拜托衙廚的伙夫,，幫自己繼續(xù)用文火慢慢烘干海帶等物,，宮保又開(kāi)始準(zhǔn)備烹飪其他菜肴,。

　　首先是燒制鹽焗雞。

　　鹽焗雞,，其實(shí)制作方法十分簡(jiǎn)單。

　　新鮮宰殺好的雞,，清洗干凈后,，在雞肚中塞入蔥姜蒜以及少許的料酒，再用精鹽細(xì)細(xì)涂抹在雞身上,，之后便用荷葉將整只雞包裹起來(lái),，放入瓦罐之中。

　　再將粗鹽倒入瓦罐里,，覆蓋住整只雞,，即可將瓦罐放在灶上，以文火慢慢焗熟,，大約一個(gè)小時(shí),，也就是半個(gè)時(shí)辰左右即可出鍋食用。

　　這鹽焗雞,，可是廣東客家名菜,，相傳是梅州長(zhǎng)樂(lè)商人，因?yàn)榕笥奄?zèng)送了肥雞,，不便攜帶,，便將其煮熟后，封在鹽包里保存,。

　　結(jié)果被封在鹽中的雞肉,，卻出乎意料的好吃。后長(zhǎng)樂(lè)商人以此法烹飪雞肉,，便有了鹽焗雞這道名菜,。

　　宮保相信，皮爽肉滑,、骨肉鮮香的鹽焗雞,，一定能讓衙役們滿(mǎn)意。

　　將鹽焗雞放在灶臺(tái)上煨制,，宮保請(qǐng)衙廚的伙夫幫他照看火候,，又繼續(xù)去制作其他的菜肴。

　　等海帶,、香菇與蝦皮烘好后,，宮保又問(wèn)伙夫要來(lái)了碾子，將烘干的海帶等物,，細(xì)細(xì)碾成了粉末,。又按照他老爹教授的配方比例混合到了一起，純天然的味精就算是大功告成了,。

　　宮保調(diào)配味精時(shí),，倒是下意識(shí)的避開(kāi)了衙廚里伙夫們的視線(xiàn)。

　　當(dāng)初他老爹對(duì)自己這獨(dú)門(mén)秘方可是很看重的,，號(hào)稱(chēng)是傳男不傳女的宮家獨(dú)門(mén)秘籍,。

　　當(dāng)然，宮保后來(lái)才知道,，老爹的話(huà)根本就是扯淡,。

　　他在百度上，都看到過(guò)一模一樣的自制味精介紹,，說(shuō)不準(zhǔn)自己老爹就是從網(wǎng)上學(xué)來(lái)的,，也未嘗不可能,。

　　宮保避開(kāi)伙夫們的視線(xiàn)，其實(shí)也是有藏私的打算,。

　　畢竟這味精,，可是他的獨(dú)門(mén)絕技，自然不肯就這樣簡(jiǎn)單,，被那些伙夫們給學(xué)了去,。

　　宮保甚至想得還很長(zhǎng)遠(yuǎn)，他若是能順利從這成都縣的大牢里脫身,，今后如何在大唐生活下去,，卻是個(gè)問(wèn)題。

　　畢竟宮?？刹皇鞘裁蠢砜颇?，懂什么燒玻璃、煉鋼鐵做火藥這些技術(shù)活,。思來(lái)想去,，貌似與老爹一樣，當(dāng)一名廚子才是能在大唐養(yǎng)活自己的職業(yè),。

　　如此一來(lái),，味精可就是關(guān)乎他未來(lái)生存狀況，好與壞的秘籍了,，自然不能輕易將秘方示人,。

　　至于說(shuō)那些伙夫，知道海帶,、干香菇與蝦皮這三樣?xùn)|西,，那倒是并不重要。只要最關(guān)鍵的配方比例沒(méi)有泄露,，宮保就不怕自己的味精被人仿制出來(lái),。

　　此時(shí)被打發(fā)去坊市采買(mǎi)豬肉的伙夫，也終于氣喘吁吁的跑了回來(lái),，帶回了十幾斤豬肉,。

　　宮保看看灶上文火煨制的鹽焗雞,，估摸著火候差不多了,，便小心翼翼的將瓦罐端了出來(lái)，扒開(kāi)滾燙的粗鹽粒,，從中取出了被荷葉包裹的雞肉,。

　　此時(shí)劉班頭早已等得不耐煩，見(jiàn)伙夫買(mǎi)回來(lái)豬肉,，便迫不及待的跑來(lái)了衙廚,，語(yǔ)氣不善的朝宮保嚷嚷起來(lái)：“小子,，現(xiàn)在豬肉也有了，你可以開(kāi)始烹飪了吧,？”

　　“是,，是，劉班頭請(qǐng)稍后,，我馬上開(kāi)始給諸位烹飪菜肴?！睂m保指著鹽焗雞又說(shuō)道：“劉班頭,，這道鹽焗雞已經(jīng)做好了，劉班頭可以品嘗一下,，我保證絕對(duì)是難得的美味,。”

　　劉班頭聞言卻是一臉不爽：“小子,，衙廚里啥肉食都有,，你為何不弄點(diǎn)肉食做菜？這雞肉有何吃頭,？你小子記住了,，后面的菜，多弄肉食,！莫要弄些什么虛頭巴腦的雞肉鴨肉來(lái)忽悠老子,！你這瓜娃子，衙廚里那么多食材,，又不用你這田舍奴花錢(qián),，做個(gè)菜，那么摳搜作甚,？”

　　宮保懵逼了,，覺(jué)得劉班頭是不是腦子有問(wèn)題？

　　蒼了個(gè)天了,！

　　雞肉不算肉食,？

　　難道還是素菜不成？

　　宮保不懂,，也不敢多問(wèn),，只能含糊著點(diǎn)頭應(yīng)下。

　　因?yàn)辂}焗雞最正宗的吃法,，便是要用手將煨制好的雞肉拆解,。宮保怕劉班頭繼續(xù)生事，連忙將包裹雞肉的荷葉展開(kāi),，準(zhǔn)備動(dòng)手拆雞,。

　　當(dāng)那層包裹在雞肉外的荷葉被揭開(kāi)后,，一股濃郁的雞肉香味，頓時(shí)充斥了整間廚房,。

　　金黃誘人的雞肉,，很是誘人，令人食指大動(dòng),。

　　劉班頭原本還想繼續(xù)說(shuō)些什么,，卻被這股香味給刺激得直接咽了口水。

　　味香濃郁,、色澤微黃的雞肉,，完全顛覆了劉班頭對(duì)于雞肉的認(rèn)知。

　　荷葉包裹的鹽焗雞被打開(kāi)后,，不僅劉班頭愣住了,，就連衙廚里那些伙夫，也都被這股濃郁肉香,，給震得像是中了定身術(shù)般,，呆立在了廚房里。

　　“什么味道,，這么香,？”

　　他們這些伙夫，學(xué)習(xí)庖廚的年頭也都不短了,，卻又何時(shí)嗅到過(guò)食物能發(fā)出這般誘人的香味,？

　　不少伙夫與劉班頭一般，狠狠的吞咽了一大口唾液,，看向?qū)m保的眼神,，卻是多了幾分震驚與詫異之色。

　　原本他們答應(yīng)給宮保幫忙,，也不過(guò)是看在宮保年少,，又會(huì)說(shuō)話(huà)的份上，勉為其難搭把手而已,。

　　但對(duì)于宮保的廚藝,，卻是沒(méi)有一人放在眼里，只覺(jué)得劉班頭等人是吃錯(cuò)了藥,，讓一個(gè)孩子跑來(lái)衙廚里胡鬧,。這般大的少年，在伙夫們的眼中,，能把菜做熟,，便已經(jīng)算是不錯(cuò)了。

　　可宮保做好的第一道鹽焗雞，一出鍋便鎮(zhèn)住了所有人,。

　　那撲面而來(lái)的香氣,，更像是一擊耳光，重重的扇在了伙夫們的臉上,，讓他們想到之前對(duì)宮保的嘲諷,，就覺(jué)得老臉發(fā)紅。

　　只聞其味,，便能大致猜測(cè)得出,，這道宮保口中的“鹽焗雞”,，必然不凡,。

　　僅憑這一道菜，伙夫們便能判斷出,，眼前這位少年郎，廚藝估計(jì)不弱于伙頭錢(qián)老三,。

　　至少錢(qián)老三做的飯菜,，卻從未聞到這般誘人的香味。

　　宮保倒是沒(méi)注意劉班頭與伙夫們的異樣,，手腳麻利的將整只雞拆骨裝盤(pán),，遞到了劉班頭面前，請(qǐng)他品嘗,。

　　衙役班頭這時(shí)倒是沒(méi)嫌棄雞肉不雞肉了,，連筷子都懶得用，直接伸手抓起一塊雞肉送入口中,。

　　頓時(shí)一股雞肉嫩滑的鮮美,，充斥了整個(gè)口腔，從舌尖到舌根,，都洋溢著一種讓人心情無(wú)比愉悅的美味,。

　　這般美味，完全顛覆了他對(duì)于雞肉的認(rèn)知,。

　　劉班頭愣了半響,，艱難的將口中的雞肉咽下，表情復(fù)雜的看看宮保,，卻也不在說(shuō)什么雞肉不是肉食,，不夠爽利之類(lèi)的話(huà)語(yǔ)，只是示意伙夫?qū)⑦@盤(pán)鹽焗雞送去暖房,，便立即轉(zhuǎn)身從衙廚里離去了,。

　　劉班頭走后，宮保偷偷伸手抹了把額頭的汗水，看來(lái)這第一道菜應(yīng)該是讓那該死的衙役班頭滿(mǎn)意了,。

　　待劉班頭走后,，宮保才小聲詢(xún)問(wèn)伙夫，為何劉班頭方才說(shuō)雞肉不算肉食,？

　　被他問(wèn)到的伙夫,，卻也是一臉詫異：“小郎，雞肉自然不算肉食,，這有何問(wèn)題,？”

　　蒼了個(gè)天了，這個(gè)回答讓宮保覺(jué)得整個(gè)人都不好了,，這些唐人,，到底是啥毛病,？