楊辰也是難啊。

　　他這才剛開(kāi)始做菜,，評(píng)委們就要針對(duì)他,。

　　若是他有什么不好的言行舉止，針對(duì)他也就針對(duì)他了,。

　　偏偏他什么過(guò)分的言行都沒(méi)有,，僅僅是因?yàn)檫x擇做開(kāi)水白菜，評(píng)委們就針對(duì)他,。

　　冤不冤,？

　　別的選手做的菜不好，只不過(guò)會(huì)得到低分而已,。

　　楊辰這一道菜做不好,，直接零分。

　　無(wú)冤無(wú)仇,，甚至都不認(rèn)識(shí),，不帶這么針對(duì)人的呀。

　　其他參賽選手陸續(xù)選好了食材,，來(lái)到自己的灶臺(tái)前準(zhǔn)備做菜,。

　　雖然楊辰比他們提前了五分鐘左右，但是時(shí)間對(duì)他來(lái)說(shuō)依然很緊迫,。

　　因?yàn)殚_(kāi)水白菜的工序十分繁瑣,，需要用大量時(shí)間。

　　這么簡(jiǎn)單地說(shuō)吧,，他要把煮熟的雞肉切成肉末,，放進(jìn)剛熬出來(lái)的雞湯里過(guò)濾。

　　過(guò)濾到什么程度呢,？

　　過(guò)濾到一眼看過(guò)去,，雞湯跟清水沒(méi)有任何區(qū)別。

　　熬過(guò)雞湯的都知道,，雞湯會(huì)有油,，混入雞肉粉末之后還會(huì)泛白。

　　要把這樣的湯過(guò)濾成清水,，想想得做多少次過(guò)濾才行,？

　　這就沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的次數(shù)和時(shí)間。

　　甚至可以這么說(shuō)，單就是過(guò)濾雞湯這一個(gè)程序,，11:30之前可能就完成不了,，更別提做出一道完整的開(kāi)水白菜了。

　　這也是幾位評(píng)委說(shuō)楊辰不怕死的原因之一,。

　　這種需要不確定時(shí)間才能做出來(lái)的菜,，拿到比賽場(chǎng)上純粹是“找死”。

　　腐小團(tuán)等人不知道開(kāi)水白菜這道菜是怎么回事,，就跟黃麗琪請(qǐng)教了一下,。

　　黃麗琪便跟她們簡(jiǎn)單介紹了一下開(kāi)水白菜的做法。

　　聽(tīng)完之后,，腐小團(tuán)立馬就愁眉不展,，擔(dān)心起楊辰來(lái)。

　　“這么復(fù)雜的程序,，萬(wàn)一11:30之前做不好,，那不是麻煩了嗎？”腐小團(tuán)擔(dān)心地說(shuō)道,。

　　呆小妹咽了咽口水,，她也很擔(dān)心楊辰做不出來(lái)完整的一道菜。

　　但是她還是一如既往地樂(lè)觀(guān),，道：“咱們要相信老板,，他敢選擇這道菜，一定能做出來(lái),?！?p>　　萌團(tuán)：“對(duì)！我早就說(shuō)了,，老板不需要跟任何人比較,，只要他做好自己就能保證得到冠軍?！?p>　　黃麗琪嘆息一聲,，也不知道該說(shuō)什么。

　　事已至此,，只能祈求楊辰一定能搞定了,。

　　楊辰把需要用到的輔助材料，比如干貝,，排骨,，火腿，枸杞等,，全部洗干凈放在鍋里,。

　　隨后,，他再把選來(lái)的老母雞殺了，用開(kāi)水燙一下,，拔毛之后去內(nèi)臟,，洗干凈放進(jìn)鍋里,，加適量清水。

　　這時(shí)用的是普通炒菜的鍋,。

　　目的是把這些材料連帶著水煮沸,，去除這些材料的雜質(zhì),。

　　所有材料撈出來(lái),，用清水洗干凈,，再放入熬湯的鍋，加入適量料酒和清水,，大火煮沸。

　　煮沸之后,，打開(kāi)鍋蓋，將表面的雜質(zhì)舀出來(lái),，然后改成文火慢熬,。

　　這個(gè)步驟非常關(guān)鍵,。

　　如果熬湯的火候太大，雞湯就會(huì)熬成了奶色的白湯,。

　　前面說(shuō)過(guò)，開(kāi)水白菜用到的湯跟清水一樣,。

　　如果把湯熬成了奶白色，那就沒(méi)用了,，誰(shuí)來(lái)都沒(méi)法把奶白色的湯過(guò)濾成清水狀。

　　如果火候太小,，無(wú)法將這些材料的營(yíng)養(yǎng)和味道充分熬出來(lái),，那湯就不夠鮮香味美。

　　很多廚師做不好這道菜,，就是在這一步出了錯(cuò)，無(wú)法準(zhǔn)確掌握火候,。

　　鍋里的材料多少,，對(duì)應(yīng)的火候大小都不一樣。

　　這個(gè)真的沒(méi)法教,，只能靠自己經(jīng)驗(yàn)積累。

　　所以,，年輕的廚師肯定做不出來(lái)這道菜,。

　　只有像藍(lán)老先生那樣,，一輩子都在做菜的老師傅才能準(zhǔn)確掌握火候，做出來(lái)的湯才鮮香味美,。

　　熬湯需要時(shí)間，這個(gè)急不來(lái),。

　　所以,，楊辰就坐在椅子上盯著湯鍋發(fā)呆了,。

　　演播室。

　　何老師：“105號(hào)這是準(zhǔn)備熬一鍋雞湯嗎,？我的天，他怎么能這么自信呢,？一過(guò)雞湯能有多好喝,？”

　　金姐：“完了,，他這一鍋雞湯就是熬出神仙味道來(lái)，也不可能得到高分,。跟328號(hào)選手做的佛跳墻相比，他這個(gè)雞湯就顯得不值一提了,。”

　　周春雪：“哼,！就算是熬雞湯,，也一定是全世界最好喝的雞湯?！?p>　　何老師：“春雪,，你就這么豪橫的嗎？你就真的不怕鬧緋聞??！小心公司領(lǐng)導(dǎo)訓(xùn)你哦！”

　　“哈哈……”整個(gè)演播室里的人都笑了,。

　　……

　　所有看到楊辰直播畫(huà)面的觀(guān)眾們也紛紛吐槽起來(lái),。

　　“不是我說(shuō)他，他純粹是沒(méi)上心,，只是過(guò)去打醬油罷了,?！?p>　　“關(guān)鍵是他還跟人家經(jīng)理說(shuō)他也輸不起，這不是耍人家嗎,？”

　　“大家可以翻看我的評(píng)論,，我一直都支持105號(hào)。哪怕他跟胡司令下棋,，我也支持他一定能贏(yíng),。但是，現(xiàn)在我實(shí)在沒(méi)法支持他了,。別的選手做了什么菜,，我們看不到，無(wú)法作比較,。但是328號(hào)做的佛跳墻,，用料講究，手法精湛,。我覺(jué)得他的佛跳墻一定比105號(hào)的雞湯好喝?！?p>　　“唉……看到他做獅子頭,，我還以為他真有很大的能耐呢,。看來(lái)是我多想了,。不過(guò)，他已經(jīng)很優(yōu)秀了,，不能要求一個(gè)人什么都精通啊,。”

　　“你們這些人真是搞笑,，沒(méi)到最后一步，別輕易下結(jié)論,。楊辰下棋的時(shí)候,，沒(méi)到最后一步,，你知道他能逆轉(zhuǎn)嗎,？誰(shuí)說(shuō)他一定熬雞湯,，那不還有一棵白菜沒(méi)用嗎？雖然我也不知道白菜有什么用,，但是我覺(jué)得他肯定不會(huì)無(wú)緣無(wú)故第一個(gè)材料就選白菜，一定能用到,?！?p>　　……

　　大家越是看不懂，對(duì)楊辰越有利,。

　　因?yàn)樽詈蟮某善纷龀鰜?lái),，并且順利獲得冠軍，才能震驚更多人,。

　　500萬(wàn)獎(jiǎng)金，楊辰要,！

　　數(shù)十萬(wàn)的震驚值,，他也要！

　　楊辰干坐了整整100分鐘,，依然看著湯鍋不動(dòng),。

　　熬得越久,，雞湯就越鮮美,。

　　現(xiàn)在距離11:30還有半個(gè)小時(shí),，時(shí)間上對(duì)他來(lái)說(shuō)特別緊迫了。

　　這時(shí),，主持人帶著四位評(píng)委走了過(guò)來(lái)。

　　他們已經(jīng)繞了一圈,，看了很多其他選手的進(jìn)展?fàn)顩r,。

　　現(xiàn)在正好路過(guò)楊辰這邊,，特意過(guò)來(lái)看看。

　　這場(chǎng)廚神爭(zhēng)霸賽可以通過(guò)抖音等平臺(tái)的官方賬號(hào)觀(guān)看現(xiàn)場(chǎng)直播,。

　　當(dāng)大家看到楊辰盯著雞湯鍋的時(shí)候,，全都笑了,。

　　有些人笑,，那是因?yàn)樗麄冇X(jué)得楊辰在這種比賽熬雞湯純粹是搞笑。

　　而四位評(píng)委笑是因?yàn)樗麄冇X(jué)得楊辰已經(jīng)失敗了,，注定只能得到零分。

　　因?yàn)闀r(shí)間上來(lái)說(shuō)已經(jīng)來(lái)不及做出一道完整的開(kāi)水白菜了,。

　　秉著公平公正的原則,，四位評(píng)委只是看看，并未說(shuō)話(huà),。

　　但是大家都能從他們的笑容里面看出他們的真實(shí)想法。

　　正在看官方直播的觀(guān)眾們?cè)u(píng)論了,。

　　“從四位評(píng)委的笑容里就能判斷出來(lái)這位選手的結(jié)局了?！?p>　　“換成我是評(píng)委,，我也會(huì)被他都逗笑了。這種比賽居然熬雞湯,，這是把旁邊的法式鵝肝,，各種牛排當(dāng)成空氣嗎？”

　　“說(shuō)實(shí)在的,，我覺(jué)得清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹都比這雞湯好啊。好歹正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹外面不常見(jiàn),，比一直老母雞稀罕多了,?！?p>　　“這哥們還準(zhǔn)備了一棵白菜,，這是準(zhǔn)備做東北亂燉??！這家伙給他能的,，真是忍不住想吐槽他,。”

　　……

　　就在大家吐槽的時(shí)候,，楊辰終于站了起來(lái),。

　　四位評(píng)委知道他要做開(kāi)水白菜,，特意留下來(lái)看看他到底怎么做。

　　這么點(diǎn)時(shí)間,，他如何完成一道完整的開(kāi)水白菜,。

　　楊辰拿過(guò)來(lái)白菜，一層一層剝掉白菜葉,，只留下最里面那一部分最嫩的菜心。

　　這時(shí),，他拿起了旁邊的細(xì)針,，以快放16倍的手速在菜心周?chē)焖僭鲈S許多多的針孔,。

　　四位評(píng)委一看就愣住了,。

　　隨后他們就互相看了看,，都從彼此的臉上看到了驚訝,。

　　這是什么操作,？

　　怎么還用針把菜心扎出這么多孔呢？