“叮,！每日任務開啟?！?p>　　“叮,！特殊任務：神秘的食客?！?p>　　“叮,！請在15分鐘之內制作出T骨牛排?！?p>　　“完成獎勵：煎制手藝+30,。人民幣+300?！?p>　　看著虛擬面板上的任務,，劉曄感到十分怪異。

　　系統發(fā)布的任務獎勵越來越豐厚,，這讓劉曄隱隱感覺到一絲不安,。

　　腦中確認了是,，劉曄接下了任務，便開始準備起食材來,。

　　T骨牛排,，劉曄還是會的。

　　在西餐中,，牛排大致可分為：西冷牛排,，肉眼牛排，菲力牛排,，戰(zhàn)斧牛排,，T骨牛排以及牛仔骨。

　　這些牛排的主要區(qū)分標志便是由其肉質的特性,。

　　它們分別是分布在牛的個個部位,，因其部位來劃分。

　　TENDERLOIN（嫩牛柳,，牛里脊）,，又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉,，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞,。由于肉質嫩,，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜,。

　　RIB－EYE（肉眼牛排）,，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘,，這種肉煎烤味道比較香,。食用時不要煎得過熟，3成熟最好,。

　　SIRLOIN（西冷牛排,，牛外脊），含一定肥油,，由于是牛外脊,，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強,、肉質硬,、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃,。食用中,，切肉時連筋帶肉一起切,，另外不要煎得過熟。

　　T－BONE（T骨牛排）,，呈T字型,，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少,，量多的是西冷,，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見,，

　　而由于法餐講究精致,，對于量較大而質較粗糙的T骨牛排較少采用。

　　而人們常說的牛仔骨,，其實就是帶筋骨的牛小排,。

　　“牛小排”指的是牛的肋骨部位，肉質鮮嫩,，且不會因烹煮而變得干硬,，烤至全熟也不影響口感。

　　但是牛仔骨經過加工產加工,，使得肉質變少,。往往一片牛仔骨上面帶不了多少肉。這也使得有些人對其又愛又恨,。

　　而戰(zhàn)斧牛排（Tomahawk）,，因其骨尖似斧柄，肉身似斧頭,，因而得名,。

　　而其中”斧柄“是牛肋骨，”斧頭“是牛肋眼,。說白了就是帶骨眼肉（Bone-In Rib Eye）

　　“Tomahwak”本是印第安語,，意即斧頭，是牛肋骨部位一種特定切法,。

　　Tomahwak Cut對肉牛的年紀,，所用的飼料以及牛排的尺寸都有相當有嚴格的標準。

　　通常約為6個月大的小牛,，在戒奶之后喂養(yǎng)70天再進行宰割,。

　　于肋骨部位切出長約30厘米的骨頭，以及重約1公斤之連肉骨,，由于形狀像斧頭,，于是稱之為“Tomahwak”。一頭牛只最多只能切出9~10份Tomahwak 牛排,，尾段肋骨因為太短而且肉不夠肥厚故不能切成斧頭狀,。

　　所以戰(zhàn)斧牛排吃的就是霸氣,，沒1kg以上都不好意思說是戰(zhàn)斧牛排。

　　而現在大多數的西餐廳便不會去做戰(zhàn)斧牛排,，畢竟成本擺在那,。而且由于正宗的戰(zhàn)斧牛排肉質較多。

　　一個人根本吃不完,，所以通常點了戰(zhàn)斧牛排的都是倆個人吃,。

　　作為酒店，西廚房自然也有制作戰(zhàn)斧牛排,，但是就劉曄看來,，其點單的頻率實在是低的可憐。

　　除了上面的幾種牛排外,，還有一道菜在西餐中算是比較出名的,。那就是：“惠靈頓牛排”。

　　在西餐當中,，凡是名字當中帶有“Wellington”的菜,，基本上外層都會有一層酥皮，里面包裹著的是大塊的魚或肉,。

　　而惠靈頓牛排（Wellington Steak）名字的真正由來其實是為了紀念滑鐵盧戰(zhàn)役的英雄“惠靈頓公爵”,。

　　因為當初公爵非常喜歡這道菜肴，所以因此命名,。

　　而關于惠靈頓牛排做法的由來,，其實早在1450年，法國人就發(fā)明了“肉派（Pastilli di carne）”這種東西,。

　　其實它于如今的惠靈頓大同小異，就是用刀將肉剁碎放入起酥中烤制,，這便是“惠靈頓牛排”最早的做法,。

　　隨著時間的推移，幾百年來,，這道菜始終受到人們的喜愛,，所以也一直流傳至今。

　　而到了如今,，惠靈頓便是用酥皮包裹著菲力,，放進烤箱中烤制而成。

　　而今天劉曄要做的便是T骨牛排,。

　　只見劉曄取來：T骨牛排,，洋蔥，土豆,，百里香,，小番茄,，法香。

　　又取來：黃油,，紅椒粉,，黑椒碎，鹽,，紅酒,。

　　將這些準備好后，劉曄便是先將牛排放在碼斗中,，加入少許的鹽,，黑椒碎，紅酒以及百里香進行腌制,。

　　同時劉曄將洋蔥切碎,，土豆去皮切成滾刀塊，而后將切好的土豆放在碼斗中,，加入少許的鹽,，黃油，黑椒碎,，以及紅椒粉,。

　　劉曄帶上一次性手套將土豆抓均勻后，便放在烤盤中送入烤箱烤制,。

　　等到烤箱中的土豆烤制的差不多的時候,，劉曄這才取來平底鍋將其燒熱，放入黃油,，洋蔥碎以及牛排進行煎制,。

　　煎制牛排的時候，一定要先大火將牛排倆面煎制上色,。大火煎制的作用出了上色以外,，還能夠瞬間鎖住牛排里面的水分，使得牛排水分得以保留,，不會變柴,。

　　得到將牛排煎制到七成熟，劉曄便是將鍋中的牛排取出,，放在吸油紙上,，同時將烤箱中的土豆取出，擺在早已經主播好的圓盤張,。

　　圓盤中的分紅土豆絲絲的散發(fā)著香氣,，劉曄快速的將T骨擺在土豆上面，同時撒上法香以及蘭花裝飾。

　　最后配上黑椒汁,。一道T骨牛排便制作完成,。