天氣轉(zhuǎn)暖，張瑰麗又開了幾家虎蛙燒烤店,，因不包食宿不能快速招到員工,，不得不改變原有做法，管員工二頓飯,。

　　午餐下午2:30,，晚餐23點，中間隔8.5小時,；有時管理人員24:00后才吃晚飯,，與上餐間隔10小時。

　　王博建議二餐之間增加一頓簡餐——吃碗面條之類,。張瑰麗與他在餐廳吵起來,，說他就不關(guān)心人力成本！

　　前幾天她在一個店廚房見有14個員工,，大發(fā)雷霆,。其實超編的員工是給即將開業(yè)的林茂店準(zhǔn)備的。

　　林茂店開業(yè)的頭一天,，員工中午2:30吃午餐,，到了晚上都盼望早點聚餐，廚房早早把飯菜端上桌都放涼了,，張瑰麗卻不急,，而在檢查工作，還問干活的員工餓不餓,？員工回答餓,，張瑰麗說：“知道餓就應(yīng)該知道為什么要奮斗……”

　　現(xiàn)場有一個剛?cè)肼毾碌曛г娜肆Y源部文員，瞪著眼要說點什么,，張張嘴沒有說出來,，第二天就提出辭職。

　　那天聚餐終于在22:30開始了,，張瑰麗洋洋灑灑,、云里霧里講了半個多小時，大談要把漂亮姐妹公司打造成偉大的企業(yè)。還痛批了一位運營經(jīng)理,，因宿舍空調(diào)壞了,，他給員工道歉。

　　她說把隊伍帶成啥樣了,？員工出來是吹空調(diào)享受的,，還是奮斗的…..

　　員工們饑腸轆轆，面無表情,，都感到新店開業(yè)和偉大企業(yè)與他們沒有一點關(guān)系,，而宿舍的空調(diào)跟他們還真有關(guān)系。

　　張瑰麗講完又讓王博也講,，王博實在看不下去了,，說：“大家趕緊動筷子吃飯，邊吃邊聽我講……”

　　虎蛙燒烤店對外宣傳營業(yè)到凌晨三點,，經(jīng)常到點了有的客人不走,，員工只有陪著，待收完檔下班,，要到四五點甚至六七點,，夏天最熱的月份，有一半是這種情況,。有的員工三四點下班,，早上十點二十就又上班了。

　　一天上午,，王博去一個燒烤店檢查,，指出裝散啤酒的酒炮，沒有刷干凈更沒在消毒液里浸泡,，店長說：“昨天下午5:00上班的員工,，干了一晚上，今天早上6:30才下班,，來不及刷酒炮……”

　　一個新入職的女店長是跆拳道愛好者,，曾獲得什么金腰帶，身體非常棒,，帶了一個月的店生了二次病,，離職時發(fā)微信朋友圈，說：“每天迎著初升的太陽下班,?！?p>　　一個管理人員有一段時間三天睡了7個小時。員工吐槽最多的是夜班,，說整天暈頭轉(zhuǎn)向,，不知道今天星期幾，女孩兒臉上起痘痘，甚至月經(jīng)失調(diào),。

　　人員極不穩(wěn)定,，換的像走馬燈一樣,。有的店半年換了四茬人,。員工剛剛培訓(xùn)完就走了，新來的人又重新培訓(xùn),。產(chǎn)品,、服務(wù)和衛(wèi)生等各項工作都上不去，問題百出,，客人投訴不斷,，張瑰麗動不動就發(fā)飆。

　　王博建議發(fā)放夜班補(bǔ)貼和超時工作補(bǔ)助,。張瑰麗不同意,，說：“年輕人都是夜貓子，不愛早睡覺,，喜歡上夜班,。”

　　南建去外省培訓(xùn)了,，王博打電話想讓他找女老板談,，增加夜班補(bǔ)貼和超時工作補(bǔ)助。

　　南建回仲州市后,，直奔漂亮姐妹新開業(yè)的虎蛙燒烤店,，但走錯了地方，進(jìn)了一家漂亮姐妹的老店,。

　　外場一個服務(wù)員剛上班,，南建隨意問了一句：“姑娘，吃早飯了吧,？”

　　“沒有吃,，”女孩兒笑著說。

　　又聊了一會,，南建得知除了刷碗大姐外,，大部分員工一天只吃一頓飯。

　　南建在餐飲行業(yè)干幾十年了,，已過花甲,，第一次聽說，在中國竟然還有從業(yè)者一天只吃一頓飯的,，餐廳本來就是吃飯的地方,，現(xiàn)在就有張瑰麗這樣的老板，進(jìn)行所謂的改革……

　　店長郭春燕進(jìn)店與南建打招呼，她是漂亮姐妹第一個店的員工,。一晃八九年過去了,，她從前青春煥發(fā)的光彩和活力不見了，一副總是沒有睡醒的樣子,，顯然長期缺少睡眠,，現(xiàn)在又一天只吃一頓飯，自然就沒精神了,。

　　下午,，南建又走了一家店，店長彩霞剛吃午飯回來,。她說：“全公司一天吃一頓飯的員工,，占80%左右?！?p>　　南建問：“通常你們中午這頓飯都吃啥,？”

　　彩霞說：“都是在街邊小店吃豆角燜面，新潮米線,，土豆粉等,，剛剛吃的是茄汁面?！?p>　　“有沒有吃到雞,、肉和魚？”

　　“10元左右一份的,，”彩霞撇了撇嘴說：“哪來的雞,、肉和魚？就有也是一點點,?！?p>　　南建這才覺得不該問這個，以員工的收入水平,，也就是這樣的餐標(biāo),。

　　南建問：“你還在北郊住呢？”

　　彩霞說：“是的,?！?p>　　南建去年了解到，彩霞二個孩子在老家由婆婆帶,，她每天晚上十一點左右下班,，乘夜班公交車坐到終點，再打開一輛早晨上班時鎖在樹上的自行車,，還要騎行幾十分鐘才到家,，而第二天上午9:30,，她已經(jīng)來商場參加晨會了。像彩霞這樣上下班路遠(yuǎn)的,，還有伊山1店的李黛玉,。

　　幾個服務(wù)員進(jìn)店，與南建打招呼,。南建注意到她們的夏裝很打扮人,，說：“都很漂亮……”

　　“錢也漂亮，”彩霞說：“員工要交工裝押金200元,?！?p>　　“怎么會這么高,？”南建問,。

　　“這次服裝設(shè)計費花了二十萬，”彩霞說：“所以押金高,?！?p>　　“服裝押金高，”南建說：“也不能轉(zhuǎn)嫁給員工,?！?p>　　南建當(dāng)即給王博打電話要見他，王博說：“這一會在伊山,，傍晚才能回去,。”