在外求學多年,，每當與友人閑聊起家禽,，總離不開雞鴨鵝等眾人皆知的物種,，而當我提到家鄉(xiāng)的土豚,，他們無不一臉茫然,，戲問：“這是何方神獸,？”

　　豚是一種“四不像”的禽類，似鵝非鵝,，似鴨非鴨,，屬鴨科家禽，形體呈橄欖狀,，比鴨大比鵝小,，軀體長而寬，略扁,。頭部兩側和顏面長有紅皮瘤,，額頭像鵝，眼至喙處無毛,，嘴短且窄,，脖頸粗短，長有一撮較長的白毛,。通體羽毛豐滿,，光澤明亮，宛若身披白衣,，形態(tài)優(yōu)美,，翼羽矯健，撲騰擊水若鷹擊長空,，尾羽上翹,，豚掌像鴨掌。

　　根據(jù)陽新的方言（“屯得”）,，當?shù)厝朔Q之為豚,，大有言之食量大之意。據(jù)說,，陽新飼養(yǎng)豚有約300年的歷史,，陽新豚抗熱耐寒能力強，易養(yǎng)活,，作為食材,，口感甚佳，再經(jīng)過HUB省蓄牧局,、央視節(jié)目等相繼報道,，陽新豚成為了當?shù)孛禺a(chǎn)跨出本土走向遠方的重點對象，逐漸在各地繁衍,。

　　異鄉(xiāng)漂泊的歲月里,，我吃過不少豚湯，但依舊懷戀家鄉(xiāng)的土豚湯。鄂東南的宴席,，少不了豚湯這道菜,，開席前，廚師用小火煨著做好的豚湯,，等至中場,，才上豚湯來助興。湯面飄著五六粒紅棗和一層淡黃色香脂,，壘出湯面的豚肉頗像鴨肉,，色香俱全的豚湯早就讓肚子尚有余地的客人垂涎三尺，他們迫不及待夾起一塊豚肉,，吹著熱氣喝上一口豚湯,，怡然自得、豎拇指稱贊：味濃香醇,，油而不膩,。

　　但我覺得，這不是最好的土豚湯,，最美味的土豚湯當屬奶奶煲的,。奶奶每年都會養(yǎng)上三四只土豚，每逢過節(jié),，她會宰豚煲湯,，先將豚的內(nèi)臟去除，切成塊放入清水鐵鍋中,，用柴火煮沸個把小時,，再加上些許味精和鹽，無需其他作料,，燉出來的湯，味道鮮美,，人若食之,，回味無窮。

　　據(jù)當?shù)乩先顺Ｕf,，土豚湯更有藥用價值,，富含飽和脂肪酸和氨基酸等，喝豚湯可抗腫瘤,，也能讓人神清氣爽,，倍感精神。

　　每次,，我都會將奶奶燉的湯一喝見底,，滴湯不剩，喝完，疲憊感全無,，精神頭十足,，以至于連續(xù)很長時間都在惦記著鴨圈里剩下的兩三只步履閑適的陽新豚。

　　小仙女們估計也覺察到有人在偷瞄她們,，不僅不害羞,，反而優(yōu)雅端莊地啄著羽毛，享受著余輝落在身上,，偶爾還會“嘎嘎”幾聲,，和墻角趴著打盹的老黃狗一起，守著鄉(xiāng)村的寧靜和美好,。

　　后來,，我走過了很多大城市，看過了很多山河景,，吃過了很多美味佳肴,，但還是懷念大山深處的鄉(xiāng)村田園，懷戀奶奶燉的陽新土豚湯,，更懷戀與奶奶在鄉(xiāng)下居住的十多年歲月,。

　　可能是，那份土豚湯的香氣,，染上了鄉(xiāng)愁了吧,！