劉宇繼續(xù)說(shuō)道：“通過(guò)集團(tuán)的研究中心的努力已經(jīng)出了成品的方案,?！?p> “第一,，我們超龍生活服務(wù)APP里面內(nèi)置了集團(tuán)的人工智能系統(tǒng)解決方案,，所有的APP會(huì)有人工智能助手協(xié)助,，自動(dòng)幫你接單。
人工智能助手還可以代替外賣小哥與客戶和餐飲商家溝通.
比如客戶在不在家,？什么時(shí)候方便送?。坑袥](méi)有什么要求等等?
要不要上樓??？小區(qū)有沒(méi)有什么限制？
或者寫(xiě)字樓有些是不能上去,，只能客戶自己下樓拿的,？需不要到了給個(gè)電話？
還有與餐飲的商家溝通有沒(méi)有貨,？什么時(shí)候做好餐可以拿?。?p> 這些都是可以通過(guò)人工智能助手去溝通,，完成后直接生成語(yǔ)音指令給到外賣小哥執(zhí)行,。
通過(guò)這樣的方式，減少了外賣小哥百分之80的溝通時(shí)間,，增加接單的效率,。
第二，我們現(xiàn)在在集團(tuán)的量子智能手環(huán)集合語(yǔ)音功能和定位功能,，這樣就可以減少騎手在送餐途中打開(kāi)手機(jī)的操作次數(shù),，同樣提高了效率，以及增加了騎手在送餐中間的安全性,，因?yàn)樗恍枰倏粗謾C(jī)了,。
同時(shí)騎手的位置更加精確有利于導(dǎo)航的線路規(guī)劃以及系統(tǒng)判斷他們完成訂單的時(shí)間，好安排下一張訂單,。
第三,，現(xiàn)在所有的餐飲商家都安裝我們餐飲管理系統(tǒng)，以便我們能夠及時(shí)知道商家做餐的速度,，以及輔助系統(tǒng)判斷商家出餐的真?zhèn)巍?p> 因?yàn)榻?jīng)常有商家電話里面說(shuō)餐已經(jīng)做好,，實(shí)際外賣小哥到了根本沒(méi)有做好，只能讓小哥等著,，如果先去下一個(gè)地方再回來(lái)取餐,，路程比較遠(yuǎn),，所以是浪費(fèi)小哥的時(shí)間。
同時(shí)我們的餐飲管理系統(tǒng)硬件部分集成了粒子成像監(jiān)控系統(tǒng),，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控到餐飲的商家現(xiàn)場(chǎng)的情況,，對(duì)于廚師是否做好餐，甚至是做的那一道菜都可以通過(guò)人工智能系統(tǒng)來(lái)判斷,。
大大加快了判斷出餐速度已經(jīng)計(jì)算讓外賣小哥過(guò)來(lái)取餐的時(shí)間,。
還可以通過(guò)粒子成像監(jiān)控系統(tǒng)看到商家在后廚有沒(méi)有衛(wèi)生不合格，食材惡劣,，以及是否缺貨的問(wèn)題,。有效的排除那些衛(wèi)生不合格以及無(wú)良的商家。
而我們超龍的餐飲管理系統(tǒng)不但有收款的功能,，還有ERP庫(kù)存和原材料管理和標(biāo)準(zhǔn)化的功能,。
只要商家把每日的菜品采購(gòu)的原材料數(shù)量和重量輸入到系統(tǒng)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)給出當(dāng)天材料最大可做菜品的數(shù)量,，有效的杜絕了因某些材料缺貨導(dǎo)致菜品做不出來(lái)的問(wèn)題,。
同時(shí)還可以跟據(jù)每天的庫(kù)存和售賣的數(shù)量，餐飲管理系統(tǒng)反饋人工智能系統(tǒng)及時(shí)調(diào)整在超龍生活服務(wù)APP上的促銷和展示位置,，以改變銷售的情況,，保證每天商家的積壓庫(kù)存最少，最終目的是達(dá)到零庫(kù)存,。
這樣對(duì)于商家的資金也是最大化利用,，相對(duì)于以前餐飲商家的人工計(jì)算，起碼可以節(jié)省超過(guò)67%的成本和提高百分之40的效率,。
而這個(gè)餐飲管理系統(tǒng)不單在超龍生活服務(wù)APP上做關(guān)聯(lián),，還可以服務(wù)整個(gè)線下的餐飲管理體系，只要他們堂食下單同樣接入這個(gè)系統(tǒng),，線上線下同時(shí)聯(lián)動(dòng)庫(kù)存,。”
戴超龍聽(tīng)到劉宇的介紹也是十分驚奇,，如果說(shuō)人工智能助手是使用了小巴的智能系統(tǒng)做輔助,。
那下面這個(gè)餐飲管理系統(tǒng)就是人工智能對(duì)于人類的生活的應(yīng)用，這個(gè)是實(shí)實(shí)在在的好事,，因?yàn)檫@個(gè)可以大大減少餐飲業(yè)的材料的浪費(fèi),，同時(shí)可以管理庫(kù)存和銷量，也就是從源頭上增加餐飲業(yè)的資金周轉(zhuǎn)率,。
“那現(xiàn)在這個(gè)餐飲管理系統(tǒng)已經(jīng)上線了嗎,？有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么問(wèn)題的？”
劉宇回答道：“我們現(xiàn)在超龍生活服務(wù)公司旗下的餐飲商家已經(jīng)全部用上了,，我們自己的超龍餐飲管理系統(tǒng),，連帶集團(tuán)旗下的所有餐飲業(yè)用上了這個(gè)管理系統(tǒng)。
而且最重要的就是使用了這個(gè)管理系統(tǒng)之后,，我們開(kāi)始逐步供應(yīng)原材料給到餐飲的商家,，比如生鮮果蔬，每天菜品所需要的農(nóng)產(chǎn)品等等,，這樣已經(jīng)開(kāi)始慢慢滲透到上游的供應(yīng)鏈,。
因?yàn)榧瘓F(tuán)本身餐飲原材料供應(yīng)商就是超龍集團(tuán)旗下的農(nóng)業(yè)公司供貨，現(xiàn)在不但有全國(guó)超過(guò),，大型米,，糧油，果蔬,，農(nóng)產(chǎn)品,，茶葉大型生產(chǎn)基地4800處，大型養(yǎng)殖基地1200處,，主要雞豬鴨牛魚(yú)羊等肉食產(chǎn)品為食品公司和餐飲公司提供原材料,，員工20萬(wàn)人。
而且超龍農(nóng)業(yè)集團(tuán)公司還與全國(guó)許多農(nóng)產(chǎn)品公司保持良好的合作關(guān)系,，所以產(chǎn)品的價(jià)格上有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì),。
比如茄子我們供貨給到餐飲外賣的商家價(jià)格比外面最少便宜百分之二十，而且貨源穩(wěn)定,，配送及時(shí),。、
加上使用超龍餐飲管理系統(tǒng),，更加可以做到供應(yīng)鏈的最優(yōu)化,，對(duì)于供應(yīng)商價(jià)格成本最低。
我們超龍生活服務(wù)公司就是想要聯(lián)合集團(tuán)的農(nóng)業(yè)公司滲透到餐飲商家的供應(yīng)鏈上面,，保證了集團(tuán)對(duì)于餐飲外賣的商家以及線下餐飲商家的影響力,。
只有這樣才能最優(yōu)化精細(xì)控制到商家出餐時(shí)間。
同時(shí)我們?cè)诔埐惋嫻芾硐到y(tǒng)植入了中央廚房的標(biāo)準(zhǔn)流程,，讓所有的餐飲商家提前準(zhǔn)備好配菜,，準(zhǔn)備多少，什么時(shí)候準(zhǔn)備,，都有一套標(biāo)準(zhǔn)的流程告訴他們,，對(duì)于他們?nèi)藛T的分工指派不同的工作，優(yōu)化整個(gè)廚房出餐的流程,。
這樣就可以以最少的時(shí)間最快做出菜品出來(lái),，我們計(jì)算過(guò)這樣起碼提升了40的出餐率和減少中間環(huán)節(jié)浪費(fèi)時(shí)間?！?p> 戴超龍聽(tīng)到后,，明白了這個(gè)就是超龍一貫的作風(fēng),，入侵一個(gè)行業(yè)后慢慢開(kāi)始滲透到產(chǎn)業(yè)鏈上下游，這樣才能保證在這個(gè)行業(yè)最大競(jìng)爭(zhēng)力的,。
“那我們自己的集團(tuán)餐飲管理系統(tǒng)應(yīng)該也是上線了,，效果怎么樣？”,、
“這套系統(tǒng)在我們自己的集團(tuán)測(cè)試后,，節(jié)省了超過(guò)百分之五十的時(shí)間和減少百分之三十的成本，餐飲的利潤(rùn)率提高了百分之四十的,。
通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的流程,，之前也有一位超龍餐飲的總廚提出了，可以用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的流程來(lái)培養(yǎng)廚師的,?！?p> 這個(gè)提議就非常驚奇了，一個(gè)餐飲管理系統(tǒng)還可以培養(yǎng)廚師,？
“是的,，配合整個(gè)餐飲管理系統(tǒng)和我們員工的量子手環(huán)一起監(jiān)測(cè)，可以監(jiān)控到廚師的手腕用力,，烹飪時(shí)間,，火候，菜品成色,，以及刀工,，雕花等等的技能。
比如一道魚(yú)香茄子,，所需要的材料我們把他標(biāo)準(zhǔn)化,，先由全國(guó)所有的酒樓總廚做出一道魚(yú)香茄子，這個(gè)系統(tǒng)會(huì)記錄所有總廚的做法,，然后優(yōu)化形成一套最好的做菜步驟和標(biāo)準(zhǔn),。
接著把所有的指標(biāo)量化評(píng)分，比如刀工需要多少力度,，怎么切,，是先放魚(yú)香還是先放配料還是茄子等等。
通過(guò)每一次廚師做菜的時(shí)候所監(jiān)測(cè)到的數(shù)據(jù)給與評(píng)分,。
廚師都會(huì)按照這個(gè)最好吃,，最優(yōu)化的流程做菜相當(dāng)于把他標(biāo)準(zhǔn)化。
比如廚師做好一道菜后,，刀工評(píng)價(jià)8分,，烹飪時(shí)間7分，火候6分,，系統(tǒng)都會(huì)給出優(yōu)化的建議,，比如刀工應(yīng)該是再切快點(diǎn),，怎么切。
通過(guò)日積月累的數(shù)據(jù)不斷優(yōu)化廚師做菜的手藝,，相當(dāng)于就是熟練技能了,。
包括廚師學(xué)徒更加可以通過(guò)這個(gè)餐飲系統(tǒng)和量子智能手環(huán)的反饋知道自己哪里不足的，哪里需要改進(jìn)的,。
所以初步實(shí)行時(shí)候，許多的學(xué)徒進(jìn)步非?？?，而且對(duì)于所有的廚師都知道自己哪里有問(wèn)題，特別是一些細(xì)微的問(wèn)題平時(shí)比較難發(fā)現(xiàn)的,，現(xiàn)在通過(guò)系統(tǒng)就可以改正的,。
每個(gè)餐飲行業(yè)的廚師已經(jīng)所有的工作人員都有建立自己的檔案的，比如現(xiàn)在是學(xué)徒的可能需要掌握什么樣的技能才能升級(jí)到九級(jí)廚師,。
而我們?nèi)珖?guó)的廚師技能比如做什么菜需要什么樣的刀工都通過(guò)系統(tǒng)的錄制和分析后給出標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù),，讓廚師行業(yè)一看就知道自己還差多少才能升級(jí)。
對(duì)于整個(gè)餐飲行業(yè)的效率和美食的程度都有很大的提升,。
特別是那些總廚可以在優(yōu)化有標(biāo)準(zhǔn)菜品上不斷的改良口味,，我們發(fā)現(xiàn)人的創(chuàng)造性是非常大的。
一道簡(jiǎn)單的魚(yú)香茄子居然可以做出45種不同的口味,，而我們選擇一種作為標(biāo)準(zhǔn),，通過(guò)廚師不斷改良以達(dá)到菜品最好吃的程度。
同時(shí)我們也在廚師的幫助下系統(tǒng)在收集全部不同的菜系不同菜品的做法,，特別是一些民間秘方或者口味,，只要廚師做出來(lái)被系統(tǒng)認(rèn)為是有價(jià)值的，餐飲集團(tuán)都會(huì)給予廚師獎(jiǎng)勵(lì),。
而升級(jí)到不同級(jí)別的廚師也會(huì)有相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì),，最令人神奇就是每個(gè)廚師建立了檔案后其實(shí)是有隱藏屬性的。
因?yàn)椴惋嫾瘓F(tuán)和我們說(shuō)發(fā)現(xiàn)了有些做廚師天賦的好苗子,，別人可能做10次練技能,，有些人只需要做3次就滿了，這個(gè)就是屬于天賦能力,。
我們就發(fā)現(xiàn)有些員工的升級(jí)速度非?？欤@樣間接發(fā)現(xiàn)了不少做廚師的好苗子加以培養(yǎng),，他們就不用做幾年學(xué)徒,，
所以這些也是屬于餐飲管理系統(tǒng)的功勞，員工也非常感激我們,?！?p> 劉宇是一臉自豪的向著戴超龍說(shuō)道,，因?yàn)檫@個(gè)系統(tǒng)是由他提出的，特別是知道了這個(gè)系統(tǒng)還有這么黑科技時(shí)候,，劉宇就想能不能與集團(tuán)其他的公司做結(jié)合,，沒(méi)想到一個(gè)意外居然發(fā)現(xiàn)了還有這么好的效果。
現(xiàn)在餐飲集團(tuán)的廚師就好像升級(jí)玩游戲一樣的,，大家都在攀比你是幾級(jí)廚師,。
什么你才6級(jí)？那肯定是刀工不過(guò)關(guān)的,，還要回去練練的,。
形成了一個(gè)良性的競(jìng)爭(zhēng)的。