“小徐,，我一開(kāi)始還有些擔(dān)心,，現(xiàn)在看來(lái)?yè)?dān)心完全多余,，的確和麻婆豆腐差不多的味道,。”

　　一直處于緊張狀態(tài)的趙磊軍終于是松了一口氣,。

　　在沒(méi)有品嘗到菜品前,，一切因素不確定，這會(huì)兒終于是放心,。

　　“總廚,，我可不是說(shuō)大話(huà)的人，是什么那就是什么,?！?p>　　“我知道了，今天這道夫妻肺片你自己還沒(méi)有嘗過(guò),，嘗一口看看和心里預(yù)測(cè)的在味道上有沒(méi)有差距,。”

　　知道沒(méi)有差距,，徐陽(yáng)還是吃了一口,。

　　畢竟他到現(xiàn)在也沒(méi)有嘗過(guò)真正的五星夫妻肺片,。

　　想要知道到底是什么樣的味道。

　　和同樣是五星菜品的麻婆豆腐又有什么樣的差距,，又或者是大概相同,，嘗了就知道。

　　剛一入口,，徐陽(yáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭,。

　　“總廚，和我想象中的夫妻肺片沒(méi)有區(qū)別,，這道菜我自己很滿(mǎn)意?！?p>　　徐陽(yáng)可以確定,。

　　這就是一道和麻婆豆腐味道相差不大的菜品。

　　兩道菜都是五星菜品,，還真沒(méi)有太大差距,。

　　“看來(lái)這道夫妻肺片很成功?！?p>　　田明正接話(huà)說(shuō)：“真的很意外,，其實(shí)夫妻肺片也是我的拿手菜，但這樣的味道我做不出來(lái),，看來(lái)你小子比我們想象中的廚藝更好,。”

　　這個(gè)徐陽(yáng)知道,。

　　當(dāng)初考核結(jié)束后,，自己在第一次烹飪員工餐時(shí)，想要做這道夫妻肺片,，遭到了田明正拒絕,。

　　從王元?jiǎng)偰抢锏弥诉@件事。

　　“田廚,，話(huà)可不能這么說(shuō),，我也就這幾道菜烹飪的味道最好，其他的菜品就拿不出手了,?！?p>　　剛說(shuō)完，劉文科立馬開(kāi)口說(shuō)：“徐陽(yáng),，能夠?qū)⒁坏啦说奈兜雷龅竭@種地步,，至于其他菜品是什么味道，很少有人會(huì)關(guān)心,，你明白嗎,？”

　　“我明白,。”

　　他的意思是,，只要自己不說(shuō),，大家會(huì)把目光注意到做的最好的菜品上面。

　　其他菜品除非想起來(lái),，不然很少會(huì)有人在意,。

　　“其實(shí)劉總廚說(shuō)道很對(duì)?！碧锩髡饬诉@個(gè)說(shuō)法,。

　　“徐陽(yáng)，你可以想一下,，是不是自從做出了特別好吃的麻婆豆腐后,，大家的關(guān)注都在上面，誰(shuí)又在乎其他菜品味道,?！?p>　　這么一說(shuō)，徐陽(yáng)想了想還真是,。

　　“行了,，這道夫妻肺片大家已經(jīng)品嘗過(guò)，味道得到了認(rèn)可,，老劉,，接下來(lái)輪到你了?！?p>　　趙磊軍笑著說(shuō)道,。

　　“不是說(shuō)好的只做簡(jiǎn)單的點(diǎn)評(píng)，不評(píng)分嗎,？”劉文科提出了自己的疑惑,。

　　“既然來(lái)了，品嘗了也很滿(mǎn)意,，該打分還是打一次分,，不計(jì)算進(jìn)去就行?！壁w磊軍笑著補(bǔ)充說(shuō),。

　　徐陽(yáng)小聲詢(xún)問(wèn)田明正這是什么意思。

　　隨后得到了回答,。

　　原來(lái)在點(diǎn)評(píng)結(jié)束后,，會(huì)根據(jù)色香味形四個(gè)方面進(jìn)行打分。

　　滿(mǎn)分100分,，其中味道占60%,，色澤和香味各15%,，外形占剩下的10%。

　　味道最重要,，分?jǐn)?shù)占比超過(guò)一半多,。

　　其次是色澤和香味，一個(gè)是視覺(jué),，一個(gè)是嗅覺(jué),，能夠給客人帶來(lái)第一印象，各占了小部分,。

　　最后是外形,。

　　這個(gè)因?yàn)榭梢酝ㄟ^(guò)時(shí)間來(lái)進(jìn)行擺放，占比分?jǐn)?shù)最低,。

　　這樣的分配比例,，徐陽(yáng)沒(méi)什么意見(jiàn)，只是覺(jué)得味道就應(yīng)該占70%,，剩余三樣各10%。

　　畢竟味道重要,，其他的都不是特別的重要,，程度差不多，占比應(yīng)該相同,，有一部分完全足夠,。

　　一般菜單上是十二道菜，六道冷菜,，六道熱菜,。

　　十二道菜全部有了分?jǐn)?shù)后，將冷菜和熱菜的平均分算出來(lái)就是這次交流的成績(jī),。

　　菜品越少,，平均分會(huì)越高。

　　這一次,，錦城飯店實(shí)際上只有九道菜參與評(píng)分,，已經(jīng)占據(jù)了不少優(yōu)勢(shì)。

　　說(shuō)不定此次8月份的交流,，最后會(huì)以錦城飯店分?jǐn)?shù)高而結(jié)束,。

　　“徐陽(yáng)，雖然你做的菜最后評(píng)分高,，但是充滿(mǎn)了不確定因素,，不管結(jié)果如何，都是好事,，你不要太在乎,?！?p>　　“田廚，我能夠來(lái)烹飪我知道已經(jīng)是機(jī)會(huì),，不會(huì)有其他想法,。”

　　“好,，不出意外這道菜分?jǐn)?shù)應(yīng)該很高,，這樣看來(lái)，原本以為是我們占了大便宜,，實(shí)際上沒(méi)有占多少,。”

　　田明正還是有些感慨,。

　　一開(kāi)始聽(tīng)到選擇了徐陽(yáng)的三道菜還很高興,。

　　因?yàn)闆](méi)有麻婆豆腐，不抱有太大期望,，其他菜品中規(guī)中矩,，分?jǐn)?shù)不高不下。

　　不計(jì)入分?jǐn)?shù)自然最好,。

　　誰(shuí)知道徐陽(yáng)做出來(lái)的菜居然這么好,，分?jǐn)?shù)必然很高。

　　后悔也來(lái)不及了,，現(xiàn)在劉文科都不會(huì)答應(yīng),。

　　當(dāng)然，好處還是有,，只是不會(huì)特別好,。

　　徐陽(yáng)從一開(kāi)始就不知道會(huì)有打分的環(huán)節(jié)，知道了也不是特別在意,。

　　他來(lái)是為了能夠展示自己的廚藝,，從而獲得更多聲望值，能夠有人幫忙宣傳,。

　　誰(shuí)知道今天居然是兩個(gè)飯店之間的交流,，對(duì)于聲望值的宣傳可能不是特別好，自然不會(huì)太過(guò)于在意,。

　　“分?jǐn)?shù)高,，說(shuō)明大家對(duì)我菜品的認(rèn)可?！毙礻?yáng)笑了笑回道,。

　　“聽(tīng)聽(tīng)分?jǐn)?shù)就知道了，我相信一定會(huì)非常高,?！?p>　　劉文科想了想說(shuō)：“首選是占比最少的外形,，我給10分?！?p>　　第一部分,，直接給了滿(mǎn)分。

　　眾人紛紛點(diǎn)頭,，這是實(shí)至名歸的分?jǐn)?shù),，已經(jīng)找不到任何問(wèn)題。

　　“其次是色澤和香味,，我分別會(huì)給出12分和13分,，這兩類(lèi)沒(méi)有太大的問(wèn)題，只是如果面對(duì)的是客人,，過(guò)于鮮艷的顏色和過(guò)于濃郁的香味會(huì)給他們一種有問(wèn)題的想法,。”

　　這一點(diǎn)趙磊軍也是點(diǎn)點(diǎn)頭,，沒(méi)有反對(duì),。

　　在客人看來(lái)，正常的夫妻肺片會(huì)覺(jué)得顏色有些深,，香味有但不會(huì)太明顯,。

　　只是徐陽(yáng)這個(gè)有些夸張。

　　對(duì)于這個(gè)評(píng)分,，徐陽(yáng)當(dāng)然有意見(jiàn)，只是覺(jué)得沒(méi)有必要開(kāi)口,。

　　在他看來(lái)完全是滿(mǎn)分,，雖然只是五星菜品，但當(dāng)之無(wú)愧,。

　　“最后是味道,，我之前在一位老師傅哪里吃到過(guò)味道更好的夫妻肺片，如果我沒(méi)有吃過(guò)那么這道菜我會(huì)給60分,，然而我現(xiàn)在只能給出55分的成績(jī),，不知道老趙以及徐陽(yáng)你們?cè)趺纯础,！?p>　　趙磊軍沒(méi)有回答,。

　　看著徐陽(yáng)笑道：“小徐，這是你做的菜,，對(duì)于分?jǐn)?shù)是否有異議,。”

　　“我沒(méi)有異議,，分?jǐn)?shù)很合理,?！?p>　　除了香味和色澤，徐陽(yáng)沒(méi)意見(jiàn),。

　　也就是幾分的差距,，似乎沒(méi)有必要說(shuō)出來(lái)。

　　至于對(duì)于最后味道的打分沒(méi)意見(jiàn),。

　　他自己都知道還有更高星級(jí)的菜品,，不代表別人做不出來(lái)，所以劉文科吃到過(guò)更好吃的,，徐陽(yáng)相信,。

　　那么這個(gè)環(huán)節(jié)55分很合理。

　　如果是莫名其妙的扣除了5分,，那徐陽(yáng)不管怎么樣,，不會(huì)接受。