徐欣笑著點了點頭，話題依然在面前的這一道湯上面：“鮑魚作為海鮮之冠,，其實鮮味沒有那么濃烈,，用來做湯，鮮味很難出來,。所以,，我們用高湯煨透，目的就是把鮑魚的鮮味引出來,。野菌選用的是松茸……”

　　說到這里,，他不好意思的笑了起來：“其實在選用哪一種輔料的時候，我猶豫了許久,，偶然間聽到我爸說,，松茸很貴，所以我選用了松茸,，因為它貴,。我沒吃過，我家人也沒吃過,，都想嘗一嘗,。”

　　大家歡快的笑了起來,。

　　這個小伙子,，說話方式很率真,，頓時拉近了大家的距離。

　　“僅僅是因為松茸貴,？”

　　其他人笑,，是因為他們不了解野菌鮑翅湯這道菜的真正內(nèi)涵。

　　周飛燕卻不相信徐欣的選擇只是一種偶然,。

　　世上哪有那么巧的事情,。

　　他試驗過無數(shù)次，松茸真的跟鮑魚能夠很好地搭配,！

　　“也不全是,。”徐欣知道這一點果然瞞不住周飛燕,，索性說出了真是的想法：“松茸貴之外,，有人說松茸是野山菌中的鮑魚，吃起來口感跟鮑魚一樣,。松茸濃郁的清香,，其實是能夠跟鮑魚相輔相成的?！?p>　　“說得很好,。”

　　周飛燕豎起了木質(zhì),，然后笑著說道：“說了這么多,，想必大家都想嘗一嘗這一道湯菜。我也是有些迫不及待了,?！?p>　　他這么一說，服務員趕緊拿出一個個小湯碗和湯勺,，把湯盅里面的湯汁給分成了一個個小份，先給幾位評委各端去了一小碗,。

　　小碗里面,，湯汁晶瑩剔透，清澈見底,。

　　周飛燕端起湯碗,，放到鼻尖輕輕地嗅了嗅，高湯和松茸的清香,，占據(jù)了主要的味道,。細細回味，卻能夠在這些清香當中,，分辨出來里面含有鮑魚的絲絲縷縷鮮甜之味,。

　　這就是他們常說的層次感,。

　　拿著湯勺，把湯汁往嘴里倒了一小口,，并不立即咽下,，而是留在口腔當中，讓舌尖很好地感受湯汁的味道,。

　　入口醇香,，回味無窮！

　　周飛燕閉起了眼睛,，細細的回味,，最終一口咽下。

　　端起湯碗,，仰頭喝了一大口,，又吃了一些里面的鮑魚，口感細嫩,。

　　感覺沒有錯,，這一碗湯，與他自己制作的野菌鮑翅湯不遑多讓,！

　　唯一說得上欠缺的地方,，就是高湯熬煮的時間還不夠長，味道還不夠濃厚,。

　　如果老母雞燉上三個小時以上,，味道會更好一點。

　　當然了,，比賽時間有限,，自然沒辦法面面俱到。

　　其他人喝了湯,，也都紛紛點頭,，發(fā)出了滿意的聲音。

　　“不錯不錯,?！?p>　　“周組長，這湯不錯的,，味道很正,，既有高湯和松茸的清香醇厚，也因此引出了鮑魚里面的鮮味,，說實話這個作品,，我是非常看好的！”

　　“我曾經(jīng)有幸喝過周組長親自烹飪的湯,，我感激這個湯還是差了一點點,，不過在比賽中受到各種影響，能夠做到這個程度,，也是不錯了,！”

　　大家的紛紛給出肯定的答案。

　　喝了湯,，大家都是意猶未盡,，有些嫌棄手里的湯碗實在太小了。

　　如果換個大碗,，那真是喝起來才盡興,！

　　周飛燕沒有多說，畢竟他的話對于其他評委打分有很大的影響,，轉(zhuǎn)頭朝左右看了看：“頭一道湯菜,，大家都喝了，大家說說自己的看法,?！?p>　　其他評委無不適發(fā)表了贊賞之詞，對著鏡頭一頓夸,。

　　周飛燕已經(jīng)在評分表格上寫上了每一項的分數(shù),，提醒道：“趁著剛喝過湯，感覺還很清晰,，大家先評分,，然后看看下一道菜?！?p>　　下一道菜是涼菜,，放置時間稍久一些也沒有太大影響。

　　等到幾位評委都評分結束,，周飛燕指了指蓋著蓋子的另外一道菜：“來吧,，喝過湯，現(xiàn)在胃里暖和的很,，我很是期待下一盤菜的味道,！”

　　徐欣掀起了光滑的不銹鋼蓋子，露出了那一盤涼菜,。

　　金色的蟲草花鋪在底層，中間則是一層切片整齊的鮑魚,，最上面淋了一層閃爍暗紅珠寶色澤的油辣椒,！

　　“哎喲，辣的！”

　　有人忍不住發(fā)出了驚呼,。

　　蓋子掀開,，大家首先感受到了一股辣味刺入鼻腔。

　　辣味之中,，包含著獨特的香氣,。

　　大家都挺意外，畢竟這次比賽,，邀請的大多是南部沿海的廚師,，制作的多是清淡海鮮。

　　就連評委,，基本也是來自沿海城市,。

　　來自潮濕寒冷地區(qū)的辣椒文化，其實是不怎么討喜的,。

　　對于這一盤涼菜,，下面的蟲草花和鮑魚，大家不是很見怪,，倒是對于上面淋著一層油辣椒,，提起了濃厚的興趣。

　　“這是哪種類型的油辣椒,？”有人問道,。

　　“從老家?guī)н^來的，自家做的,，油,、辣椒、花椒還有大蒜等等,，這些東西,，全都是老家人自家種的東西?！毙烀鞒心菑垐A臉上笑的很喜慶,，“很好吃，絕對是美味,！”

　　他很喜歡自家做的油辣椒,，平常不管吃飯吃面，都要加一點,。

　　“好,，我們先嘗嘗?！?p>　　服務員用筷子把涼菜攪拌均勻,，分而食之,。

　　“嚯！”

　　有人夾了一大口,，在嘴巴里咀嚼了一下,，發(fā)出了一聲驚呼：“夠辣！”

　　幾位評委吃著涼菜,，剛剛?cè)肟?，全都發(fā)出了吸氣的聲音。

　　辣,！

　　這是第一感受,，就好像嘴里有一團火似的，不少人急忙拿起水,，咕嚕咕嚕灌水,。

　　吃慣了不加修飾的海鮮，猛然吃這一口辣味十足的涼菜,，實在是打得大伙猝不及防,。

　　當然，他們不是吃不了辣椒,，實在是這個油辣椒,，辣的過頭！

　　不過也有人能吃辣,，吃得津津有味,，看著旁人激烈的反應，還哈哈大笑的豎起拇指：“吃這個,，你得先感受辣味,，慢慢咀嚼之后，干辣椒里面獨特的香味,，就慢慢出來了,！”

　　就這個辣度，恐怕沒幾個人能慢慢咀嚼,。

　　看到這些評委的反應,，徐明承皺起了眉頭，心想壞了,！

　　緩過勁來的評委,，有的擦著眼淚，有的張嘴哈氣,，不過這些挫折,，似乎都沒有阻擋他們品嘗美食的欲望。

　　明知很辣,，他們還是繼續(xù)品嘗,，不過這一次大家不敢那么放肆了,，夾起切成片的鮑魚，放入口中,，細細品嘗。

　　這一下,，除了辣味之外,，更多的味道出來了。

　　干辣椒的椒香,，鮑魚的爽脆,，蟲草花的淡雅，融合在了一起,，是不可多得的美味,！

　　這是他們一直以來吃海鮮的不一樣的體驗，跟芥末的辣很不一樣,。

　　雖然很不習慣這樣的飲食方式,，可他們還是覺得這是一道美味。

　　“不錯,！辣椒很香,！”有的評委流著眼淚，發(fā)出這樣的評論,。

　　周飛燕吃了幾片鮑魚,，感覺不錯，滿意的點頭,，“來吧,，大家也都不用多說，直接評分,！”

　　工作人員把每一位評委的評分表格收集起來,，當場作出統(tǒng)計。

　　女記者當即宣布道：“按照規(guī)則,，這一輪兩道菜,，總分是一百分。欣喜家常菜館獲得的分數(shù)是九十七分,！”

　　哇哦,！

　　二樓大廳人不多，但是當女記者宣布分數(shù)的時候,，還是引起了一陣騷動,。

　　攝像機鏡頭，恰好捕捉到了一些人夸張的表情,，有的人張大了嘴驚叫,，有的人跳了起來,。

　　對于這個分數(shù)，他們是非常驚訝的,。

　　徐欣,、徐明承、李慧蘭一家三口站在那里,，無動于衷,，泰然自若。

　　根本原因是,，他們根本不清楚這一輪獲得九十七分到底能夠說明什么,。

　　女記者把話筒湊到了周飛燕的嘴邊：“周組長，您能透露一下給他們這一個隊伍打了多少分,？”

　　“一百分,。”周飛燕很直接的說出了答案,，接著就說出了自己的理由：“說實話,，這道湯菜，味道比我想象的要好很多,，出乎了我的意料,，所以我給了滿分。至于這道涼菜,，是有些奇特,，澆上特質(zhì)的辣椒油，狠辣,，很爽,。”

　　女記者看到旁邊有人舉手,，連忙把話筒拿過去：“你有什么要說,？”

　　“我沒有給滿分！”

　　這位說話的人,，是一位兩鬢斑白的老人,，手里拿著一瓶喝了大半的水瓶：“我在這里說一下我的觀點，首先,，一開始吃到野菌鮑翅湯,，我心想，我的天,，這個湯簡直美極了,，跟周組長的廚藝有得一拼！不管后面的涼菜如何,，我必須給滿分一百分,！后來……”

　　他拿起水瓶,，猛灌一口，又接著說道：“吃了那道涼菜,，我改變主意了,，太辣了，我得扣一分,！”

　　老爺子脾氣挺大,！

　　大家笑了起來。

　　女記者走到徐欣等人面前,，問道：“獲得了九十七分的高分，你們有什么話想說,？”

　　徐欣不是很清楚九十七分到底是多么高的一個分數(shù),，一時間不好說什么，疑惑道：“九十七分,，很高嗎,？”

　　女記者察言觀色，發(fā)覺這一家人神情有些懵懂,，便解釋道：“九十七分是七位評委給出的平均評分,。到目前為止，第一組十個隊伍,，你們獲得最高分,，第二名是九十一分，最低分是六十九分,?！?p>　　“哦?！毙煨傈c了點頭,，明白了。

　　女記者看到他這么淡定,，大感意外,，把話筒湊到徐明承嘴邊，問道：“您對于這樣的分數(shù),，有什么想說嗎,？”

　　徐明承倒是很穩(wěn)重，醞釀良久,，對著話筒說道：“如果大家想買獨家秘制的油辣椒,，認準我們的家鄉(xiāng)品牌，農(nóng)家出品,，又辣又麻,，好吃不膩,！”

　　這是一句廣告？

　　女記者連忙把話筒收回去,。

　　這位老鄉(xiāng)很雞賊,，趁著這個機會，居然給家鄉(xiāng)的辣椒油打廣告,！