第二個(gè)考核的便是四鍋,，四鍋劉能比劉曄早些時(shí)候入的酒店。而當(dāng)時(shí)是老大王大壯親自考核。
劉能雖然人品一般,，但是其手藝卻也不差。能身居四鍋并且通過(guò)了老大的考驗(yàn),，實(shí)力卻是比當(dāng)初的劉曄略勝一籌,。
此刻看到輪到了自己，劉能便是深吸了一口氣,。轉(zhuǎn)而走到了灶臺(tái)前開(kāi)始準(zhǔn)備,。
四鍋相對(duì)于尾鍋而言，其實(shí)做的菜品還沒(méi)太大區(qū)別,。不過(guò)卻也已經(jīng)能夠接手制作一些稍微算硬菜的菜肴,。
今天四鍋劉能便是要制作難度稍微大點(diǎn)的菜：“黃骨魚(yú)燜豆腐”“清蒸石斑魚(yú)”“椒鹽瀨尿蝦”。
其中“黃骨魚(yú)燜豆腐”卻是屬于閩菜,，而其它倆道菜卻是正宗的粵菜,。
劉能看了看陳樹(shù)，見(jiàn)陳樹(shù)正一臉嚴(yán)肅的看著自己,，當(dāng)下便是快速準(zhǔn)備食材起來(lái),。
只見(jiàn)劉能取來(lái)黃骨魚(yú)，用菜刀將其宰殺除去內(nèi)臟,，又畫(huà)上刀花,。用姜汁去腥。將豆腐一分為四,，又改為八至十六,。這便是將最基本的食材準(zhǔn)備好了。
而石斑魚(yú)卻是更為簡(jiǎn)單,，簡(jiǎn)單的宰殺過(guò)后,，劉能將石斑魚(yú)放入盤(pán)中，用姜水稍微去下腥味后,，便用姜絲,，蔥絲，紅椒絲點(diǎn)綴在上面,。便是直接放入蒸箱中蒸制,。
而最后一道“椒鹽瀨尿蝦”連劉曄都看不下去了。
“這不是送分題嗎,？,？,？”
或許是看到劉曄那毫不掩飾的表情，陳樹(shù)頭疼的揉了揉太陽(yáng)穴,。
其實(shí)陳樹(shù)也感覺(jué)這到菜太簡(jiǎn)單,，不，是劉能的菜都太簡(jiǎn)單,。但是沒(méi)辦法,。這些都是上面領(lǐng)導(dǎo)隨機(jī)抽簽選到的?？己碎_(kāi)始前,，陳樹(shù)也不知道他們會(huì)選到那些題目。
而等到要開(kāi)始考核的時(shí)候,，陳樹(shù)卻已經(jīng)來(lái)不及改動(dòng),。
隨著劉能第一道菜“清蒸石斑”的出菜，陳樹(shù)卻是連試吃都沒(méi)有去試吃,。只因清蒸類(lèi)的菜,，只要你把食材處理好，去除腥味以及其它異味,。那么就沒(méi)多達(dá)問(wèn)題了,。
本來(lái)就是吃食材的原味，蒸一下,，倒點(diǎn)蒸魚(yú)豉油,，在潑個(gè)熱油。這有什么難得,？,？？
所以陳樹(shù)索性不在觀看,，直接叫老王在一旁監(jiān)考,。自己向著餐廳走去。
陳樹(shù)離去,，劉能卻還在烹飪菜肴,。
只見(jiàn)鍋中黃骨魚(yú)已經(jīng)煎制到位，劉能便是加入少許清水,，在將那切好的豆腐放入其中，同時(shí)調(diào)味：鹽,，雞粉,，料酒，白胡椒粉,?！?p> 這道菜,，胡椒粉味一定要足，只有足量的胡椒味才能讓黃骨魚(yú)更鮮美,。
而劉能自然知道這點(diǎn),，胡椒粉放的很多。等到將黃骨魚(yú)燜熟,，最后收汁,，滴香油。這道菜便是也完成了,。
王大壯用筷子夾起一塊豆腐放入口中,，只覺(jué)得滿(mǎn)口魚(yú)鮮味，讓人贊不絕口,，更因?yàn)橛泻返馁?lài)味,，更突出了魚(yú)本身的鮮美。倆者相輔相成,。卻是極為奇妙,。
劉能見(jiàn)自家老大沒(méi)說(shuō)什么，心中便是知曉自己已經(jīng)過(guò)了這道菜,。
隨后,，劉能便是將“椒鹽瀨尿蝦”也制作完成。只不過(guò)這道菜卻是被老大批評(píng)了下,。
之因?yàn)檫@道菜,，劉能火候沒(méi)掌握好。
既然是椒鹽,，那么這蝦就必須要焦脆,，可是劉能卻用煎制的手法，將這瀨尿蝦煎軟了,，絲毫沒(méi)有脆感,。要不是味道還行。鐵定直接不合格,。
好在行政總廚不在,，老大王大壯也就睜一只眼閉一只眼讓其過(guò)了。
對(duì)此,，劉能大為感激,，就要說(shuō)些感激的話(huà)。但是卻被老大一個(gè)眼神給止住了,。
劉能一看,，卻是想了起來(lái)現(xiàn)在正是考核時(shí)間，旁邊都是同事,，便閉上了嘴,。走到劉曄旁邊坐了下來(lái),。
倆人沒(méi)有交談，畢竟倆人之前還差點(diǎn)吵了起來(lái),，此刻卻是各自看著眼前的三鍋表演.............
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同一時(shí)刻,，餐廳內(nèi)，陳樹(shù)正在高層間介紹著菜品,。
看著高層們吃得開(kāi)心,，且時(shí)不時(shí)互相低頭評(píng)論交談。陳樹(shù)看在眼里,，心中卻是隱隱感覺(jué)到一絲不安,。只是卻不知道這絲不安從何而來(lái).......