那個(gè)老舊小區(qū)加裝暖氣的改造完工后，每天中午張瑰麗和員工都能回宿舍休息了,。躺下睡一覺(jué)太好了！就是比到外面瞎逛或坐在消防樓梯舒服,，下午上班直到晚上精神都很好,。
張瑰麗這才想起,，從前小胡說(shuō)的話是有道理的。不能跟洋快餐比,，本土餐飲上的是二頭班,，員工在中間這三個(gè)小時(shí)沒(méi)地方去。他們自己租的房子大多都很遠(yuǎn),，因?yàn)橛拷兄行淖饨鹩摺?p> 趙姐告訴張瑰麗,，那時(shí)彩虹每天晚上十一點(diǎn)左右下班，乘夜班公交車坐到終點(diǎn),，再打開(kāi)早晨上班時(shí)鎖在樹(shù)上的自行車,，還要騎行幾十分鐘才到家，而第二天上午9:30,，就又上班了——去商場(chǎng)參加晨會(huì)……
愿不得那時(shí)大多數(shù)員工,，來(lái)不及吃早餐，甚至一天只吃一頓飯,，都住在城市的四面八方,，早晨交通擁擠，路上真耽誤時(shí)間,。小偉炒蛙的宿舍,，步行10多分鐘就到店里，的確方便員工上下班,。
即使這樣,，晚上閉店后，員工回到宿舍也都11:00多了,，處理點(diǎn)個(gè)人事物,，挨個(gè)洗完澡躺床上凌晨了，誰(shuí)不看一會(huì)手機(jī),？這樣都是在后半夜睡覺(jué),，上早班的話是九點(diǎn)，第二天八點(diǎn)多起來(lái)......
年輕人最大的享受是早上多睡一會(huì)兒,。張瑰麗終于認(rèn)識(shí)到,，從前自己取消宿舍和員工餐，的確不利于經(jīng)營(yíng),。那時(shí)漂亮姐妹的每周例會(huì)早上八點(diǎn)開(kāi)始,，軍訓(xùn)七點(diǎn)進(jìn)行，許多員工培訓(xùn)也是在上午的班前搞,，確實(shí)侵占了員工的睡覺(jué)時(shí)間,，中午又不能休息,，勢(shì)必會(huì)影響工作，自己還美其名曰,，要讓員工養(yǎng)成早起的好習(xí)慣……都是沒(méi)有從實(shí)際出發(fā),。
張瑰麗還發(fā)現(xiàn)小偉炒蛙設(shè)宿舍管理員的好處。王姐在二個(gè)餐期高峰,，都去店里幫忙,，其余時(shí)間就打掃男女宿舍，每個(gè)房間和公共區(qū)域,，連角角落落都干干凈凈,，員工一回來(lái)就感到很舒心,。這里不會(huì)像從前漂亮姐妹沒(méi)撤銷宿舍前,，經(jīng)常出現(xiàn)廁所堵塞，熱水器等設(shè)施長(zhǎng)期失修的現(xiàn)象,。那時(shí)有一個(gè)馬桶長(zhǎng)流水了幾個(gè)月,，浪費(fèi)的水一立方一立方摞起來(lái)，比泰山還高......
令張瑰麗沒(méi)有想到的是,，楊小偉還要求,，宿舍管理員必須做員工的知心姐姐，這個(gè)崗位的重要性,，不亞于一個(gè)店長(zhǎng),。新員工入住，王姐熱情接待,，噓寒問(wèn)暖,。晚上下班，總要擼起新員工的褲腿看腳累腫了沒(méi)有,？急忙拿來(lái)泡腳藥,，又打來(lái)熱水，說(shuō)楊老板要求必須泡腳,。
誰(shuí)來(lái)立假了,，王姐煮紅糖姜水；誰(shuí)外出了,，王姐必在睡前一遍遍打電話,，催趕緊回來(lái)，不允許夜不歸宿,；誰(shuí)失戀了心情不好,，王姐又會(huì)勸慰；有男士來(lái)訪,，王姐會(huì)擋在門外,，不準(zhǔn)入內(nèi),，女員工的男朋友也不行。
有父母探望兒女,，王姐帶著他們參觀宿舍,，還要特意講解客廳那句話：“我在這座城市所做的一切都要讓家鄉(xiāng)的父母放心，”沒(méi)有人不點(diǎn)頭稱是,，都說(shuō)孩子在這樣的企業(yè)上班放心,。
員工的銀行卡都讓王姐保管，有悄悄話都給王姐說(shuō),。晚上洗漱完畢,，熄燈了誰(shuí)還打電話，刷顫音,，王姐會(huì)毫不留情地收手機(jī),。張瑰麗終于明白南建為啥要培訓(xùn)員工好好吃飯和睡覺(jué)了，在這方面必須教育和管理,，不然年輕人會(huì)通宵玩手機(jī),，第二天上班就沒(méi)精打采。
王姐還教女孩子談戀愛(ài),，說(shuō)：
“不要太在乎男人現(xiàn)在有錢沒(méi)錢,，他還年輕，要看他的將來(lái),。只要身體好,，腦子不笨，積極向上,，重要的是好好工作,，努力在餐飲業(yè)學(xué)到真正本領(lǐng)。
一個(gè)男孩有沒(méi)有出息,，要看他敬業(yè)不敬業(yè),，只要敬業(yè)就會(huì)有岀息。對(duì)那種頻繁跳槽,，一離職說(shuō)走就走,，不好好移交工作的，要特別小心,。哪天他可能和你說(shuō)分手就分手,，因?yàn)樗褪菦](méi)有責(zé)任心的人。
還要看他對(duì)待父母,、同事和朋友的態(tài)度,。他對(duì)周圍人都好，說(shuō)明他就是個(gè)好人,，包括性格也好,，他只要愛(ài)你也會(huì)對(duì)你好,；他對(duì)周圍人都不好，只對(duì)你一個(gè)人好,，可能性格有問(wèn)題,，哪一天會(huì)對(duì)你不好；他對(duì)周圍的人都好,，就對(duì)你一個(gè)人不好,，肯定是因?yàn)槟悴缓茫 ?p> 王姐叮囑女孩子,，婚前盡量少花男朋友的錢,，千萬(wàn)不要未婚同居，結(jié)婚莫要太多彩禮......都是滿滿的正能量,。
這些遠(yuǎn)離家鄉(xiāng),，父母不在身邊的女孩子，有王姐的關(guān)心和照料,，真是三生有幸,！這個(gè)店員工穩(wěn)定,，有王姐太多的功勞,！
楊小偉這樣要求宿舍管理員，等于他對(duì)員工的關(guān)心和要做的思想工作,，下了班還繼續(xù)進(jìn)行,。而從前漂亮姐妹取消宿舍，員工找人合租房子,，室友各行業(yè)的都有,，也會(huì)有不同餐廳的人，只要誰(shuí)負(fù)能量了,，就會(huì)受影響,，跳槽頻發(fā)就不奇怪了。另外,，年輕人沒(méi)有自制力,，玩手機(jī)至半夜甚至通宵，因?yàn)闆](méi)有像王姐這樣的人約束,。
有一天,，張瑰麗和王姐聊天，才知道王姐曾在漂亮姐妹工作過(guò),，一次新員工培訓(xùn),，張瑰麗嫌那個(gè)年齡大的刷碗工，就是王姐......禁不住地自責(zé),，真是有眼無(wú)珠,。
令張瑰麗沒(méi)想到的是,，王姐是郊區(qū)的拆遷戶，四口人分了7套房,，老公常年在外地包工程,，掙很多錢。她有一對(duì)兒女,，一個(gè)是博士,，一個(gè)是研究生。
她勞動(dòng)慣了,，不愿閑在家里無(wú)所事事,，那樣身體不舒服，甚至?xí)?。她找份工作己不是為養(yǎng)家糊口,，“而是生命活動(dòng)的需要”——這是南建說(shuō)的。王姐讓張瑰麗改變了一個(gè)長(zhǎng)期的偏見(jiàn)——刷碗工都是窮人家的婦女,。
王姐從前在楊小偉當(dāng)經(jīng)理的廚房干過(guò)雜活,，一次刀切破手指，楊小偉專門安排她干不濕手的活,，還給她報(bào)銷去醫(yī)院的包扎費(fèi),，以后才知道是楊小偉自己掏的錢。
這件事讓王姐掂記了七八年,，所以她逢人便說(shuō)楊老板好,。張瑰麗感到楊小偉太聰明了！
楊小偉的聰明還表現(xiàn)在對(duì)員工餐的管理上：
廚政經(jīng)理制定的食譜,，每半月更新時(shí)他都把關(guān),，還親自去吃員工餐，對(duì)于不達(dá)標(biāo)和做的不好的會(huì)發(fā)脾氣,。規(guī)定早餐必須讓每人吃一個(gè)雞蛋,，午餐和晚餐必須有葷腥。
每人每天15元的餐標(biāo),，在仲州市餐飲業(yè)算比較高的了,，頓頓都能吃到肉或魚。而漂亮姐妹發(fā)餐房補(bǔ)600元,，員工一日三餐在外面吃,，每月至少得花一千元，也沒(méi)有小偉炒蛙的員工在店里吃的好,。
張瑰麗還發(fā)現(xiàn)小偉炒蛙店里有一個(gè)大號(hào)的免火再煮鍋,，做員工餐非常省心省力省事，不會(huì)影響員工為客人備餐,。
比如提前把洗好切好的五花肉或豬前腿肉,、海帶,、干豆角、干蘑菇等放入鍋中,，再投放蔥姜和料酒及醬油鹽等調(diào)味品,，加適量的水，將該鍋放在爐灶上煮幾分鐘,。當(dāng)水沸了,，同時(shí)鍋底部的鐵圈燒紅，就把它從爐灶上端出,，擱置在一個(gè)配套的器皿里,，蓋上蓋子密封住，里面那個(gè)鐵圈就會(huì)慢慢散發(fā)熱量,，能讓鍋滾一個(gè)多小時(shí),，且能保溫。這個(gè)鍋還能鹵雞腿,，做手抓飯,。
看到小偉炒蛙員工住的好吃的好，張瑰麗真正明白了啥叫安居樂(lè)業(yè),。