“好??！”
林小建欣喜的答應(yīng)，他還沒吃過牛肉火鍋呢,，向來只聞其名,，聽說平平無奇的牛肉被分成十幾種吃法，非常講究,。
“行,，現(xiàn)在……11點(diǎn)不到，可以點(diǎn)菜了吧,？”
張老板點(diǎn)點(diǎn)頭,，望向邊上的服務(wù)員，得到可以營業(yè)的答復(fù)后,，隨便找了個(gè)位置坐下,，拿起餐桌上的菜單，當(dāng)仁不讓的提筆點(diǎn)起了菜。
“你要什么鍋底,？麻辣還是清湯,？”
“都可以?！?p> “那就鴛鴦吧,。”
“好,。”
“我點(diǎn)好了,，你也點(diǎn)幾個(gè),。”
“行,?！?p> 二人遵循著火鍋點(diǎn)菜的傳統(tǒng)流程，先確定鍋底,，由主人點(diǎn)上兩葷一素一主食,，菜單再傳到客人林小建手上。
“匙皮,、嫩肉,、娃娃菜、粉絲,？什么都有了啊,，我再點(diǎn)個(gè)老豆腐好了。多吃豆腐好,，富含蛋白質(zhì),，價(jià)廉物美?！?p> 他客套的點(diǎn)了個(gè)豆腐,，價(jià)格是8元錢。
“就點(diǎn)個(gè)豆腐,？這么客氣干嘛,，都出來吃飯了，別給我省錢,，要不再來個(gè)蝦滑,？”
張老板接回菜單，見林小建只點(diǎn)了個(gè)老豆腐,，挑了挑眉毛,，假裝不高興道。
在很多人看來，不管之前是什么關(guān)系,，只要上了餐桌,，就得吃好喝好，不然是對(duì)主人的不尊敬,。
張老板結(jié)識(shí)林小建的初衷是為了賺錢,，現(xiàn)在請(qǐng)他吃飯，反倒花錢了,，本末倒置,。但既然在吃飯了，就要賓主盡歡,，不能扣扣索索,。
“我沒吃過牛肉火鍋，你看著點(diǎn)吧,?！?p> 林小建禮貌的說著，實(shí)話實(shí)說,。他確實(shí)沒吃過潮汕牛肉火鍋,，也不想占張老板便宜。有些不太懂人情世故的大胃王,，一聽到有人請(qǐng)客,，死命的點(diǎn)，不把肚子撐滿不肯罷休,，他不是那樣的人,。
“行吧，那就加個(gè)蝦滑和青菜,？”
“再來個(gè)牛肉炒飯吧,，喝點(diǎn)什么？大瓶可樂來一瓶,，就這樣好了,。”
張老板爽快的又點(diǎn)了3個(gè)菜,。
“夠了夠了,，現(xiàn)在提倡光盤行動(dòng)，點(diǎn)多了吃不完浪費(fèi),?！?p> 林小建趕緊說道，雖然現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)條件有所改善,，余額寶每天的利息足有1毛錢,，但勤儉節(jié)約的習(xí)慣依然保持著,，還沒忘卻。
“這點(diǎn)菜算什么,，年輕人,，怎么跟老年人一樣，沒吃就喊飽了,?！?p> 張老板開玩笑說道，華夏人的社交通常是在餐桌上展開的,。在此之前,，他跟林小建是銷售關(guān)系，說話要注意分寸,。但坐到同一張餐桌上之后,，自然而然的覺得親近許多，熟絡(luò)到可以開玩笑了,。
“呃，呵呵……”
林小建畢竟不如張老板那樣長袖善舞,，不太放的開,，只是尷尬的笑笑，回復(fù)了一下,。
不一會(huì)兒,，鍋底端上來了，熱氣騰騰的,，被一塊金屬板分成兩邊,，一邊是麻辣紅色，一邊是牛骨清湯,。說是清湯,，里面還放了三塊玉米、四五片牛腩和兩顆牛肉丸,，看上去性價(jià)比比麻辣的高,。
“這個(gè)肉是熟的，現(xiàn)在就可以吃了,，墊墊肚子吧,。”
“誒,，還沒拿醬料呢,，走?！?p> 張老板撈了片牛腩上來,，正準(zhǔn)備塞到嘴里,，忽然想起來調(diào)料沒搞，趕緊拉著林小建去拿調(diào)料,。
“牛肉火鍋也有這么多調(diào)料,？我以為只有沙茶醬，沒幾種,?！?p> 看著長長一張桌子上放著數(shù)十種調(diào)味料，小蔥香菜蒜泥芝麻小米椒,，香醋醬油香油蠔油麻醬辣醬,，一眼看過去密密麻麻，林小建不禁為之感嘆,。他聽說廣東人特別愛蘸沙茶醬,，以為潮汕牛肉火鍋店里的調(diào)料不會(huì)太多。他以前在老家鎮(zhèn)上面吃過火鍋,，只有寥寥十種調(diào)料,，就是蔥花香菜這些很常見的，要么就是干碟,，配上一兩種又麻又辛的特殊香料,。
張老板熟練的配了一份典型粵式沙茶醬——沙茶醬+蒜泥，再配了一份山城特色的油碟,。林小建見狀,，也根據(jù)自己的喜好配了一份，把喜歡吃的醬料全部加進(jìn)去,，拌了五六種,，用筷子蘸了一口送進(jìn)嘴里，頓時(shí)覺得各種口味如同五彩繽紛的煙花全部綻放開來,，爭奇斗艷,。
“火鍋調(diào)料最好不要同時(shí)放太多口味的，大不了多配幾碗調(diào)料,，反正都是算在費(fèi)用里面了,。”
“你要不試試這個(gè)粵式沙茶醬,？既然吃粵菜,，最好是入鄉(xiāng)隨俗，感受下特色風(fēng)味,?！?p> 聽到林小建說沒吃過潮汕牛肉火鍋，張老板主動(dòng)介紹道,。
“好,?！?p> 林小建再度站起身，這回他發(fā)現(xiàn)調(diào)料桌上其實(shí)有貼著一張調(diào)料配方圖,，上面介紹了經(jīng)典沙茶醬,、川味油碟、北方傳統(tǒng)麻醬等最常見的幾種調(diào)料的配法,。
既然張老板說了,，可以各種口味都來一份，林小建干脆照著配方圖都配了一份,。等回到餐桌上,，新鮮的牛肉已經(jīng)切好，一片片優(yōu)雅的擺在盤里,，鮮紅色的,，透露出誘人的味道。
牛肉上面,，有一條條白色紋理,，匙皮的紋理看上去要比嫩肉粗和密，品質(zhì)和價(jià)格都比嫩肉要高,。
林小建偶爾看到過一些所謂雪花牛肉的圖片,，上面的紋理果然跟雪花一樣，密密麻麻,，非常好看,，似乎這種紋理越多的牛肉代表著越高的品質(zhì),。
“這么快,！”
就在他思索的時(shí)候，張老板用公筷夾起半盤匙皮,，均勻的擺在勺子上,，放到鍋底，讓湯水覆蓋過肉片,。期間他不斷用筷子把肉片翻來翻去,，以求受熱均勻，約莫十幾秒鐘之后,，便把勺子撈出,，架在火鍋上，招呼著吃肉,。
雖然肉片看上去已經(jīng)變色,，像是熟透的樣子，但傳統(tǒng)觀念仍然束縛著林小建,，讓他有些將信將疑,，擔(dān)心沒熟,，吃了夾生，平時(shí)家里燒牛肉,，都得燒很久,，哪怕是切片爆炒，也得翻炒好幾分鐘,。
普通火鍋的凍肉卷他知道涮個(gè)10秒左右就可以熟透,，可是這個(gè)肉片看起來比牛肉卷那些厚多了，就這么一會(huì)兒,，能熟嗎,？林小建忍不住有些懷疑，看了張老板一眼,，見他蘸了蘸沙茶醬,，把整片肉塞進(jìn)嘴里，大口咀嚼著,，發(fā)出吧唧吧唧的聲音,，臉上表情顯得很是美味，并無半分遲疑,。
見人家吃的這么香,，沒有必要害自己，林小建也用筷子夾了一片,，在沙茶醬上蘸了蘸,，裹上半邊醬，入口便是一嘴的甜味,，牛肉里的油脂隨著牙齒咀嚼濺射出來,，滿嘴的油香。