大變?！?p>　　“來人,，把她找回來”

　　伙計匆忙趕車去追，追上時已快到李家村,，小丫聽完伙計所言,，心里偷樂，但仍滿面疲累道：“麻煩您回去轉(zhuǎn)告劉師傅,，我人小力微,，今日一番忙碌，太累了,，已無力再返回鎮(zhèn)上了,。還請見諒”

　　“于姑娘,，還望您去一趟吧，少爺發(fā)了好大的脾氣,，若真是方子有不妥之處,，恐怕難以收場吧”伙計理直氣壯的道

　　小丫有些真生氣了，這真是東家伙計一個樣,，就會威脅恐嚇這一套,，還懷疑我的方子，如果我不說,，給他一百年也想不到柔軟的蛋糕是靠蛋液膨脹造成的吧,。

　　明明是那少東家自以為是，還沒完成所有步驟,，就把自己趕回來了，現(xiàn)在出了問題又來讓自己回去,，還是這么個棒槌伙計,。

　　小丫嚴肅道：“我也不為難你，今日我是無論如何不會再去了,，請劉師傅自己再琢磨琢磨,，若明天還有問題，再差人來問吧,?！?p>　　說完跳下馬車，揚長而去,。已經(jīng)到了李家村,，伙計也不能用強，只能這樣回去交差了,。

　　周文英聽到伙計回話,，更氣了，一踹門口放的凳子,，走了,。

　　留下劉師傅仔細思索，劉師傅想自己或許應該重新再做一遍,，看看到底哪里出了差錯,，出鍋后，涼透后再拿出來,，或許這云朵糕不能吃熱的,。

　　鑒于云朵糕最后難取出，劉師傅事先在蒸糕的盆子里抹上少許油防沾,。

　　一切就緒,，出鍋后,，劉師傅發(fā)現(xiàn)怎么還不如之前，云朵糕顯得有點矮,，并不如之前做的蓬松甚至高度超出盆子邊緣,。

　　涼透后，倒是容易取出,，可是仍然有塌腰,，不夠松軟的問題。

　　劉師傅再做一次,，盆子沒再抹油,，雖取出時有損傷，但高度正常,，還是塌陷,。

　　再做一次還是，劉師傅也不能找小伙計幫忙,，怕泄露秘方,。可憐劉師傅已經(jīng)六十有三,，做完這么多遍,，胳膊都抬不起來了。

　　卻未能完美的制作出云朵糕,，劉師傅對自己產(chǎn)生了深深的懷疑,，對于一位一輩子與各式糕點打交道的老師傅而言，做出精致美味的點心就是最大的樂趣?，F(xiàn)在這總差一點點的感覺讓劉師傅充滿了挫敗感,。劉師傅滿心疑問，決定趕去李家村一問究竟,，不然,，今夜恐怕難眠。

　　劉師傅到了于家時,，已經(jīng)天黑,，說明來意后，小丫見老人家一把年紀又深夜登門求教,，便心軟了,，自己生氣的是那周文英，又不關人家劉師傅的事兒,。

　　細心聽完劉師傅講述自己如何一遍遍嘗試,，小丫也充滿敬意。鄭重說道：“劉師傅，云朵糕需要在鍋內(nèi)膨脹長高,，爬升的過程中需要著力點,，所以盆子不能抹油。又因剛出鍋的糕體輕盈不穩(wěn)定,，為防止其縮回去,，便需立即把盆子放在桌面上震動一下，震出熱氣后,，立即騰空倒扣,，直至完全晾涼。再用手輕輕的剝離盆子,?！?p>　　劉師傅聽完，才明白雖無甚難的,，但就是不說不明啊,。與方子一樣，說出來只覺平常,，可這種種細微處的巧思頗多,，還需細細體味。忙道謝后正要回轉(zhuǎn),。

　　小丫出口道：“師傅最好在做模具時把模具底部做成可拆卸的，活底模具更易脫模,。云朵糕也可在其內(nèi)添加干果仁或者棗泥等物,，只是不宜太多?！?p>　　聽完這話,，劉師傅才深知今夜不虛此行，若自己今夜不來,，只是差人隨便一問,，估計這姑娘也不會提點這么多。這姑娘并不似表面那般單純好欺,，技藝一門,，有時只是三言兩語，旁人卻一輩子也參透不了,。因此更是誠心謝過小丫并道：“姑娘若有用的著老朽的地方盡管開口,。”

　　小丫送別劉師傅后,，有一種難言的興奮,。想到這個賣方子事宜暫告一段落，自己家的處境會極大改善，哥哥取親再無障礙,，還可給家里添置一些田地,，或者做別的營生都可以。