快臘月了,，臘月距離過年也就不遠(yuǎn)來,，依稀記得童年那時最開心的就是揾（wen）糖果(蜜糖果)，而制作揾糖果的揾糖果師傅每年都是和這個新年的年感如約而至。不論到誰家,，我們小孩子都爭先恐后的第一時間帶著渴望的神色跑去看看。仿佛搶先看了一眼,，揾糖果的揾糖果師傅就會馬上到自己家來,。在別人家看著揾糖果揾糖果師傅制作糖果，一可以解解眼饞,，二是主人家在場也會拿一把糖果給我們這幫小孩子們分著吃,。不管是在哪一家，米糖果制成時,，我們這群圍著看的小孩們都會吃到糖果的,，讓我們這幫伢子們解解饞。
米糖果,，顧名思義由米制成,，一塊塊火柴盒大小。吃起來滿嘴得力,，米屑噴飛,，兼之“咕吱咕吱”地響，吃到嘴里一定的實(shí)話也會沾牙齒,，或多或少都是一種自我享受,。這是我小時候比較愛吃的零食之一，也是八十年代年代里一年到頭難得的美味,。那些炒熟的米粒似乎閃著金黃的希望,，醉人的芳香里帶著絲絲香甜的向往，凝聚了我童年時代的歡樂和一大家人團(tuán)聚的樂事,?；厥走^去，物質(zhì)年代還為缺乏也增添了些往日溫馨,。
盼星星,、盼月亮，揾糖果的揾糖果師傅進(jìn)了家門,。米糖果的制作大致分三步,，首先要熬糖絲。熬糖絲不復(fù)雜,，但花費(fèi)時間較長,，且需要細(xì)心,。熬糖絲一般在初冬微寒時，山芋收藏在家已經(jīng)收了漿,，收漿的山芋比剛出土的山芋出糖量大得多,。
舊年記憶里，依稀記得揾糖果揾糖果師傅在廚房熬糖絲,。坐在灶膛下燒火大多是小姑的任務(wù),。燒火不累，坐在灶膛前還很暖和,；只是不太自由,，不能往外跑，要隨時聽揾糖果揾糖果師傅的安排,，比如要大火,，那就得多添些柴，火候差不多了,，揾糖果揾糖果師傅也會告知不要添柴保持這個火候即可,。小姑在灶膛燒火也不忘放幾個打的紅薯進(jìn)去，待山芋熟了也能吃上熱騰騰的幾口,，糖絲熬制過程中,，可以看到滿滿一鍋黃綠的汁水慢慢濃縮成暗紅色的糖絲，可以嗅到醉人的甜香,，在屋內(nèi)彌漫開來慰藉自己快看到自家糖果再過一會就好了的心靈,。
小姑坐在灶膛前燒火，一燒幾乎就是一整天,。我總是喜笑顏開、滿臉大汗地坐在灶膛前看著紅紅的火苗歡快地跳躍著,，熱情地舔舐著黑黑的鍋底,；或者帶著渴望的眼神站在鍋邊，看著黃綠色的汁水興奮地翻滾著,，一股股濃濃的乳白色水蒸氣宛如潔白的云彩,，在鍋臺上快速地翻滾著，形姿百態(tài),，變幻無窮,。我在心里總是默默地且焦急的期盼著！
小姑偶爾也和奶奶換燒一會兒,，但我總是舍不得離開灶膛,。想要吃糖絲，怎能不在廚房呢,？趁著揾糖果揾糖果師傅小解的時候,，有模有樣地學(xué)著揾糖果揾糖果師傅的樣子拿一把勺子,，在鍋里舀一勺起來，再小心翼翼地倒下去,?？纯村伬镏恼吵矶仍鯓樱煺娴卣J(rèn)為可以讓水蒸汽蒸發(fā)得更快,。因?yàn)檫@口翻騰不息的鍋里融入了當(dāng)時一大家人的快樂,，融入了我和一大家人對過年的快樂渴望和對幸福生活的向往。我迫切渴望著快樂和向往更快地凝聚在眼前,。
隨著時間的流逝,，鍋里的汁水越來越淺，顏色也越來越深,，原來的黃綠色不知不覺地變成了暗紅色,。孕育的希望，不知不覺地出現(xiàn)在眼前,。仿佛饑腸轆轆的人突然看到了精美飯菜,，我立刻跑去拿了根筷子，用最快的速度往鍋里一蘸,，唯恐遲了一步鍋里糖絲沒有了,；然后慢慢地拿出來，有時候還要把筷子在鍋里輕輕一攪和,，再把粘有糖絲的部位向上,，借以多蘸些。
看到我這樣,，長輩笑罵一句：“一副饞相,！”我笑著仿佛沒聽到，啥也不顧,，微微仰著頭,，瞇著眼慢慢地吮吸著，盡情地享受著陪伴忙碌了一天的甜蜜,。
等到揾糖果的揾糖果師傅拿起一把勺子在鍋里舀起一勺,，慢慢地往下倒，暗紅色的液體依依不舍地拉扯成一條瑪瑙色閃亮的細(xì)線,，揾糖果的揾糖果師傅就宣布糖絲熬成,。熬成的糖絲盛進(jìn)褐色的陶盆、或者小陶缸里,。
糖絲熬好后,，揾糖果的師父會將糖絲，熟糯米都準(zhǔn)備齊了,，制作米糖果就是最后一步的流程了,，也是我們這些小孩子最愛看的事情,。猶如一臺戲在過年前夕終于進(jìn)入了高潮，到了最精彩的時刻,。
我和其他家的小孩們們都像是蝴蝶圍著鮮花似的圍在周圍,，看著揾糖果師傅的一舉一動，仿若看到了香噴噴,、甜絲絲的米糖果,。這時候，小孩子們一般是幫不上忙的,?？粗⒅墙z的陶缸被揾糖果的揾糖果師傅拿出來，我心中仿佛升起了一輪希望的太陽,，嗅到了生活的甜蜜芳香,。眼見著收藏蒸熟曬干糯米的布口袋從衣柜里取出來，我的眼里充滿了無限的渴望,。
看看煮飯的大鍋里,，揾糖果揾糖果師傅先把大約三五斤用過無數(shù)遍黑色鐵沙倒進(jìn)鍋里，灶膛里大火加溫一陣后,，揾糖果師傅從熟糯米里每次舀出一兩斤,，倒進(jìn)鐵砂微微發(fā)紅的鍋里，鍋里立刻響起“噼里啪啦”的爆炸聲,。我們這群小孩子們在一旁也綻開笑臉,，喜不自禁。一兩分鐘后,，鍋里的糯米里全部炸開后,，揾糖果師傅便迅速用一把特質(zhì)的鐵鍬似的鏟子鏟起鍋里所有的鐵砂、米粒,，隨即倒進(jìn)旁邊的鐵篩子里,，輕輕篩幾下，鐵砂漏下后再倒進(jìn)鍋里重復(fù)使用,。鐵篩子里炸開的米粒稱為米泡子，白胖里帶著金黃,，十分可愛,，十分誘人，集中在一邊備好的干凈稻籮里,。這就是用來制作米糖果的主要成分,。
米泡子炒好后，緊接著就是制作米糖果,。這也是最令我們小孩子們心動和向往的時刻了,。
揾糖果師傅會根據(jù)米泡子以及糖絲的數(shù)量,，決定分幾鍋?zhàn)鐾辍Ｖ谱髑鞍彦佅锤蓛?，防止有雜物吃了磣牙,。揾糖果師傅先在鍋里倒進(jìn)一定份量的糖絲，就開始加溫,。等糖絲燒得冒出一陣陣青煙時,，迅速把一定數(shù)量的米泡子倒進(jìn)鍋里，緊接著用大鍋鏟趕緊翻炒幾下,，既防止糊了,，也是讓糖絲均勻地粘在米泡子上。
看看米泡子和糖絲在鍋里攪拌勻后,，用鐵鏟迅速地鏟起來放進(jìn)案板上早已準(zhǔn)備好的可以隨意放大,、或者縮小的深約一寸多的木框里。揾糖果師傅根據(jù)出鍋米泡子數(shù)量的多少,，立刻固定好木框,，再用直徑大約二十公分、長約一尺多的圓木,，在上面用力來回滾動擠壓幾分鐘,，米泡子和糖絲混合物溫度也降了一些，就松開木框,。圓木滾動時,，我們的目光和渴望的心靈也跟著那圓木來來回回。滾動擠壓的圓木是空心的,，中間用一根鋼筋,、或者硬木穿過，兩邊各留出一只手的寬度,，以便兩手握著,，讓圓木自由滾動。
這時候,，揾糖果師傅會拿出一把鋒利的菜刀,，看看撤去木框已經(jīng)凝固的混合物，用一根長木尺瀟灑地比劃著,，迅速依次分為整整齊齊幾長條,；接著運(yùn)刀如飛，把每長條切成火柴盒大小,，這就是我們盼望已久的米糖果,。那時制作米糖果那天都是我們最高興的日子。因?yàn)樵谶@一天，是允許我們想吃多少就吃多少,，甜蜜和滿足使我們興奮得勝過過年,！
依稀記得那時有條件的人家，還用芝麻,、或者花生米趁此機(jī)會制成芝麻糖果,、花生糖果，這些都是糖果里的精品,。即使在這一天,，控制量的分給孩子們幾塊，不允許多吃,。因?yàn)檫@些精品也是要留著過年來客時待客用的,。
米糖果制作結(jié)束，我也大體也吃飽了,，臉上,、嘴邊到處都是米粒。也趁機(jī)抓把米糖果裝進(jìn)口袋,，收進(jìn)衣柜里,。既是為了春節(jié)期間食用、待客,，也是為了細(xì)水長流,。在物質(zhì)匱乏的年代，這些米糖果就是最上等的食品,，既可以解饞,，也可以幫助家庭度過春荒。
今天這些看起來都是普通尋常的事,，市場上的米糖果花樣頗多,，很多年都沒看見鄉(xiāng)村人家里在年前制作過。偶爾,，我為此曾萌生過一絲淡淡的失落,。米糖果金黃的顏色、甜甜的滋味,、濃濃的芳香,，吃起來滿嘴得力的愜意，一大家人團(tuán)聚的歡樂幸福,，沉浸在新年氣氛里的祥和溫馨,，在我心里鐫刻了鮮明的印記，每每憶起此景,，都會覺得十分甜蜜，無限溫暖。