“人到齊了，接下來我再大致安排一下,?！?p>　　王東杰剛過來，不懂田明正這話的意思,，趕緊問了旁邊的徐陽。

　　“廚師長這話什么意思啊?！?p>　　“今天是我們第一天掌勺，廚師長說是安排一下工作,?！?p>　　“那我明白了?！痹诘弥裁词虑楹簏c了點頭,，站在了原地。

　　王元剛這時候插了一句話：“田廚,，我還有其他事就先走了,。”

　　“好,?！?p>　　王元剛離開后，田明正繼續(xù)說：“那個我覺得剛才王師傅提出的建議不錯,，讓你們先從最拿手的菜品開始,，也可以說是自己選擇最熟悉的，有個循序漸進的過程?！?p>　　別人不清楚,，徐陽可是清楚的很。

　　看上去是隨意提的一點建議,，實際上是在幫助他,。

　　知道他只有四道菜最精通的人不多，王元剛是其中一人,。

　　可能考慮到了這個問題,，于是提出了這個建議。

　　如果田明正真的采納了,，那么接下來的一段時間里,，就可以從拿手的菜品開始烹飪，避免了味道差距大,。

　　就算是理解成了其他的意思,，也會比沒有說好的多。

　　“現(xiàn)在你們自己說說主要想要烹飪的類型,?！?p>　　錦城飯店不是普通的飯店。

　　涼菜,，炒菜,，燉菜，以及一些不常見的菜品都有相對應的廚師,。

　　原先都是直接指定安排,，哪一個位置缺人手就安排在哪里。

　　比如負責炒菜的一位師傅辭職,，那么會優(yōu)先補充炒菜師傅,，有多余的人再根據實際情況進行分配和安排。

　　不讓選擇是為了避免有的位置滿了依然有人想要去,。

　　直接安排就不會出現(xiàn)那樣的情況了,。

　　高毅首先開口說明了自己的想法。

　　田明正聽過后,，點頭道：“你想要主要負責燉菜可以,，正好有一位師傅準備離職，去補上他的空位,，你們兩人呢,。”

　　說著看了看兩人,。

　　王東杰思索了一下說：“田廚,，我想去試試涼菜,。”

　　“涼菜,？你確定,。”田明正皺了一下眉頭,。

　　徐陽也比較意外,，沒想到他會是這樣的選擇。

　　“確定,，我認為廚師就應該全面發(fā)展,，我在其他方面自認為不錯，就這個方面可能還需要多學習,?！?p>　　盡管意外，還是同意了他的選擇,。

　　“謝謝廚師長,。”

　　“沒事兒,，我說了你們可以自由選擇,，只要不是太出格都會答應，涼菜也是很重要的環(huán)節(jié),，作為最先上桌的菜品，可以給客人留下更好的印象,?！?p>　　涼菜作為餐前開胃菜，基本上每桌吃飯的客人都會點一份,。

　　因為不需要烹飪,，只需要調味，也是避免熱菜太快冷了,，都是最先上桌的,。

　　客人最先品嘗的自然就是涼菜。

　　要是味道不好,，對后面的菜品也會有一定影響,，至少第一眼的印象就不會太好。

　　所以涼菜在錦城飯店是比較重要的一環(huán),。

　　川菜中的涼菜種類比較多,，不同的菜品會有不同的調味。

　　“廚師長,，我相信不會讓你,，讓客人失望的,。”

　　“好,?！?p>　　田明正隨后看了看徐陽：“你考慮的怎么樣了?！?p>　　聽見前面兩人都爽快的說出了想法,，到了徐陽反而有些拿不定主意了。

　　他一開始的想法就是去炒菜,，不過現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)涼菜或許是不錯的選擇,。

　　簽到解鎖的幾道菜都是炒菜，看上去更有利,，實際上也有一道涼菜,。

　　就是完成任務后解鎖的一道涼菜，夫妻肺片,。

　　夫妻肺片是錦城市的一道傳統(tǒng)名菜,，在飯店被劃分為涼菜。

　　一般從菜品名字就可以了解到原料,，烹飪方式,。

　　像青椒肉絲，很明顯是用青椒炒的肉絲,；紅燒肉則是燒制出來的菜品,。

　　至于夫妻肺片，里面的原材料既沒有“夫妻”,，也沒有“肺片”,。

　　夫妻的由來是因為創(chuàng)造出這道菜是一對夫妻，肺片則是由各種牛雜組成,，有牛肚,，牛舌，牛心等,。

　　首先將牛雜作為主料進行鹵煮,，切片后配上辣椒油，花椒面,，醬油,，芝麻攪拌而成。

　　昨天任務完成后剛解鎖,，徐陽還沒有嘗試過,。

　　星級越高，做出來的味道越好是不會改變,，每增加一星,，味道不是翻倍的增長,，而是成倍的增長。

　　反正五星菜品做出來的味道比麻婆豆腐更吸引人,。

　　不過弊端在于只有這么一道菜,，而且對涼菜不是特別熟悉，簽到要弄得東西多,。

　　選擇炒菜的話,，那么這道夫妻肺片可能很少會出現(xiàn)。

　　涼菜和熱菜分了不同區(qū)域,，炒菜師傅是不會去做涼菜的,，特別是忙起來的時候更不會有時間。

　　思考了一下,，徐陽笑道：“田廚,，我還是去炒菜吧，這個更拿手,?！?p>　　聽到徐陽的選擇，田明正沒有任何意見,。

　　他炒菜的水平大家都見過,，沒什么問題，如果徐陽選擇其他的,，可能就會勸阻了,。

　　“行，你的麻婆豆腐,，回鍋肉還有魚香肉絲我們可是品嘗過,，去做炒菜最好?！?p>　　熱菜才是主菜，種類多,，菜品多,，有利于美食圖鑒的解鎖。

　　至于那道五星夫妻肺片,，有機會再做出來嘗一嘗也是一樣的,，大不了單獨找田明正展示一下。

　　相信他在嘗過后會非常吃驚,。

　　“我也是這樣想的,。”

　　田明正隨后拍拍手說：“現(xiàn)在你們三人都安排好了,，接下來就準備正式工作,，由于是第一天的原因,，不會讓你們有太多的烹飪次數，雖然次數不多,，但我希望大家都拿出最好的狀態(tài)來,。”

　　“廚師長,，這個次數有沒有具體的呢,。”高毅問到,。

　　“這個根據實際情況調整,，今天是周一，按以往的情況來看人不會太多,，也就不會太繁忙,，送到后廚的單子你們可以先看看，有把握的可以試一試,?！?p>　　周一到周四飯店的客人是最好的，從周五中午開始,，一直到周日晚上是最忙碌的時候,。

　　那時候忙起來根本沒得選，反正是拿到什么菜單烹飪就對了,。

　　考慮到今天周四,，人肯定不多，從客房部的入住數據也能夠看得出來,。

　　入住率越低,，人越少，廚房相對閑,。

　　入住率越高,，人就多，自然而然廚房也會更忙,。

　　像是錦城飯店就有專門的數據,，可以根據入住率的高低來判斷對其他部門的影響，廚房是其中一部分,。

　　對于田明正的安排徐陽理解,。

　　飯店可沒有那么多的試錯機會，錯一次可能會帶來巨大的影響,，所以要從根本上杜絕,。

　　“好了，這會兒不是討論的時候,，馬上要到11點的用餐高峰期,，后廚已經有訂單了,，你們準備準備過去了?！?p>　　“知道了,。”三人異口同聲回答,。