凌晨四點(diǎn)鐘的時(shí)候，蓋上棺材板兒才能聽(tīng)的嗩吶已經(jīng)響了,。

　　在西北這塊厚重的土地上,，嗩吶一響,，不是紅就是白,，尤其是這種特定的音樂(lè)。

　　而這種音樂(lè)，一旦響起,，整個(gè)村子里面的人也都起來(lái)了,。

　　院子這邊，早早行動(dòng)了,，陰陽(yáng)先生拿著鈴鐺,，跳大神般也不知道在念叨什么，燒符紙,，孝子賢孫也都哭了起來(lái),。

　　這般折騰了不知道多久，終于,，隊(duì)伍開(kāi)始走了,。

　　而路過(guò)的門(mén)口，基本上都放著火堆,，這是涼城這邊的送柩的習(xí)俗,！

　　抬棺上山的隊(duì)伍走了，院子里面一下子就空蕩蕩了,，隨著天邊逐漸泛白,，那些早早來(lái)幫忙的已經(jīng)到了。

　　后院這邊,，三個(gè)大鍋，外加上兩個(gè)大鐵皮桶,，這些都是用來(lái)燉肉的，西北這邊農(nóng)村的席和其他地方不一樣，場(chǎng)面大,，便意味著肉多,，講究的是大口吃肉。

　　就像是現(xiàn)在,，兩口大鍋,，外加兩個(gè)大鐵桶里面，不是羊肉就是牛肉和豬肉,，基本上都是地上走的,，至于海里游的反而比較少。

　　“今天教你做點(diǎn)特殊的煮肉,！”

　　周游說(shuō)著,，讓周浩去找主家要了幾個(gè)蘋(píng)果。

　　“周哥,，要蘋(píng)果干什么?。　?p>　　周浩拿來(lái)了七八個(gè)蘋(píng)果,，圓滾滾的,，紅撲撲的,，都是紅富士。

　　涼城涇縣本來(lái)就是產(chǎn)蘋(píng)果的,，而且味道不錯(cuò),。

　　周游笑了笑道：“一會(huì)兒你就知道了！”

　　排骨已經(jīng)切好了,，簡(jiǎn)單焯了一下水,，然后便慣例將蔥姜蒜放進(jìn)去，煮的差不多了,，周浩便看到周游將蘋(píng)果一切兩半兒,，直接扔了進(jìn)去。

　　看到這一幕,，周浩愣住了,。

　　這什么鬼操作？

　　這是肉??！

　　“有人喜歡吃煮了的蘋(píng)果，也有人喜歡喝煮了蘋(píng)果的水,，甜滋滋,，煮久一點(diǎn)黏黏的，而我們有時(shí)候煮排骨的時(shí)候,，會(huì)習(xí)慣放冰糖,，但實(shí)際上，這種果糖也很好,，尤其是蘋(píng)果內(nèi)含有的酸,，可以更好的分解排骨！”

　　“都知道豬肉比雞肉糙,，所以想要將豬排骨做成一嗦就掉,，是極其困難的，雖然大火加長(zhǎng)時(shí)間熬燉可以做到,，但時(shí)間太久加上火太旺,，會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)發(fā)生變化，香味流失,，總不能真的直接喝豬肉湯吧,！”

　　周游說(shuō)著，已經(jīng)蓋上了蓋子,。

　　周浩還是第一次見(jiàn)人煮排骨放蘋(píng)果的,，但聽(tīng)著周游的話，一時(shí)間還真有點(diǎn)期待！

　　牛羊豬,，簡(jiǎn)直是愛(ài)肉人士的歡樂(lè)場(chǎng),，也是大口吃肉大碗喝酒的標(biāo)配。

　　昨晚吃過(guò)周游做的羊肉泡饃的,，早就在旁邊圍著了,。

　　“給你說(shuō)了他煮肉香，你還不信,！”

　　“廢話,，煮肉有什么技術(shù)，不過(guò)……他煮的肉,，好像還真有點(diǎn)東西?。　?p>　　肉這個(gè)東西,，其實(shí)只要把異味除了,，做熟了，都好吃,，但是……

　　美食和食物是有分別的,，簡(jiǎn)單能吃的食物只是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而令人垂涎三尺的美食則是人吃飽之后對(duì)于味道的追求,。

　　簡(jiǎn)單就是飽暖思淫欲,！

　　“哎，放蘋(píng)果……”

　　“頭一次見(jiàn)??！”

　　“是啊，這是什么煮肉方式,！”

　　看到周游將蘋(píng)果切開(kāi)丟進(jìn)去，一個(gè)個(gè)面露異色,。

　　可以說(shuō),，涇縣各個(gè)村莊，都有種蘋(píng)果的農(nóng)戶,，而蘋(píng)果也是涇縣人吃的最多的水果了,。

　　沒(méi)熟前吃，熟透了吃,，蒸著吃,，煮著吃，榨汁都是小意思,，乃至于炒著吃冰著吃烤著吃的都有,，但還真沒(méi)有見(jiàn)到和肉放到一起煮著吃！

　　這邊已經(jīng)開(kāi)始煮肉了，而其他人也趕緊將菜之類(lèi)的都準(zhǔn)備好了,。

　　周游手持刀具,，一塊土豆被他轉(zhuǎn)了一圈小圈兒，上面的皮就直接被削掉了,。

　　然后幾個(gè)劃拉,，菜刀和砧板發(fā)出當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)?shù)穆曇簟?p>　　土豆變成土豆片，土豆片變成土豆絲,！

　　“哇哦,，這刀工！”

　　“太快了吧,！”

　　“這手速,，把人看濕了！”

　　“太帥了,！”

　　大廚一般不用刨絲器,，不是裝逼，而是太慢了,，就拿這個(gè)土豆來(lái)說(shuō),，從削皮到變成絲兒，刀工好點(diǎn)的,，速度要比用刨絲器快多了,。

　　當(dāng)然如果要切的太多，那肯定刨絲器好一點(diǎn),，畢竟省時(shí)省力,！

　　晌午十一點(diǎn)鐘的時(shí)候，李家一個(gè)后輩來(lái)告訴周游,，可以炒菜了,，因?yàn)樯缴系娜艘呀?jīng)下來(lái)了，快回來(lái)了,。

　　一聲令下,，后院的炒鍋熱起來(lái)了。

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　　“啊,，好餓?。　?p>　　“是啊,，本以為九十點(diǎn)就回來(lái)了,，沒(méi)想到十一點(diǎn)多了！”

　　“肩膀開(kāi)始疼了啊,，這次回去要緩好幾天,！”

　　一個(gè)個(gè)終于進(jìn)門(mén)了,，看起來(lái)有些疲倦，這不比十幾年前,，大家都不怎么種地了,，就算有個(gè)別種，那也只是兩三畝自己吃,。

　　田少了,，干活的頻率自然也少了，所以一下子抬那么重的棺材,，肩膀疼也正常,。

　　而且抬棺的是早上五點(diǎn)出頭就動(dòng)身的，這一路上棺材雖然不能落地,，但走得慢,，到了地方之后陰陽(yáng)先生還要念經(jīng)，并且下葬都有專(zhuān)門(mén)的時(shí)間,，不能早也不能晚,，這磨磨蹭蹭，不餓才怪呢,。

　　“今天應(yīng)該有羊肉泡饃吧,！”

　　“嘖嘖，那個(gè)周小兄弟做的羊肉泡饃,，那是真的香?。　?p>　　“嘿嘿,，我也是,，在山上給饃饃的時(shí)候，我都沒(méi)吃,，留著肚子呢,！”

　　“羊肉泡饃是挺香的，就是不知道其他菜怎么樣,！”

　　“聽(tīng)說(shuō)是李根生從外省請(qǐng)來(lái)的大廚,，廚藝是這個(gè)！”

　　一個(gè)個(gè)簡(jiǎn)單洗了一下,，已經(jīng)被招呼著入席了,，而另一邊,，村子里來(lái)拉禮的,，還有那些遠(yuǎn)親也相繼來(lái)了。

　　被帶了過(guò)來(lái),，然后燒紙,，一旁的孝子適當(dāng)?shù)目抟粫?huì)兒,，哀樂(lè)響起，多少有點(diǎn)悲傷,！

　　畢竟是白事,，哪怕是喜喪。

　　終于,，上菜了,！

　　率先上來(lái)的是涼菜！

　　涼皮,，涼拌粉絲,，涇縣面筋，涼拌黃瓜,！

　　甑糕,，涼拌豬頭肉，涼拌牛肉,，花生米,！

　　都是本地紅白喜事經(jīng)常上桌的涼菜，桌上有人提杯子了,，顯然大家對(duì)于涼菜沒(méi)什么興趣,，而且這些涼菜都是下酒的。

　　幾杯酒下肚,，場(chǎng)面熱起來(lái)了,，大都在聊家長(zhǎng)里短，閑聊之際,，終于,，開(kāi)始上熱菜了。

　　紅燒豬肘子,，手抓羊肉,，土豆燉牛肉，清蒸鱸魚(yú),！

　　蘿卜燉羊肉,，紅燒肉，豬腳燉玉米,，土豆燒雞肉,！