然后煸炒至差不多的時候,，加入白葡萄酒,，炒制酒精揮發(fā),，然后放入蔬菜高湯,，番茄，去皮番茄罐頭,，和一點(diǎn)番茄膏,。最后加入百里香和干牛至葉這兩種香料。等燉好了,，最后把香料拿出來。

　　“蔬菜湯,，挺簡單的,。訣竅就是蔬菜出水，但不要焦,。然后這道菜的特色就是卷心菜的甜味加上高湯的鮮味,。這兩點(diǎn)做好這道菜就基本完美了。做的時候記住兩點(diǎn)這不是番茄湯，也不是卷心菜湯,。味道我會嘗的,，不要太離譜?！?p>　　主菜環(huán)節(jié),，袁子杰準(zhǔn)備先有三個主菜，后面慢慢加?，F(xiàn)在當(dāng)務(wù)之急是保證質(zhì)量和出菜的速度,，所以犧牲品就是菜品的種類。

　　主菜第一個是牛排,。就是上次袁子杰打敗Ryan做的一道菜,。做法簡單，而且快,。準(zhǔn)備的時候腌牛排,。到時候只要煎好，放入烤箱考熟就好了,。

　　袁子杰做了一遍,。這種不是花里胡哨的做法在高端餐廳分兩個極端。一種是大部分菜都不是花里胡哨的,，保持了食材本身的味道,。還有一種是所有菜都是花里胡哨的。他們追求的是一種新的味道,，新的質(zhì)感,，新的體驗(yàn)。

　　后面一道菜是煎扇貝（scallops）,，沒什么技巧,，只要用橄欖油加熱，然后把扇貝兩面煎脆,，然后擠上檸檬汁,。配菜是一些色拉。

　　最后一道菜是南瓜燴飯,。先用黃油把南瓜炒熟,。然后加入水和蘑菇，還有高湯,，把南瓜按碎,。然后把米放進(jìn)去煮熟。最后加鹽和胡椒調(diào)味,。

　　“這道菜的關(guān)鍵是南瓜要熟,，然后Risotto不要焦了或者糊了,。相信你們。這道菜就是蘑菇的鮮味和南瓜的質(zhì)感,?！?p>　　廚師們點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　袁子杰滿意的看著自己的主菜,。一個肉,，一個海鮮，一個碳水化合物,，面面俱到,。

　　甜點(diǎn)袁子杰就準(zhǔn)備讓甜點(diǎn)師做一個巧克力蛋糕加冰淇淋。袁子杰不會做,，但是他可以提意見,。

　　看了一眼時間，十二點(diǎn),。袁子杰喝了一口可樂,。“散會,，吃飯,。吃完飯都做一遍晚上負(fù)責(zé)的菜，我嘗完開始準(zhǔn)備,?！?p>　　袁子杰和Ryan交流了一下，中午他們溜出去去吃麥當(dāng)勞了,。袁子杰要了一個巨無霸和一個鱈魚堡,。Ryan要了一個雙層芝士漢堡套餐。兩個人有一搭沒一搭的聊著,。

　　“So this is gonna be your menu?“(這就是你接下來的菜單,？)

　　“Yeah“(嗯。)

　　“It is overly ordinary.“(有點(diǎn)沒特色,。)

　　“I've used all my signature dishes.“(我把招牌菜都帶來了,，還沒特色。)

　　“I mean the techniques of those dishes aren't hard.“(我說的是做的菜提現(xiàn)不出你的水平,。)

　　“Can you cook it better?“(你能做的比我好,？)

　　“No.“(不能。)

　　“Do you dislike the taste of those dishes?“(你對菜的味道有意見,？)

　　“No“(沒有,。)

　　“So you still got a problem?“(所以？)

　　“You should make something that is harder to make like beef Wellington.“(你不做點(diǎn)高難度的像惠靈頓牛排,，)

　　“The cooking process takes too long.“（要做太久時間了,。）

　　“That seems like an excuse”(看上去像一個借口。)

　　“Oh yeah?”（你確定,？）

　　“Emmmmm”“呃——”

　　“that's right buddy.“（這就對了）

　　“you do what you wish.”（你開心就行,。）