田氏大擺筵席,，眾人醉飽散去后,，田氏拉了流連的手,，“我給你疏通了一下,，你買頭驢送過去,，一個月再出八百錢的草料錢,，就不用再去了,，你覺得行不,？”流連推了幾個月的磨,，也膩了,，有這機(jī)會還有什么說的，忙答應(yīng)了,。田氏拍拍她的手,，“到什么地方說什么話,，我看你也是個伶俐的，倒是個干買賣的材料,，綢緞鋪本錢大,，脂粉鋪子或者絨線鋪子，我知道上哪兒上貨,，有三四百銀子就能開張,，你中意不？”
流連搖搖頭,，倒不是不中意這兩個買賣——這兩種生意都比較省心且干凈,，不用雇伙計，很適合姐兒兩個,，不過流連不想扔了自己的手藝,，“我想開飯館?！?p> 田氏嘖了一聲,，“飯館子倒是個掙錢的買賣，有軍隊里那些大大小小的官,，不愁客源,，只是你一個單身的女人，老跟這些人周旋,，容易吃虧,，倘若雇掌柜的，本錢可就大了,，弄不好就被人算計了,。”流連垂下眼簾,，田氏的話很有道理,，想了想道：“我也不開酒樓，就開個小面館兒,，五間門面就夠,。”田氏略一思忖,，“倒也行,，比開個小脂粉鋪子有出息。碼頭菜市兒往北一點兒有個院子,，離西城門不遠(yuǎn),，進(jìn)城賣菜的人從跟前過，城外就是牲口市,，倒是個好地方,，只是房錢估計不便宜,。改天你過去看看，中意的話,，我替你問問,。”流連點點頭,。
放州城是個烏龜形狀,，流人所在西北，離碼頭菜市不遠(yuǎn),，很容易就找到那個地方了,，確實不錯,。流連出城買了一頭青年灰驢,。糧秣所比流人所更靠北靠東，放州城的道路倒是橫平豎直,，兩個人牽了驢進(jìn)城后,，便直接往北走了。忽聽有人招呼她,，卻是保才,。流連道：“保才，你怎么在這里,，不忙嗎,？”保才笑得和煦，“怎么不忙,！公務(wù),！你牽頭驢做什么？”流連便把原委細(xì)說了一遍,，保才笑道：“別人都是買頭便宜的老驢,，你這個花了幾吊錢？”流連花了九吊錢,，保才無語,，流連知道肯定是買貴了，強(qiáng)撐著辯解道：“這樣漂亮的好驢在京里起碼得十四五吊錢,，比老驢好使得多,！”保才啞然失笑，別人都是花五六吊錢買頭老驢,，糧秣所的人扭頭就送到湯鍋,，并不會留下來使用，不過保才知道流連不缺三五吊錢,，便沒有多說掃興的話,，與她二人結(jié)伴同行——王府在正北方向,，倒也順路。
“你辦什么公務(wù),？”
“碼頭那里有個菜市,，擁堵不便，王爺想著重設(shè)一個碼頭,，我來看看地勢,。”
“哦,？”流連的眼珠子轉(zhuǎn)了幾轉(zhuǎn),，“定下了嗎？那些荒丘都有主兒了嗎,？”
“怎么,？你想買塊地？”
流連老老實實地點了點頭,，不想錯過,，“我剛剛看了一個鋪面，太貴了,，簡直黑心,！布局并不十分適合開飯館，要是有合適的地方,，索性自己蓋個房子,！”
“好吧！我給你留心,?！?p> 流連從糧秣所脫了身，便租下了那所房子,。鋪面只有三間,，好在院子里有水井，流連為安全計,，并沒有從流人所搬出來,。稍微拾掇了一番，盤了灶,，招了四個婆子,，兩個燒火兩個上灶，還找了一個年輕人,，白天跑堂晚上守夜,，紅紅火火地開張了。
流連只在前邊兒照應(yīng),，翠翠里里外外跑,?？烊肱D月了，進(jìn)城采買的人格外多,。流連這里主要賣面和油旋餡餅,。面其實是拉面，鹵卻是豬肉鹵和羊肉鹵,，因為禁止私屠耕牛,，所以沒用牛肉。
面十個子兒一大碗,，九個子兒一小碗,，腌肉面豬腳面肥腸面還有羊肉丁面都一個價兒，油旋兩個子兒一個三個子兒倆,，素餡兒餅一個子兒一個,，葷的兩個子兒一個，肉湯里鹵的雞蛋一個子兒一個,，豆腐角兒三個子兒一碟,。水牌掛在墻上價錢寫得清清楚楚，最有趣的是素面湯一百六十八個子兒,，葷面湯一百八十八個子兒。所謂的葷面湯不過是面湯里放了芫荽蝦皮蔥花醬油香油,，再加半勺鹵湯和幾滴醋,，能聞見醋香并無酸味。開始客人往往嚇一跳,，后來見老板娘并不真的收錢,，便有好詼諧的與流連打牙嗑嘴兒，流連總是一本正經(jīng)道：“頭次打交道,，交個朋友,，這一百八十八個子兒算我的！”戓者是：“都是老朋友了,，總照顧我,，今兒這碗湯我請了！”引得客人哈哈大笑,，不是不知道老板娘就是耍嘴皮,，就喜歡逗這個樂子，再加上飯菜味道確實好,，竟一炮而紅,。
買賣紅火了自然招人恨，就有人在背地里胡言亂語,，保才和狄平及時來捧了個場,，壓下了同行的蠢蠢欲動,。這天正上客時，忽聽有人吵吵,，流連撩簾子出去,。活見鬼竟是收保護(hù)費的,。流連叫這個不長眼的小子滾蛋,，誰知初生牛犢不但不怕，竟跟流連叫起號來,。流連不想理他,，奈何人越聚越多，翠翠提了菜刀出來,。那小子索性放起刁來,，伸著頭叫流連砍，事已至此,，再說好聽話已經(jīng)太晚了,，流連硬著頭皮接過刀，冷冷盯著這個上躥下跳的小無賴——他把胳膊伸到流連根前,，叫流連砍下來,，絕不躲閃，皺一下眉頭不算爺們兒,！
流連等不來巡街的兵卒,，只能自己硬著頭皮上。現(xiàn)代常見名廚炫技,，在人背上切肉絲什么的,，流連沒那手藝，但是一個蹄?到底是切破肉皮還是見骨或者干脆剁開這點兒準(zhǔn)頭兒還是有的,。如果不讓這小子見血就讓他把錢訛走,，那買賣干脆別干了，如果胳膊斷了,，這小子這輩子都有飯吃了,，必須見血又不致重傷。
衡量清了,，流連舉刀砍下去,，勢便做得兇，內(nèi)里卻收著呢,。這小子是個雛兒,，也就是吵得兇，碰見流連也是他倒霉，“嗷”一聲收回胳膊,，流連心里有了底,，樣子做得更兇了，好漢不吃眼前虧,，這小子扭頭就跑,，流連舉著刀在后面追。