本來以為漢堡只是用雞肉做的方便食品,，沒想到突然出名，銷售火爆,。

　　晚餐劉小白做了炸雞,，但即使在晚上,，最暢銷的也是漢堡,。

　　問題是....

　　漢堡是最不賺錢的,。

　　漢堡所用的面包和雞肉是在現(xiàn)實(shí)生活中購買的,。

　　羅馬的鷹嘴豆味道應(yīng)該和現(xiàn)實(shí)沒多少差別,，所以劉小白以后打算在現(xiàn)實(shí)中購買來節(jié)省積分,。

　　幸運(yùn)的是，因?yàn)獒u料,、香草和油這些貴的食材都是從羅馬帶來的,，所以能維持現(xiàn)在的價(jià)格。

　　盡管如此,，成本比率仍為56%,。

　　賣一個(gè)漢堡能賺大概不到18塊。

　　此外.....

　　漢堡很費(fèi)時(shí)間,。

　　因?yàn)槭亲灾频乃u,。

　　制作塔塔醬需要9個(gè)小時(shí)。

　　還必須制作,、硬化和調(diào)味自制蛋黃醬,。

　　所以，不得不提前做好并儲(chǔ)存起來,，但沒有足夠的空間把雞肉放在冰箱里,，因?yàn)獒u汁箱占了很大的空間。

　　一旦進(jìn)展順利,，新的擔(dān)憂就會(huì)出現(xiàn),。

　　“我是不是太貪心了?”

　　也確實(shí),，在追求利潤的時(shí)候都不會(huì)太好看。

　　就在一個(gè)月之前,，劉小白還覺得只要好吃就足夠了,。

　　但老實(shí)說……

　　從劉小白的角度來看，餐廳里的所有料理都是有感情的,，畢竟都是自創(chuàng)的,。

　　不過，漢堡的超額售賣也容易導(dǎo)致出錯(cuò),。

　　就在前幾天，劉小白拿出了一罐忘記調(diào)味的醬汁給顧客,。

　　而且,，現(xiàn)在自己的主要目標(biāo)就是趕緊存夠錢。

　　雖然有點(diǎn)貪心,，但劉小白最遲在3個(gè)月或4個(gè)月內(nèi)籌集到必要的資金,。

　　因?yàn)樗幌朐跐h堡店結(jié)束自己的廚師生涯。

　　因此,，除了漢堡外,，必須盡可能的增加其他料理的銷量。

　　與其為客戶提供他們所要求的東西,，不如說是需要一種策略,。

　　首先，沙拉,。

　　沙拉是全國上班族購買最多的料理之一,。

　　即使是現(xiàn)在，沙拉的銷售高峰時(shí)間也是在工作時(shí)間和午餐時(shí)間,。

　　韓吉用手機(jī)搜索附近沙拉的價(jià)格,。

　　沒有專門供應(yīng)沙拉的餐廳，但面包店出售的沙拉售價(jià)約為30軟妹幣,。

　　自己家餐廳的沙拉是40軟妹幣一份,。

　　當(dāng)然，自家餐廳的沙拉質(zhì)量上乘,，但在某種程度上,，每天食用的沙拉價(jià)格偏高。

　　考慮到所有沙拉都是用羅馬食材制成的,，現(xiàn)實(shí)中基本沒有成本,，可以考慮降價(jià)出售。

　　沙拉折扣優(yōu)惠：

　　8-9點(diǎn)鐘/11-13點(diǎn)鐘,。

　　40——30,。

　　*僅適用于外賣,。

　　劉小白回頭看了看他在紙上手寫的東西。

　　執(zhí)行起來應(yīng)該沒有問題,。

　　外賣沙拉可以在開店前提前準(zhǔn)備好,，完全不影響店鋪的周轉(zhuǎn)率，所以賣的越多越好,。

　　“一旦沙拉做好了,，剩下的……”

　　銷量最差的炸雞。

　　雞肉和鷹嘴豆粉都打算用現(xiàn)實(shí)中的原料制成,。

　　根據(jù)食材以及周圍餐廳的銷售價(jià)格,，劉小白最終定價(jià)為120軟妹幣，當(dāng)然了分量很足,，而且,，味道非常完美。

　　而且,，一般來說,，炸雞的銷售都往往帶著啤酒。

　　因此從盈利能力來看,，這是最賺錢的菜單,。

　　“阿林?！?p>　　“?。　?p>　　劉小白叫阿林,，阿林還趴在桌子上喃喃自語,。

　　“阿林啊，你能不能在社交媒體上發(fā)點(diǎn)東西?”

　　“什么?”

　　“為了以后保質(zhì)保量,，我們將限量發(fā)售200個(gè)漢堡,。”

　　一周后,。

　　限售效果良好,。

　　可能是因?yàn)槊刻熘毁u200個(gè)的緣故，喜歡吃漢堡的顧客比以前來得更早,。

　　因?yàn)樗麄冎廊绻砩蟻淼脑?，很有可能?huì)被搶購一空。

　　事實(shí)上,，雞肉漢堡每天都在休息時(shí)間之前就被售賣一空了,。

　　一些顧客聽說漢堡賣完后，失望地離開了,，而另一些顧客則嘗試了店里的其他菜單項(xiàng)目,。

　　因此,，荷包蛋三明治和炸雞的銷量有所增加。

　　漸漸地,，更多的顧客開始嘗試三明治和炸雞,。

　　劉小白制作的荷包蛋三明治和炸雞本身就很棒。

　　原來只是因?yàn)殡u肉漢堡太過于出名了,，所以這兩道菜肴看起來像是不受歡迎一般,。

　　在劉小白的這種策略下，漢堡的銷售雖然仍然大幅領(lǐng)先,，但菜單的其余部分也開始取得良好進(jìn)展,。

　　“現(xiàn)在是最好的時(shí)候?！?p>　　看著菜單各個(gè)菜肴的銷售,，劉小白很滿意。

　　因?yàn)檫@樣,，他將有更多的空閑時(shí)間。

　　在漢堡沒有限制售賣之前,，因?yàn)榭植赖匿N量,，劉小白幾乎從早到晚沒有時(shí)間休息，而且,，其他菜品的銷售也受到影響,。

　　現(xiàn)在不同了。

　　每天只固定200個(gè)漢堡,。

　　劉小白的時(shí)間更多了,，且其他菜品的銷售也開始水漲船高。

　　目前,，全球餐廳的廚房就劉小白一個(gè)人,，以前高強(qiáng)度的工作總是讓他感覺到體力的極限。

　　現(xiàn)在他有足夠的時(shí)間,。

　　晚上,，他有時(shí)間走出廚房，看看顧客,。

　　與此同時(shí),，收入增加得更多。

　　除了炸雞,，酒水飲料的銷量也在增加,。

　　多出的空閑時(shí)間，當(dāng)休息足夠后,，劉小白總是想要研究新的菜品或者改善現(xiàn)有的菜品,。

　　比如,，塔塔醬。

　　一來漢堡需要大量的塔塔醬,，二來,，劉小白也想要改進(jìn)一下塔塔醬，讓其口感更為獨(dú)特,。

　　劉小白還能有更多時(shí)間審視餐廳的菜單,。

　　“我如何用這種紫菜做面包?”

　　劉小白把注意力轉(zhuǎn)向堆在廚房角落里的面包。

　　歐利薩斯的酸面包,。

　　因?yàn)橄到y(tǒng)每天免費(fèi)提供150個(gè)面包,，但三明治的銷量跟不上，所以面包的銷售有些著急,。

　　為了消耗掉當(dāng)天的面包,。

　　一般會(huì)贈(zèng)送給常客一些,，然后讓阿林下班時(shí)拿回家一些,，再加上三明治的銷售，這樣才能勉強(qiáng)將當(dāng)天的酸面包處理完畢,。

　　不過,，第二天，新的150個(gè)面包又會(huì)到來,。

　　面包這東西最好是當(dāng)天的面包當(dāng)天處理完畢,。

　　即使一天，面包也會(huì)變硬,。

　　可以吃,，但不適合做三明治，更不適用于贈(zèng)送給客人,。

　　如有有當(dāng)天不能處理完畢的面包,，就需要特殊處理了。

　　油炸面包丁,。

　　它是一種搭配沙拉或湯的油炸面包,，是將稍微變硬的面包與香草和橄欖油混合，然后烘烤而成的菜肴,。

　　面包丁可以用任何面包做,，但你使用的面包氣孔越多越好。

　　這是因?yàn)橄癜酌姘@樣的密粒面包變得像吐司或餅干一樣堅(jiān)硬,。

　　首先,，將大量橄欖油倒入平底鍋中，然后加入切碎的大蒜,。

　　嘶嘶聲!

　　浸在橄欖油中的大蒜在旁邊爆出小滴,，由接近白色的亮色變?yōu)辄S色,。

　　大蒜的美味香氣在空氣中蔓延。