打蛋,，將蛋清和蛋黃分離,，蛋清中加入白糖進(jìn)行打發(fā),。

　　蛋黃中則是加入少許的淡奶油攪拌,。

　　楚江制作的是法式歐姆蛋,，所以在流程上和鐘安琪的有一些地方不太一樣,。

　　西班牙的料理像是一個(gè)跑馬的大漢,，更加大氣粗狂,，充滿熱情。

　　而法式,，則是更加注重小巧,，精美，像是一個(gè)少女畫家,，充滿藝術(shù)感,。

　　看到楚江的動(dòng)作，鐘安琪的眼神中也露出了幾分詫異,。

　　擁有西式餐點(diǎn)廚師家族出身的她,，自然不會(huì)不認(rèn)識(shí)法式歐姆蛋。

　　她只是有些驚訝楚江居然會(huì)選擇這個(gè),。

　　的確法式的歐姆蛋在料理上比西班牙更加復(fù)雜,，可塑性更強(qiáng),，但那是需要非常多的經(jīng)驗(yàn)積累，才能嘗試的啊,。

　　不然,，做出來(lái)的東西，只能說(shuō)啥也不像,，很難帶上法國(guó)特有的那種人文氣息,。

　　但是看楚江流暢的料理動(dòng)作，好像有真的有幾分東西在里面,。

　　難道說(shuō),，這個(gè)大眾食堂的老板，真的也懂西式餐點(diǎn),？

　　鐘安琪突然有一些不確定了,。

　　但這有可能么，其實(shí)在過(guò)來(lái)之前,，她就已經(jīng)調(diào)查過(guò)了楚江的資料,，在她的理解當(dāng)中，楚江應(yīng)該是比較擅長(zhǎng)傳統(tǒng)華夏菜品的那種廚師,。

　　而且,，楚江太年輕了，比自己大不了幾歲,。

　　在這樣的年齡,，同時(shí)掌握華夏菜和西方料理，這有可能么,？

　　反正對(duì)于鐘安琪自己來(lái)說(shuō),，這沒有可能！

　　一個(gè)人的精力是有限的,，在一個(gè)領(lǐng)域做到比較厲害的地步,，往往在別的領(lǐng)域就不會(huì)太厲害，這也是為什么鐘安琪不太看好楚江勞動(dòng)節(jié)準(zhǔn)備教西式點(diǎn)心的行為,。

　　但現(xiàn)在，她也不由得產(chǎn)生了一絲動(dòng)搖,。

　　這邊鐘安琪的心思變化,，楚江并不知道，他繼續(xù)制作著舒芙蕾歐姆蛋,。

　　還是那個(gè)平底鍋,，但這次楚江加入了比之前鐘安琪更多的黃油，相比于西班牙歐姆蛋,，法式的目標(biāo)是制作出更加粘膩的口感,，所以需要更多的油來(lái)混合雞蛋,。

　　前面使用奶油而不是牛奶，也是同樣的道理,。

　　將蛋黃溶液倒入已經(jīng)打出泡泡的蛋清中,，再次攪拌，這一步,，要讓泡泡消散,。

　　氣泡在進(jìn)行煎的時(shí)候，會(huì)讓煎蛋內(nèi)部產(chǎn)生很多的空隙,，產(chǎn)生蓬松的口感,，但那不是法式歐姆蛋需要的，所以必須要去除,。

　　接下來(lái)的步驟,，楚江就和鐘安琪沒有太多區(qū)別了。

　　畢竟后面的步驟簡(jiǎn)單,。

　　等到雞蛋成型,，楚江將之折疊了一次，蛋卷上下層碰撞在一起,，發(fā)出得的一聲,，彈性十足，做到這樣的效果,，這道舒芙蕾歐姆蛋,，也算是成功了。

　　“不得不說(shuō),，你確實(shí)還有有兩手的,，我收回我剛剛的話！”

　　鐘安琪也看到了最終成品的表現(xiàn),，可以說(shuō),，就算是拿去某家專門做法菜的入星餐廳，光從完成度上來(lái)說(shuō),，也是可以作為招牌的存在了,。

　　能夠達(dá)成這樣的彈性，足見楚江的烹飪水平,！

　　撒上特制的醬汁,，楚江將他的作品推到了鐘安琪的面前。

　　“那么,，就請(qǐng)你來(lái)品嘗一下我的料理吧,。”

　　鐘安琪拿起勺子,，當(dāng)勺子尖碰到歐姆蛋表面的時(shí)候,，居然在歐姆蛋表面激起了一層波紋,。

　　軟軟的歐姆蛋，仿佛果凍一樣,。

　　取下一塊,，混合下楚江添加的淡紅色醬汁，鐘安琪帶著好奇之心一口咬了下去,。

　　“這是,！”

　　酸甜感伴隨著濃厚的奶油雞蛋味道鋪面而來(lái)。

　　之前融化的黃油在口腔中緩緩張開,，就像是一張畫布的底色,。

　　蛋液點(diǎn)綴著畫布的主題，奶油用來(lái)描邊,。

　　最后的這個(gè)醬汁,，就像是畫龍點(diǎn)睛一般，讓整幅畫布都活躍起了,！

　　吃下這道舒芙蕾歐姆蛋,，鐘安琪就感覺自己好像是來(lái)到了法國(guó)的街頭，與一位穿著時(shí)尚的藝術(shù)家,，正在一起創(chuàng)造驚世駭俗的作品,。

　　如果不是親眼看到楚江的所有料理動(dòng)作和步驟，就算說(shuō)這道舒芙蕾歐姆蛋,，是法國(guó)的星級(jí)餐廳的頂級(jí)本地廚師制作的,，也沒有什么值得懷疑的！

　　而更加讓她驚艷的,，是這個(gè)醬汁,。

　　“是番茄，你加入了番茄,！”

　　在這個(gè)世界的料理體系中,，法式歐姆蛋醬汁的配方比較固定，很少有別的種類,，一般也就和西班牙歐姆蛋差不太多,。

　　而楚江加入的這個(gè)番茄，卻要比原版的配方,，還要更加出色,！

　　番茄醬是酸的，而且其口感,，因?yàn)橥瑫r(shí)是蔬菜和水果，所以充滿了水分,，并不會(huì)影響到原本舒芙蕾歐姆蛋,。

　　但這種恰到好處的酸,，讓這道料理，整體上得到了升華,！

　　和鐘安琪不同,，楚江這次制作這個(gè)歐姆蛋的步驟平平無(wú)奇，基本上都是借助了攪拌器和打發(fā)機(jī)這樣的廚房用具,。

　　“你之前的西班牙歐姆蛋,，其實(shí)有一個(gè)非常明顯的缺陷?！?p>　　看著鐘安琪臉上一臉沉醉的表情,，楚江知道時(shí)機(jī)差不多了，于是開口說(shuō)道,。

　　“什么,？”

　　被楚江的舒芙蕾歐姆蛋深深吸引的鐘安琪一時(shí)間腦子還沒有轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。

　　楚江的漫畫料理,，往往會(huì)附帶著漫畫當(dāng)中的那些夸張?jiān)O(shè)定,。

　　所以，食戟之靈么,，懂的都懂,，就算是說(shuō)楚江下藥了，估計(jì)也沒人會(huì)產(chǎn)生質(zhì)疑,。

　　直接拷上抓進(jìn)去楚江都沒地方喊冤的,。

　　鐘安琪現(xiàn)在，就正在經(jīng)歷漫畫當(dāng)中同樣的感受,。

　　“難道你還沒有發(fā)現(xiàn)么,，你的西班牙歐姆蛋，蛋和配菜,，已經(jīng)完全不屬于同等層次了,！”

　　楚江一字一頓地說(shuō)道。

　　“的確,，通過(guò)你精妙的手法打出來(lái)的蛋液,，做出了我吃過(guò)的最好吃的蛋卷，但當(dāng)我吃到歐芹和甜椒的時(shí)候,，就產(chǎn)生了一種極其強(qiáng)烈的沖突感,。”

　　“我感覺這道料理就好像是一地寶玉中間,，混合了幾個(gè)贗品,。”

　　“客人就會(huì)產(chǎn)生一種想法,，這個(gè)歐姆蛋,，如果沒有加歐芹和甜椒,，會(huì)不會(huì)更好吃呢？”

　　“事實(shí)也是如此,，你做的配菜,，配不上你的蛋卷?！?p>　　“歐姆蛋之所以叫做歐姆蛋,，不是叫做雞蛋燒或者別的什么名字，就是因?yàn)?，這些配菜或者醬汁,，同樣是這道料理中極為重要的一環(huán)！”

　　“一旦沒有了,，那還能叫做歐姆蛋么,？”

　　“這就是你料理中所缺少的東西！”

　　隨著楚江的解釋,，鐘安琪的臉色逐漸難看起來(lái),，因?yàn)槌韵铝顺倪@道菜品以后，她突然發(fā)現(xiàn),，自己沒法反駁了,！